Lors de l'achat d'une machine à pétrir, comment devrions-nous vérifier sa configuration et sa livraison complète?

La livraison des pétrins devrait commencer la préparation au cours de l'étape de confirmation de la commande, plutôt que d'attendre que le véhicule de transport arrive au magasin avant l'inspection temporaire. Lors de la planification des étapes de traitement de la pâte pour une boulangerie ou un magasin alimentaire, les conditions réelles impliquées doivent être clairement spécifiées ainsi que le but de l'équipement, la configuration et les arrangements d'installation. L'accord entre les deux parties sur la même liste permet de vérifier l'apparence, les accessoires, l'installation et la formation à l'utilisation séparément.

Vérifiez le modèle, les instructions de traitement applicables, les accessoires, les conditions d'alimentation sur site et la remise de la formation. Comparez les tâches de traitement planifiées avec les données de l'équipement, article par article, et n'exigez pas que l'équipement démontre au-delà de la portée spécifiée. Il est recommandé de distinguer dans la liste entre l'armoire ou l'unité principale elle-même, les accessoires d'accompagnement, les articles qui nécessitent une préparation sur place et les services supplémentaires convenus séparément. Pour les articles non spécifiés, posez d'abord des questions et obtenez la confirmation; ne présumez pas en fonction des articles montrés sur les photos qu'ils doivent être inclus dans la portée de la fourniture.

Vérifiez la voie d'accès, les ouvertures de porte et les coins, les dispositions de manutention et les emplacements d'installation proposés avant la livraison. Lier le pesage de la matière première, l'alimentation, l'opération de l'équipement et les emplacements de transfert ultérieurs pour confirmer l'espace requis pour l'opération et la manutention. La zone autour de la machine ne doit pas être utilisée pour le stockage temporaire d'articles divers, et le positionnement du personnel doit également suivre les instructions de l'équipement. Si l'état sur site diffère des dessins initialement fournis, communiquez la méthode de manipulation avant l'installation pour éviter de découvrir que les pièces mobiles sont inutilisables ou que les conditions de support ne sont pas remplies après le placement de l'équipement.

Si deux recettes de préparation de pâte sont prévues pour utiliser le même poids de traitement par lot, il est toujours nécessaire que le fournisseur d'équipement confirme si cela est applicable en fonction du modèle spécifique. Le volume du récipient, les caractéristiques de la recette et la fréquence de fonctionnement doivent être décrits séparément et ne peuvent pas être directement convertis entre eux. Par conséquent, l’inspection ne consiste pas seulement à vérifier si la surface est intacte, mais aussi à vérifier les composants clés et les conditions de fonctionnement par rapport à l’objectif convenu. Pour les pâtes de diverses formulations, les tailles de lots de matières premières uniques, les accessoires de mélange et les récipients, des récipients ou des emballages représentatifs sont préparés et les relations de placement et de retrait sont vérifiées dans la plage de démonstration autorisée; Les sections nécessitant un débogage professionnel doivent suivre les procédures du fournisseur et ne pas être effectuées de manière indépendante.

À la fin de la remise, toutes les instructions, listes de configuration et coordonnées de service convenues correspondant au modèle doivent être collectées, ainsi que la personne responsable et les arrangements ultérieurs pour les problèmes non résolus. Une capacité plus grande peut ne pas convenir aux magasins où les petits lots sont fréquemment changés; La comparaison des achats devrait tenir compte des combinaisons de tâches et des arrangements en matière de personnel, et non pas seulement du nombre le plus élevé. Conservez des copies des photos et des documents de livraison pour référence future pendant l'entretien. Si des écarts sont constatés en quantité, en apparence ou en configuration, notez l'emplacement précis et communiquez-le rapidement; les descriptions orales ne peuvent pas remplacer la confirmation écrite.