Wie sollten die Platzierung von Frischfleischschränken und die umgebende Zirkulation erfolgen?

Das Layout des Frischfleischschranks muss gleichzeitig die Kundenseite und die Arbeitsseite berücksichtigen, anstatt nur die Ausrüstung in den Grundriss aufzunehmen. Wenn eine Frischmetzgerei die Kundeneinkaufs- und Mitarbeiter-Wiegeprozesse neu organisieren möchte, finden in der Regel rund um die Ausrüstung Aktionen wie Sichtung, Entnahme, Auffüllen und Reinigen statt. Der Schwerpunkt der Planung liegt darauf, die Verbindung dieser Aktionen im selben Raum zu ermöglichen, und nicht nur auf die ordentliche Anordnung der Geräte.

Verbinden Sie die Positionen Wiegen, Verpacken, Übergeben und Ausstellen, um Überschneidungen zwischen dem Kundenwartebereich und dem Tablettweg des Personals zu vermeiden. Die Aufteilung und Werkzeugverwaltung verschiedener Waren wird gemäß den Anforderungen der Lagerverwaltung umgesetzt, und die Geräteanordnung bietet Raum für diese Regeln. Bei der Vermessung sollten Wandsäulen, Türöffnungen, feste Einrichtungen und geplante reservierte Durchgänge erfasst werden und leere Bereiche auf Fotos sollten nicht direkt als verfügbare Standorte betrachtet werden. Die Reichweite von Schranktüren, Schubladen oder anderen beweglichen Teilen nach dem Öffnen muss ebenfalls überprüft werden, und die Einsatzfläche des Geräts sowie der Ort, an dem eine professionelle Wartung erforderlich ist, sollten separat angegeben werden.

Gehen Sie davon aus, dass die Wiegeplattform nur wenige Schritte vom Frischfleischschrank entfernt ist, Sie aber jedes Mal, wenn Sie die Ware abholen, die Verpackungsmaterialien umgehen müssen. Das Problem könnte eher in der festen Position des Materials als in der geradlinigen Entfernung zwischen den Theken liegen. Die Entnahme, das Wiegen, das Verpacken und die Lieferung der Tabletts sollten vollständig überwacht werden. Beobachten Sie bei der Beurteilung von Layoutproblemen zunächst, bei welcher Aktion und in welchem Zeitraum der Konflikt auftritt, und besprechen Sie dann, ob die Ausrüstung oder die Arbeitsposition angepasst werden muss. Wenn Sie nur die Ausrichtung des Schranks ändern, ohne die umgebenden Materialien zu durchkämmen, können die ursprünglichen Warte- oder Umgehungsprobleme weiterhin auftreten.

Es wird empfohlen, eine einfache Simulation mit realen Behältern, Trolleys oder leeren Paketen durchzuführen. [ Rund um das Frischfleisch, die Wendetabletts und die nach Teilen angebrachten Schilder werden Nachschub-, Entnahme- und Sortiervorführungen durchgeführt und protokolliert, ob sich die Mitarbeiter wiederholt umdrehen müssen, ob die Schilder nicht deutlich zu erkennen sind und ob sie sich mit dem Aufenthaltsbereich der Kunden überschneiden. Kunden möchten mehr Teile sehen und Mitarbeiter möchten weniger Maßnahmen ergreifen, wenn sie Teller abholen; Es ist notwendig, eine für den Laden geeignete Anordnung zwischen der Ausstellungsebene und der Tiefe der hinteren Bedienung zu finden. Wenn Sie diese Beobachtungen neben einen Grundriss schreiben, ist es einfacher, ein konsistentes Verständnis zu entwickeln, als nur „etwas geräumiger“ zu beschreiben.

Bevor der Plan festgelegt wird, lassen Sie den Ausrüstungslieferanten die Installationsbedingungen anhand von Fotos und Abmessungen vor Ort überprüfen. Der für die Ausrüstung erforderliche Platz, die unterstützenden Einrichtungen und die Umgebung sollten anhand der ausgewählten Modellbeschreibung bestätigt und nicht aus Fotos anderer Geschäfte abgeleitet werden. Bestätigen Sie die abnehmbaren Teile im Schrank, die Art der Tablettunterstützung, den Zugangsraum auf der Serviceseite und die Zugänglichkeit für die Reinigung. Temperaturkontrollanforderungen an spezifische Produktmanagementvorschriften und Gerätedaten zur Bestätigung weiterleiten und allgemeine Anzeigediagramme nicht als tatsächliche Temperaturverpflichtungen betrachten. Wenn sich die Dekoration oder die Produktstruktur ändert, sollten die Originalzeichnungen aktualisiert und die betroffenen Standorte erneut bestätigt werden, um sicherzustellen, dass für die Ausführung vor Ort dieselbe Version des Plans verwendet wird.