Wie sollten die Platzierungsposition und die periphere Zirkulation der Eisvitrine angeordnet sein?

Der Aufbau der Eisvitrine muss gleichzeitig die Kundenseite und die Arbeitsseite berücksichtigen und nicht nur die Ausstattung in den Grundriss einbauen. Wenn ein Dessertladen die Einrichtung eines übersichtlichen Eisverkaufsfensters vorbereitet, finden in der Regel rund um die Geräte Aktionen wie Betrachten, Entnehmen, Auffüllen und Reinigen statt. Der Schwerpunkt der Planung liegt darauf, die Verbindung dieser Aktionen im selben Raum zu ermöglichen, und nicht nur auf die ordentliche Anordnung der Geräte.

Kunden müssen den Namen der Geschmacksrichtung sehen und Mitarbeiter müssen die Abholung und Lieferung reibungslos abschließen. Ordnen Sie Werkzeuge, Verpackungen und Servicefenster im gleichen Aktionsdiagramm an, um eine Komprimierung der Betriebspositionen bei der Suche nach einer ganzen Reihe von Geschmacksrichtungen zu vermeiden. Bei der Vermessung sollten Wandsäulen, Türöffnungen, feste Einrichtungen und geplante reservierte Durchgänge erfasst werden und leere Bereiche auf Fotos sollten nicht direkt als verfügbare Standorte betrachtet werden. Die Reichweite von Schranktüren, Schubladen oder anderen beweglichen Teilen nach dem Öffnen muss ebenfalls überprüft werden, und die Einsatzfläche des Geräts sowie der Ort, an dem eine professionelle Wartung erforderlich ist, sollten separat angegeben werden.

Unter der Annahme, dass die Zugriffswerkzeuge und die Verpackung hinter dem Kellner platziert sind, sind mehrere Umdrehungen erforderlich, um eine Lieferung abzuschließen. Werkzeuge, Verpackungen und Übergabestellen können im gleichen Aktionsdiagramm zusammengefasst und in Verbindung mit der Gerätebeschreibung die entsprechenden Standorte ermittelt werden. Beobachten Sie bei der Beurteilung von Layoutproblemen zunächst, bei welcher Aktion und in welchem Zeitraum der Konflikt auftritt, und besprechen Sie dann, ob die Ausrüstung oder die Arbeitsposition angepasst werden muss. Wenn Sie nur die Ausrichtung des Schranks ändern, ohne die umgebenden Materialien zu durchkämmen, können die ursprünglichen Warte- oder Umgehungsprobleme weiterhin auftreten.

Es wird empfohlen, eine einfache Simulation mit realen Behältern, Trolleys oder leeren Paketen durchzuführen. [ Demonstrieren Sie rund um die Ausstellungsbehälter, Geschmackskarten, Zugangswerkzeuge und Verpackungen verschiedener Geschmacksrichtungen den Nachschub, den Zugang bzw. die Organisation und dokumentieren Sie, ob sich die Mitarbeiter wiederholt umdrehen müssen, ob das Logo nicht deutlich zu sehen ist und ob sie sich mit dem Aufenthaltsbereich der Kunden überschneiden. Viele Geschmacksrichtungen tragen dazu bei, die Auswahl zu bereichern, aber überfüllte Beschriftungen und komplexe Vorgänge können den Anzeigeeffekt zunichte machen; Geschmacksarrangements können zunächst mit tatsächlichen Serviceaktionen bewertet werden. Wenn Sie diese Beobachtungen neben einen Grundriss schreiben, ist es einfacher, ein konsistentes Verständnis zu entwickeln, als nur „etwas geräumiger“ zu beschreiben.

Bevor der Plan festgelegt wird, lassen Sie den Ausrüstungslieferanten die Installationsbedingungen anhand von Fotos und Abmessungen vor Ort überprüfen. Der für die Ausrüstung erforderliche Platz, die unterstützenden Einrichtungen und die Umgebung sollten anhand der ausgewählten Modellbeschreibung bestätigt und nicht aus Fotos anderer Geschäfte abgeleitet werden. Überprüfen Sie den Ausstellungsbehälter, die Abdeckung, die Serviceseitenstruktur und die Beleuchtung und stellen Sie sicher, dass Zubehör und Schrank zusammen geliefert werden. Die Nutzungsbedingungen und spezifischen Produktanforderungen sollten in schriftlichen Informationen umgesetzt werden und können nicht aus dem Namen des Schranks abgeleitet werden. Wenn sich die Dekoration oder die Produktstruktur ändert, sollten die Originalzeichnungen aktualisiert und die betroffenen Standorte erneut bestätigt werden, um sicherzustellen, dass für die Ausführung vor Ort dieselbe Version des Plans verwendet wird.