Dopo che il set di attrezzature per minimarket è stato messo in uso, cosa dovrebbe essere registrato durante le ispezioni giornaliere e le consegne dei turni?

La gestione quotidiana del set di attrezzature per negozi di alimentari dovrebbe concentrarsi sullo stato delle attrezzature, sull'esposizione del prodotto e sulla consegna del personale per stabilire record stabili. Per i piccoli negozi che devono configurare sia un armadietto per le bevande che un'area di esposizione per i latticini, è spesso difficile ricostruire il processo di modifica perché le informazioni vengono cercate solo quando si verificano problemi evidenti con l'apparecchiatura. Lo scopo della registrazione è quello di far sapere al turno successivo e al personale di servizio cosa è successo, piuttosto che aggiungere moduli inutili.

L'utilizzo di mappe di posizioni fisse e tabelle concise di rifornimento aiuta a mantenere coerenti i diversi turni, con enfasi sulla registrazione dei cambiamenti di posizione causati da promozioni temporanee. I modelli di utilizzo differiscono tra notte e giorno; dovrebbero essere osservati separatamente e un periodo non può essere utilizzato per dedurre l'intera giornata. La lista di controllo dovrebbe essere divisa in tre fasi: prima dell'avvio, durante il funzionamento e dopo il completamento, ma gli elementi specifici devono allinearsi con il manuale dell'apparecchiatura e le procedure del negozio. Gli ispettori dovrebbero identificare il numero e la posizione dell'apparecchiatura corrispondente, descrivere i fenomeni osservabili, piuttosto che semplicemente dichiarare "normale" o "anormale".

Se le posizioni dei prodotti promozionali vengono temporaneamente regolate durante il lavoro del turno notturno e il turno diurno viene ancora rifornito secondo il vecchio piano, è probabile che si verifichi un'organizzazione ripetuta. Il foglio di trasferimento dovrebbe evidenziare le aree modificate, mentre le posizioni di stoccaggio stabili dovrebbero rimanere concise e uniformi. Per distinguere tra modifiche una tantum e problemi ricorrenti, utilizzare lo stesso numero e la stessa descrizione per lo stesso problema in modo coerente. Le foto possono aiutare a illustrare la situazione, ma anche il periodo di tempo, le azioni rilevanti e lo sfondo dovrebbero essere registrati per evitare di trarre conclusioni basate esclusivamente su un'immagine parziale.

Le disposizioni di pulizia devono anche considerare il fatturato di bevande ad alta frequenza, prodotti lattiero-caseari, pacchetti promozionali combinati e una piccola quantità di alimenti refrigerati. In primo luogo, maneggi gli oggetti ed i contenitori secondo i regolamenti del deposito, quindi pulisca l'attrezzatura come specificato nei documenti dell'attrezzatura; Non trattare detergenti sconosciuti, metodi di smontaggio o modifiche temporanee come pratiche standard. Le questioni che coinvolgono componenti energetici, elettrici o meccanici devono essere gestite da personale qualificato e il personale non deve aggirare i requisiti delle apparecchiature per riprendere le operazioni da solo.

Quando lo spazio è limitato, l'aggiunta di un gabinetto può aumentare simultaneamente la convenienza di rifornimento e la pressione di traffico. Confronta i ricavi e l'impatto sullo spazio nello stesso contesto. Durante i cambi di turno, sottolinea le posizioni modificate, le attività non terminate e i problemi che devono essere seguiti per quel giorno. Quando c'è uno stato anormale, registrare il modello, il sintomo, il tempo e le misure adottate e contattare il fornitore o il personale di assistenza professionale; La movimentazione di prodotti specifici dovrà seguire le indicazioni della direzione del negozio. Esaminare regolarmente i record e dare priorità alla risoluzione dei problemi ricorrenti di funzionamento e consegna. Non sostituire l'indagine delle cause con frequenti modifiche alle impostazioni del dispositivo.