Cosa dovrebbe essere registrato durante i controlli quotidiani e le consegne di turno dopo che l'espositore del gelato è messo in uso?

La gestione quotidiana del gabinetto di esposizione del gelato dovrebbe mettere a fuoco sullo stato dell'attrezzatura, sull'esposizione del prodotto e sulla consegna del personale per mantenere le annotazioni stabili. Per scenari di utilizzo come una finestra di selezione del gelato in un negozio di dolci, è spesso difficile ricostruire il processo quando si verificano solo problemi con l'apparecchiatura. Lo scopo della registrazione è quello di far sapere al turno successivo e al personale di servizio cosa è successo, piuttosto che aggiungere moduli inutili.

Durante la consegna, verificare le etichette dei sapori, i contenitori e gli strumenti effettivi e registrare le posizioni di sostituzione e le posizioni vacanti. Quando c'è un cambiamento nello stato del prodotto, seguire le normative del negozio per la manipolazione, mantenendo le informazioni sullo stato dell'apparecchiatura per la valutazione professionale. La lista di controllo dovrebbe essere divisa in tre fasi: prima dell'avvio, durante il funzionamento e dopo il completamento, ma gli elementi specifici devono allinearsi con il manuale dell'apparecchiatura e le procedure del negozio. Gli ispettori dovrebbero identificare il numero e la posizione dell'apparecchiatura corrispondente, descrivere i fenomeni osservabili, piuttosto che semplicemente dichiarare "normale" o "anormale".

Se un sapore viene temporaneamente sostituito con un altro, è necessario assicurarsi che il contenuto del contenitore, le etichette dei sapori e gli strumenti correlati siano sincronizzati durante la consegna. La gestione dello stato del prodotto segue ancora i requisiti effettivi del prodotto e nessuna conferma di gestione può essere effettuata sostituendo i nomi. Per distinguere tra modifiche una tantum e problemi ricorrenti, utilizzare lo stesso numero e la stessa descrizione per lo stesso problema in modo coerente. Le foto possono aiutare a illustrare la situazione, ma anche il periodo di tempo, le azioni rilevanti e lo sfondo dovrebbero essere registrati per evitare di trarre conclusioni basate esclusivamente su un'immagine parziale.

Le disposizioni di pulizia inoltre devono considerare il giro d'affari dei contenitori differenti dell'esposizione del sapore, delle etichette del sapore, degli strumenti di accesso e dell'imballaggio. In primo luogo, maneggi gli oggetti ed i contenitori secondo i regolamenti del deposito, quindi pulisca l'attrezzatura come specificato nei documenti dell'attrezzatura; Non trattare detergenti sconosciuti, metodi di smontaggio o modifiche temporanee come pratiche standard. Le questioni che coinvolgono componenti energetici, elettrici o meccanici devono essere gestite da personale qualificato e il personale non deve aggirare i requisiti delle apparecchiature per riprendere le operazioni da solo.

Molti sapori aiutano a migliorare la selezione, ma le etichette affollate e le operazioni complesse possono minare l'effetto di visualizzazione; È possibile valutare prima la disposizione del sapore attraverso azioni di servizio effettive. Durante i cambi di turno, sottolinea le posizioni modificate, le attività non terminate e i problemi che devono essere seguiti per quel giorno. Quando c'è uno stato anormale, registrare il modello, il sintomo, il tempo e le misure adottate e contattare il fornitore o il personale di assistenza professionale; La movimentazione di prodotti specifici dovrà seguire le indicazioni della direzione del negozio. Esaminare regolarmente i record e dare priorità alla risoluzione dei problemi ricorrenti di funzionamento e consegna. Non sostituire l'indagine delle cause con frequenti modifiche alle impostazioni del dispositivo.