Baada ya kabati ya kuonyesha aiskrimu kuanza kutumika, ni nini kinapaswa kurekodiwa wakati wa ukaguzi wa kila siku na makabidhiano ya zamu?

Udhibiti wa kila siku wa kabati za maonyesho ya aiskrimu unapaswa kuweka rekodi thabiti kuhusu hali ya kifaa, onyesho la bidhaa na makabidhiano ya wafanyikazi. Kwa hali ya matumizi kama vile duka la dessert linalotayarisha kuweka dirisha la ununuzi la ice cream, mara nyingi ni vigumu kurejesha mchakato wa mabadiliko kwa kutafuta tu taarifa baada ya matatizo ya wazi kutokea kwenye kifaa. Madhumuni ya kurekodi ni kuruhusu zamu inayofuata na wafanyikazi wa huduma kujua nini kilifanyika, badala ya kuongeza majedwali ambayo hayana madhumuni ya vitendo.

Wakati wa makabidhiano, angalia sahani za ladha, vyombo halisi na mipangilio ya zana, na urekodi nafasi na nafasi zilizoachwa wazi. Unapokumbana na mabadiliko katika hali ya bidhaa, fuata kanuni za duka na uhifadhi maelezo ya hali ya kifaa kwa uamuzi wa kitaalamu. Orodha inaweza kugawanywa katika viungo vitatu kabla ya kuanza kazi, wakati wa operesheni na baada ya mwisho, lakini vitu mahususi vinapaswa kuendana na maagizo ya kifaa na mchakato halisi wa duka. Mkaguzi anafaa kuwa na uwezo wa kubainisha nambari ya kifaa sambamba na eneo la mizigo, na kuelezea jambo linaloonekana, badala ya kuandika tu "kawaida" au "isiyo ya kawaida".

Kwa kuchukulia kuwa ladha fulani inabadilishwa kwa muda na nyingine, ukabidhi huo unahitaji kufafanua ikiwa maudhui ya kontena, chapa ya ladha na mipangilio ya zana zinazohusiana imesawazishwa. Usimamizi wa hali ya bidhaa bado unafanywa kulingana na mahitaji halisi ya bidhaa, na uthibitisho wa usimamizi haubadilishwi na uingizwaji wa jina. Ni kwa kutumia nambari na maelezo sawa kwa tatizo sawa tu ndipo mabadiliko ya mara moja na hali zinazojirudia zinaweza kutofautishwa. Picha zinaweza kusaidia katika ufafanuzi, lakini muda wa kutokea, utendakazi unaohusiana na usuli wa tovuti unapaswa kuhifadhiwa kwa wakati mmoja ili kuepuka kutoa hitimisho kulingana na picha moja tu ya sehemu.

Mipango ya kusafisha inapaswa kuzingatia pia mauzo ya vyombo vya kuonyesha, kadi za ladha, zana za kufikia na ufungashaji wa ladha tofauti. Kwanza shughulikia bidhaa na kontena kulingana na kanuni za duka, na kisha ufanye usafi kulingana na hati za vifaa; Usikubali mawakala wa kusafisha wasiojulikana, mbinu za kutenganisha, au marekebisho ya muda kama mazoea ya kawaida. Masuala yanayohusu vipengele vya nishati, umeme au kimakanika yanapaswa kushughulikiwa na wafanyakazi waliohitimu, na wafanyakazi hawapaswi kukiuka mahitaji ya vifaa ili kuanza shughuli.

Vionjo vingi husaidia kuboresha chaguo, lakini lebo zilizojaa na utendakazi changamano zinaweza kukabiliana na athari ya onyesho; Mipangilio ya ladha inaweza kutathminiwa kwanza kwa vitendo halisi vya huduma. Unapobadilisha zamu, unaweza kuzingatia kuelezea maeneo ya mizigo ambayo yamerekebishwa siku hiyo, mambo ambayo bado hayajakamilika na masuala yanayohitaji kufuatiliwa. Hali isiyo ya kawaida inapotokea, hifadhi muundo, matukio, muda na hatua zilizochukuliwa, na uwasiliane na mtoa huduma au mtaalamu wa huduma; Utupaji wa bidhaa mahususi utatekelezwa kulingana na mahitaji ya usimamizi wa duka. Kagua rekodi mara kwa mara na upe kipaumbele katika kutatua matatizo ya mara kwa mara ya uendeshaji na makabidhiano. Mabadiliko ya mara kwa mara kwa mipangilio ya kifaa hayawezi kutumika kuchukua nafasi ya uthibitishaji wa sababu.