Come scegliere una stufa di stufatura che soddisfi le reali esigenze aziendali del negozio?

Quando si seleziona una stufa per stufare, prima chiarire gli obiettivi aziendali, quindi confrontare l'aspetto e la configurazione dell'apparecchiatura. Ad esempio, quando un ristorante prepara una stazione di servizio di zuppa indipendente, la prima cosa da organizzare non è quante unità acquistare, ma come le ciotole di zuppa, le pentole, i contenitori degli ingredienti e gli articoli di servizio dovrebbero essere immagazzinati, esposti e circolare. La forma delle merci, le azioni del personale e le funzioni delle attrezzature sono interconnesse; solo chiarendo chiaramente queste condizioni può esserci una base per il confronto nei piani successivi.

Prepara un elenco rappresentativo dei prodotti, elenca gli articoli più comuni, le dimensioni più grandi e quelli con la manipolazione più scomoda. Chiarire le mansioni di preparazione o servizio della zuppa, e verificare l’uso corretto delle attrezzature e dei contenitori. Non giudicare la capacità produttiva basata esclusivamente sul numero di fori; chiarire prima il ritmo di utilizzo, le dimensioni del contenitore e i requisiti operativi specifici. Se si dà al fornitore solo un nome generico del prodotto, è facile trascurare i dettagli che influenzano realmente l'utilizzo; Portare foto di imballaggio, dimensioni del contenitore e la quantità da visualizzare, che è più utile che semplicemente chiedere "quale è il migliore".

Se il ristorante utilizza due ciotole di forma diversa per il servizio di zuppa, anche se le quantità sono le stesse, non significa che il metodo di utilizzo dell'apparecchiatura sia lo stesso. I contenitori effettivi dovrebbero essere controllati durante i processi di posizionamento, rimozione e consegna per garantire che l'idoneità dell'attrezzatura per i contenitori sia chiaramente indicata. Tali ispezioni possono essere completate prima di confermare il piano, o possono essere incluse nella comunicazione con il prototipo. Quando si confrontano, utilizzare gli stessi elementi e la stessa sequenza operativa e registrare le differenze tra ciascun piano. Non giudicare l'idoneità per il funzionamento a lungo termine in base a un singolo display o a un disegno di progettazione.

Un gran numero di fori non significa un processo più regolare; Se la finestra di produzione e il turnover del contenitore non sono organizzati correttamente, l'attesa si verificherà ancora tra l'apparecchiatura e il servizio. È possibile separare le condizioni che devono essere soddisfatte, le condizioni desiderate e le questioni ancora da confermare. Ad esempio, ciò che deve essere soddisfatto sono le condizioni di installazione in loco e in loco, ciò che è desiderabile può essere un metodo di visualizzazione più conveniente e i parametri che non sono stati confermati dovrebbero essere forniti dal fornitore con dettagli tecnici per il modello corrispondente.

Infine, convertire le conclusioni della selezione in un elenco verificabile: scopo dell'apparecchiatura, dimensioni fisiche, configurazioni principali, prodotti applicabili, condizioni in loco e questioni di comunicazione successive. Controllare la forma di energia, la compatibilità di installazione, la corrispondenza del contenitore e il contenuto di formazione per determinare quali accessori rientrano nell'ambito di fornitura. La dimostrazione di consegna dovrebbe coprire sia le operazioni normali che gli scenari che richiedono il contatto con il personale di servizio. Prezzo e aspetto possono essere solo parte del confronto. I limiti di garanzia, le disposizioni di manutenzione e la disponibilità di accessori dovrebbero essere discussi prima della conferma dell'ordine. Quando sono coinvolte condizioni specifiche di temperatura, carico ed energia, fare riferimento alle specifiche ufficiali del modello e ai risultati di conferma professionale.