Bagaimana untuk memilih stewing stove yang memenuhi keperluan perniagaan sebenar kedai?

Apabila memilih ketuhar, pertama jelaskan matlamat perniagaan, kemudian bandingkan penampilan dan konfigurasi peralatan. Sebagai contoh, apabila sebuah restoran menyediakan sebuah stesen perkhidmatan sup yang bebas, perkara pertama yang perlu disusun bukanlah berapa banyak unit yang perlu dibeli, tetapi bagaimana cawan sup, periuk, bekas bahan-bahan, dan item perkhidmatan harus disimpan, dipaparkan, dan disalurkan. Bentuk barangan, tindakan kakitangan, dan fungsi peralatan adalah saling berkaitan; hanya dengan menjelaskan keadaan ini dengan jelas boleh ada asas untuk perbandingan dalam rancangan seterusnya.

Siapkan senarai produk yang mewakili, dan senaraikan item yang paling biasa, saiz yang terbesar, dan yang paling tidak selesa. Mengenalpasti tugas yang terlibat dalam penyediaan atau perkhidmatan sup, dan kemudian mengesahkan penggunaan peralatan dan bekas yang sesuai. Jangan menilai kapasiti pengeluaran berdasarkan bilangan lubang sahaja; jelaskan ritme penggunaan, saiz kontena, dan keperluan operasi spesifik terlebih dahulu. Jika hanya memberi pembekal nama produk umum, ia mudah untuk mengabaikan perincian yang benar-benar mempengaruhi penggunaan; Bawa foto kemasan, dimensi bekas, dan kuantiti yang hendak dipaparkan, yang lebih berguna daripada hanya bertanya'mana yang terbaik'.

Jika restoran menggunakan dua mangkuk sup berbentuk berbeza untuk servis sup, walaupun kuantiti adalah sama, ia tidak bermakna kaedah penggunaan peralatan adalah sama. Kontainer sebenar harus diperiksa semasa pemasangan, pemindahan, dan proses penghantaran untuk memastikan kebolehpercayaan peralatan untuk kontena itu jelas dinyatakan. Pemeriksaan seperti itu boleh disiapkan sebelum mengesahkan rancangan, atau boleh dimasukkan dalam komunikasi dengan prototaip. Apabila membandingkan, gunakan item yang sama dan urutan operasi yang sama, dan rekodkan perbezaan antara setiap rancangan. Jangan menilai kebolehpercayaan untuk operasi jangka panjang berdasarkan paparan tunggal atau lukisan reka bentuk.

Sejumlah besar lubang tidak bermakna proses yang lebih lancar; Jika tetingkap pengeluaran dan liputan kontena tidak diatur dengan betul, menunggu masih akan berlaku antara peralatan dan perkhidmatan. Anda boleh memisahkan keadaan yang mesti dipenuhi, keadaan yang dikehendaki, dan isu yang masih perlu disahkan. Sebagai contoh, apa yang perlu dipenuhi adalah tujuan dan keadaan pemasangan di tapak, apa yang dikehendaki mungkin merupakan kaedah paparan yang lebih sesuai, dan parameter yang belum disahkan harus disediakan oleh pembekal dengan perincian teknikal untuk model yang sepadan.

Akhirnya, tukar keputusan pemilihan ke dalam senarai yang boleh disahkan: tujuan peralatan, dimensi fizikal, konfigurasi utama, produk yang sesuai, keadaan di tapak, dan perkara komunikasi seterusnya. Periksa bentuk tenaga, keserasian pemasangan, penyesuaian kontena, dan kandungan latihan untuk menentukan aksesori mana yang berada dalam skop bekalan. Demonstrasi penghantaran harus meliputi kedua-dua operasi biasa dan skenario yang memerlukan hubungan dengan kakitangan perkhidmatan. Harga dan penampilan hanya boleh menjadi sebahagian daripada perbandingan. Batas jaminan, penyelenggaraan, dan aksesori ketersediaan juga harus dibincangkan sebelum pengesahan pesanan. Apabila suhu, muatan, dan keadaan tenaga tertentu terlibat, rujuk spesifikasi model rasmi dan hasil pengesahan profesional.