วิธีเลือกตู้แช่แสดงวัตถุดิบสำหรับเลือกอาหาร ควรอธิบายก่อนว่าลูกค้าจะดูอาหารและเลือกอาหารอย่างไร

ให้แสดงให้เห็นชัดเจนว่ากำลังเลือกอาหารจริง ห่อหุ้มวัตถุดิบ หรือแสดงอาหาร จากนั้นจึงเลือกโครงสร้างการจัดวางที่เหมาะสม ยิ่งมีประเภทผลไม้ที่สามารถแสดงได้มาก ก็ไม่ได้หมายความว่าลูกค้าจะตัดสินใจง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักประเภทผลไม้ได้ชัดเจน การหยิบใช้ได้สะดวก และหลังจากเติมผลไม้ใหม่ยังคงรักษาความเป็นระเบียบไว้ได้