Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Kühlschrankwerkbank die Aufgaben auf dem Tisch und den Stauraum unter dem Tisch.
Überprüfen Sie ausgehend von den Aufgaben auf der Arbeitsplatte und den Aufbewahrungsgegenständen darunter den Behälter, den Türkörper und die Innenstruktur. Durch die Unterbringung mehrerer Funktionen in der gleichen Ausrüstung kann ein Teil der Stellfläche eingespart werden. Wenn sich Materialentnahme, Türöffnung und Tischbedienung jedoch gegenseitig unterbrechen, müssen die Arbeitsplätze dennoch neu angeordnet werden.
Definieren Sie zunächst das Problem, das durch diesen Kauf gelöst werden soll
Catering-Köche hoffen, Arbeitsflächen und Lebensmittelkühlung an benachbarten Positionen unterbringen zu können. Wenn es um Kühlschrank-Arbeitsplatten geht, stellen sich oft zunächst die Fragen, wie groß man sie kaufen soll, welche Form man wählen sollte und wie viel man einplanen sollte. Die Antworten auf diese Fragen basieren jedoch auf derselben Prämisse: Welche Aufgaben soll das Geschäft mit den Geräten ausführen? Durch die Unterbringung mehrerer Funktionen in der gleichen Ausrüstung kann ein Teil der Stellfläche eingespart werden. Wenn sich Materialentnahme, Türöffnung und Tischbedienung jedoch gegenseitig unterbrechen, müssen die Arbeitsplätze dennoch neu angeordnet werden. Wenn dieser Kompromiss nicht erklärt wird, ist es einfacher, im Nachhinein bei den Fotos und dem Gesamtpreis zu bleiben. Es scheint, dass viele Optionen verglichen wurden, aber tatsächlich ist der Beurteilungsmaßstab immer noch nicht gefunden.
Es wird empfohlen, zunächst eine vollständige Beschreibung dieser Anforderung zu verfassen, einschließlich der Angabe, wer was nutzt, verarbeitet oder anzeigt, wo die Aufgabe erledigt wird und welcher Link derzeit am unbequemsten ist. Die Gegenstände, die hier Aufmerksamkeit erfordern, sind Behälter für die Essenszubereitung, das Sortieren von Zutaten, Arbeitsplattenwerkzeuge und Wendeboxen. Jeder Artikel sollte der tatsächlichen Verpackung oder dem tatsächlichen Behälter entsprechen, um zu vermeiden, dass unterschiedliche Teilnehmer unterschiedliche Vorstellungen von „normalen Spezifikationen“ haben. Die Bedarfsliste muss nicht kompliziert sein, sie sollte jedoch von Einkäufern, Filialleitern und tatsächlichen Betreibern mit der gleichen Bedeutung gelesen werden.
Die tatsächlichen Anpassungsbedingungen, die für die Kühlschrankwerkbank überprüft werden sollen
Überprüfen Sie ausgehend von den Aufgaben auf der Arbeitsplatte und den Aufbewahrungsgegenständen darunter den Behälter, den Türkörper und die Innenstruktur. Die Länge der Arbeitsplatte allein kann nicht ausschlaggebend dafür sein, ob sie einfach zu bedienen ist. Ob es einen Konflikt zwischen dem Öffnen der Tür zum Herausholen von Gegenständen und der Bedienung auf dem Tisch gibt, muss tatsächlich demonstriert werden. Bei der Vorbereitung von Informationen können Sie Fotos und Zahlen repräsentativer Gegenstände machen, die täglich verwendet werden, und die Gesamtabmessungen, den Verwendungsort und den Betriebsraum notieren, die jeweils reserviert werden müssen. Bei Sonderverpackungen, Behältern mit Griffen oder temporären Kombinationsverpackungen müssen diese gesondert angegeben werden und können nicht nur eine Durchschnittsgröße angeben.
Durch die Reduzierung des Größenproblems auf repräsentative Elemente ist es einfacher, Anpassungsunterschiede zu beurteilen. Am Beispiel der Kühlschrankwerkbank und unter der Annahme, dass die Essenszubereitung auf dem Mesa abgeschlossen wird und sich die Schranktür darunter öffnet und die Position des angrenzenden Personals einnimmt, sollten die Aufgaben auf und neben dem Tisch gleichzeitig überprüft werden. Allein der Blick auf das kompakte Erscheinungsbild der Werkbank kann bei häufiger Materialentnahme den eigentlichen Tätigkeitsbereich außer Acht lassen. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
Überprüfen Sie die Konfiguration mit einem vollständigen Workflow
Zeichnen Sie den Arbeitsplatz des Mitarbeiters, den Türöffnungsbereich und den Aktionsraum benachbarter Geräte und beobachten Sie, ob diese nach der Materialentnahme auf natürliche Weise in die Betriebsposition zurückkehren können. Benutzen Sie temporäre Mülleimer oder Wendeboxen nicht, um Platz zu belegen, der für längere Zeit reserviert werden muss. Die Auswahlphase muss nicht warten, bis die Dekoration abgeschlossen ist, um diese Aktionen zu besprechen. Verwenden Sie Bodenmarkierungen oder Pappe, um die Grenzen der Ausrüstung zu simulieren, und ermöglichen Sie tatsächlichen Benutzern die Demonstration in der üblichen Reihenfolge. Nicht offensichtliche Eingriffe in die Zeichnungen können bereits im Vorfeld entdeckt werden.
Der Schemavergleich sollte auch Eingriffe in den realen Gebrauch einbeziehen, nicht nur das Gerät selbst. Am Beispiel der Kühlschrankwerkbank geht man davon aus, dass die häufig genutzten Wendeboxen tiefer platziert sind, sodass der Mitarbeiter jedes Mal zuerst die vor ihm liegenden Gegenstände herausnehmen muss. Sie können den Effekt testen, indem Sie den Ladungsort und die Beschriftungen anpassen und dann entscheiden, ob die interne Struktur andere Konfigurationen erfordert. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
Tragen Sie die täglichen Verwaltungskosten in die Vergleichstabelle ein
Erfassen Sie den Standort häufig mitgenommener Gegenstände entsprechend dem Arbeitsplatz. Wenn Sie feststellen, dass Sie sich immer wieder bücken, um nach Gegenständen zu suchen, oder diese in der Tür vermischt sind, passen Sie die Markierungen rechtzeitig an. Es sollte klar sein, wer für die Arbeitsplattenorganisation und die Schrankverwaltung verantwortlich ist, um zu vermeiden, dass bei der Schichtübergabe nur die sichtbaren Teile übergeben werden. Bei diesen täglichen Aufgaben handelt es sich nicht um Probleme, die nach Abschluss des Kaufs auftreten. Sie wirken sich darauf aus, wie viel Organisations-, Schulungs- und Kommunikationsenergie das Geschäft investieren muss. Beim Vergleichen von Plänen können Sie fragen, wie Sie gemeinsame Teile identifizieren können, wo Sie die Gebrauchsanweisung nachlesen können, welche Dinge vom Geschäft erledigt werden und bei welchen die Kontaktaufnahme mit Fachleuten erforderlich ist.
Das Verständnis der Managementmethoden vor dem Kauf kann Auslassungen bei der Konfigurationsbestätigung reduzieren. Am Beispiel der Kühlschrank-Werkbank wird davon ausgegangen, dass während der Schicht nur die Werkbank aufgeräumt wird, ohne dass die Position im Schrankinneren überprüft wird. Nachfolgendes Personal kann immer wieder nach Werkzeugen oder Behältern suchen. Es ist klar, wer die beiden Teile jeweils prüft, sodass der Nutzungsstatus der Workbench vollständig übermittelt werden kann. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
So implementieren Sie die Angebotsbestätigung und den Auswahlabschluss
Überprüfen Sie die Tischform, die Türgriffkonfiguration, die Containeranpassung und die Installationsanforderungen vor Ort. Wenn Rückenlehnen oder andere kundenspezifische Teile vorhanden sind, sollten diese auf der Bestätigungszeichnung markiert werden, um Konflikte mit Wänden und angrenzenden Geräten zu vermeiden. Wenn es zwei Lösungen gibt, die die Grundbedürfnisse erfüllen, können sie jeweils dem Arbeitsablauf des Geschäfts zugeordnet werden, wobei erläutert wird, welche Annehmlichkeiten jeweils erhalten bleiben und welche Anpassungen akzeptiert werden müssen. Die Auswahlgründe sollten nutzungsphasenspezifisch sein, damit bei einer späteren Anpassung der Dekoration oder Produktstruktur auch beurteilt werden kann, ob die ursprüngliche Entscheidung noch gültig ist.
Bei der Erstellung der Endakte wird empfohlen, gleichzeitig das Produktmodell, die Bestätigungszeichnung, die Zubehörliste und die Ergebnisse ungelöster Probleme aufzubewahren. Mündliche Zusagen sollten in zugängliche Bestätigungsinhalte umgewandelt werden. Die Produktberatung von BAONIER kann mit diesen Anforderungsinformationen beginnen: Beschreiben Sie zunächst das tatsächliche Szenario und überprüfen Sie dann die Gerätekonfiguration. Für die Kühlschrankwerkbank ergibt sich die passende Lösung aus der Abstimmung von Aufgaben, Raum und Managementmethoden, und das Erscheinungsbild und das Budget werden weiter koordiniert, nachdem diese Bedingungen klar sind.