Per i frigoriferi per carne fresca, iniziate discutendo i metodi di servizio e le dimensioni del pallet.
Differenzia tra prelievo basato sul servizio e prelievo automatico del cliente in base al metodo di vendita, quindi conferma le dimensioni del pallet e l'area di esposizione richiesta. I clienti vogliono vedere più parti, mentre i dipendenti vogliono prelevare i vassoi in modo più efficiente; Una disposizione adatta fra i livelli dell'esposizione e la profondità di funzionamento posteriore è necessaria per il deposito.
Definisci le problematiche da risolvere durante questo acquisto
Il fornitore di carne fresca vuole riorganizzare i processi di selezione dei clienti e di pesatura del personale. Quando si discute di armadi per carne fresca, le prime questioni spesso riguardano quali dimensioni scegliere, quale forma selezionare e quanto allocare per il budget. Tuttavia, le risposte a queste domande dipendono da una premessa comune: quale compito il negozio vuole che l'attrezzatura esegua. I clienti vogliono vedere più parti, mentre i dipendenti vogliono prelevare i vassoi in modo più efficiente; Una disposizione adatta fra i livelli dell'esposizione e la profondità di funzionamento posteriore è necessaria per il deposito. Se questo compromesso non è chiaramente indicato, è facile che le discussioni si concentrino sulle foto e sul prezzo totale, apparentemente confrontando più opzioni, ma non vengono effettivamente stabiliti criteri di giudizio.
Si consiglia di scrivere prima i requisiti in una descrizione completa, compreso chi usa, cosa viene elaborato o visualizzato, dove viene completata l'attività e l'aspetto più scomodo al momento. Ciò che richiede attenzione qui sono la carne fresca, i pallet di fatturato e la segnaletica visualizzata per divisione dell'area. Ogni articolo deve corrispondere a un imballaggio o contenitore reale per evitare che i diversi partecipanti abbiano diverse interpretazioni delle “specifiche standard”. La tabella dei requisiti non deve essere complessa, ma deve essere compresa da parte degli acquisti, dei gestori dei negozi e degli operatori effettivi.
Condizioni di compatibilità effettive che devono essere verificate nell'armadio per carne fresca
Differenzia tra prelievo basato sul servizio e prelievo automatico del cliente in base al metodo di vendita, quindi conferma le dimensioni del pallet e l'area di esposizione richiesta. Non basarsi esclusivamente sulla lunghezza frontale del bancone per determinare la capacità; azioni come girare, raccogliere i piatti e lo smistamento temporaneo dovrebbero anche essere considerate nella valutazione. Durante la preparazione dei materiali, gli articoli rappresentativi utilizzati quotidianamente possono essere fotografati e numerati, con le loro dimensioni esterne, il luogo di utilizzo e lo spazio operativo richiesto registrati separatamente. Per imballaggi speciali, contenitori con maniglie o combinazioni temporanee, sono necessarie spiegazioni separate; non è possibile fornire solo una dimensione media.
L'implementazione di specifiche di dimensioni per articoli rappresentativi rende più facile determinare le differenze di compatibilità. Prendendo l'armadio della carne fresca come esempio, supponiamo che sia i piatti profondi che superficiali siano utilizzati simultaneamente nell'armadio. I piatti possono essere collocati all'interno, ma ciò che i clienti possono vedere e le angolazioni con cui i dipendenti raccolgono i piatti sono diversi. Il confronto dovrebbe includere due prospettive: il lato display e il lato servizio. Scatta foto separatamente quando necessario per evitare di valutare l'intero bancone solo dalla parte anteriore. Nella tabella di confronto, una riga separata dovrebbe essere fornita per questa differenza, elencando il piano corrente, le sezioni regolabili e le informazioni ancora da confermare separatamente. Se le due configurazioni candidate forniscono risposte diverse per questo elemento, mantenere ciascuna delle loro condizioni applicabili, consentendo la selezione sulla base di requisiti coerenti. Continuare a chiedere informazioni su elementi non chiari; nessuna conclusione dovrebbe essere aggiunta in modo indipendente per completare il confronto delle citazioni.
Verifica della configurazione utilizzando un processo di flusso di lavoro completo
Collegare le posizioni per la pesatura, l'imballaggio, il trasferimento e l'esposizione per evitare sovrapposizioni tra l'area di attesa del cliente e il personale che serve i piatti. La gestione delle zone e degli strumenti per diversi prodotti dovrebbe essere implementata in base ai requisiti di gestione del negozio e il layout delle apparecchiature fornisce spazio per l'applicazione di queste regole. Durante la fase di selezione del prodotto, questi passaggi non dovrebbero essere discussi fino al completamento della ristrutturazione. Utilizzare marcatori a terra o cartone per simulare i confini dell'apparecchiatura, consentendo agli utenti reali di dimostrare nel loro ordine abituale, il che aiuta a identificare in anticipo i disturbi sottili non visibili sui disegni.
Il confronto delle soluzioni dovrebbe includere anche i disturbi riscontrati durante l'uso reale, non solo l'apparecchiatura stessa. Prendendo come esempio l'armadio per la carne fresca, si supponga che la piattaforma di pesatura sia a pochi passi dall'armadio per la carne fresca, ma che ogni prelievo richieda di bypassare i materiali di imballaggio. Il problema potrebbe risiedere nelle posizioni fisse dei materiali, piuttosto che nella distanza in linea retta tra i contatori. I processi di raccolta dei piatti, pesatura, imballaggio e consegna dovrebbero essere osservati nel loro complesso. Nella tabella di confronto, una riga separata dovrebbe essere fornita per questa differenza, elencando il piano corrente, le sezioni regolabili e le informazioni ancora da confermare separatamente. Se le due configurazioni candidate forniscono risposte diverse per questo elemento, mantenere ciascuna delle loro condizioni applicabili, consentendo la selezione sulla base di requisiti coerenti. Continuare a chiedere informazioni su elementi non chiari; nessuna conclusione dovrebbe essere aggiunta in modo indipendente per completare il confronto delle citazioni.
Includi i costi di gestione giornalieri nella tabella di confronto.
Registra azioni come scaffalature, rifornimento e rimozione utilizzando i numeri dei pallet e le posizioni di visualizzazione, in modo che il personale sappia quale area controllare. Lo stato del prodotto e quello dell'apparecchiatura vengono registrati separatamente; in caso di dubbio, non è possibile formulare giudizi basati esclusivamente sull'aspetto o sul tatto. Queste attività quotidiane non si verificano solo dopo il completamento dell'approvvigionamento; influenzano la quantità di sforzo richiesto dal negozio per l'organizzazione, la formazione e la comunicazione. Quando si confrontano le soluzioni, è possibile chiedere come vengono identificati i componenti comuni, dove si trovano le istruzioni per l'uso, quali attività dovrebbero essere gestite dal negozio e quali richiedono assistenza professionale.
Comprendere l'approccio di gestione prima dell'approvvigionamento può ridurre le omissioni durante la conferma della configurazione. Prendiamo ad esempio l’armadio per la carne fresca. Supponiamo che un lotto di prodotti abbia le posizioni dei pallet regolate e il personale di consegna dica solo verbalmente: "È stato spostato a destra". L'interpretazione di sinistra e destra può variare a seconda della posizione, quindi è più appropriato utilizzare le posizioni di stoccaggio o i numeri di pallet e indicare anche se le etichette sono state aggiornate di conseguenza. Nella tabella di confronto, una riga separata dovrebbe essere fornita per questa differenza, elencando il piano corrente, le sezioni regolabili e le informazioni ancora da confermare separatamente. Se le due configurazioni candidate forniscono risposte diverse per questo elemento, mantenere ciascuna delle loro condizioni applicabili, consentendo la selezione sulla base di requisiti coerenti. Continuare a chiedere informazioni su elementi non chiari; nessuna conclusione dovrebbe essere aggiunta in modo indipendente per completare il confronto delle citazioni.
Come viene implementata la conferma dell'offerta e la conclusione della selezione?
Confermare le componenti staccabili all'interno dell'armadio, i metodi di supporto del pallet, lo spazio di accesso laterale di servizio e l'accessibilità di pulizia. Riservare i requisiti di controllo della temperatura con specifiche normative di gestione del prodotto e dettagli dell'apparecchiatura e non trattare i diagrammi di visualizzazione generali come impegni di temperatura effettivi. Se due soluzioni soddisfano i requisiti di base, possono essere mappate rispettivamente al flusso di lavoro del negozio, indicando quali vantaggi vengono mantenuti e eventuali aggiustamenti necessari. Le ragioni della selezione dovrebbero essere specifiche al processo di utilizzo, in modo che quando si apportano successive modifiche alla decorazione o alla struttura del prodotto, sia possibile determinare se le decisioni originali rimangono applicabili.
Quando si forma il record finale, si consiglia di conservare il modello del prodotto, le immagini di conferma, l'elenco degli allegati e i risultati dei problemi non risolti. Gli impegni verbali dovrebbero essere tradotti in dettagli di conferma accessibili. Per le richieste sui prodotti BAONIER, iniziare con questo documento di requisiti: prima descrivere lo scenario reale, quindi verificare la configurazione dell'apparecchiatura. Per gli armadietti della carne fresca, una soluzione appropriata viene dall'allineamento fra le mansioni, lo spazio ed i metodi di gestione. L'aspetto e il budget possono essere ulteriormente coordinati dopo che queste condizioni sono state chiarite.