Hazır yemek buzdolabının yerleşimi ve dolaşım akışının nasıl düzenlenmesi gerektiğini?

Yemek için hazır buzdolabının tasarımı, sadece tasarım planındaki ekipmanı eksiksiz olarak içermekle kalmaz, hem müşteri tarafını hem de çalışma tarafını da dikkate almalıdır. Bir hazır yiyecek mağazası, gösterme, ağırlık ve ambalajlama süreçlerini yeniden düzenlemeyi planlarken, görüntüleme, alıştırma, doldurma ve temizleme gibi eylemler genellikle ekipmanın etrafında meydana gelir. Planlamanın odak noktası, bu eylemlerin aynı alandaki sorunsuz bir şekilde bağlanabilmesini sağlamak, sadece temiz ekipman düzenlemesini hedeflemek yerine.

Müşterilerin sürekli olarak görüntüleme, sorgulama, ağırlık ve ödemeyi tamamlamasına olanak tanırken, personel için yenileme ve paketleme için alan ayırın. Menü işaretleri, fiyat etiketleri ve ekran camları arasındaki ilişki, ana maddeleri engellemeden kaçınmak için onları kasaya koymadan önce test edilmeli. Ölçüm sırasında, duvar sütunları, kapı açılışları, sabitleme tesisleri ve planlanan kanalları kaydedin. Fotoğraflardaki boş alanları doğrudan mevcut konumlar olarak düşünmeyin. Kabine kapıları, çekmeceler veya diğer hareketli bileşenleri açtıktan sonraki mesafe de doğrulanmalıdır. Ekipmanın kullanım alanı ve profesyonel bakım için gerekli pozisyonlar ayrı ayrı açıkça tanımlanmalıdır.

Müşteriler ürünleri inceledikten sonra bir tartma yeri ararsa, arkalarında alışveriş yapan insanlarla karşılaşacaklar; İlk olarak, net transfer yerleri ve işaretler kullanarak emrin netliğini test edin, sonra tüm cihazın gerçekten hareket edilmesi gerekip gerekmediğini belirleyin. Tasarım sorunlarını belirlerken, ilk olarak hangi eylem veya zaman periyodunun çatışmaya neden olduğunu gözlemleyin, sonra ekipmanı veya operasyon pozisyonunu ayarlama konusunda tartışın. Eğer sadece kabin yönlendirmesi çevredeki malzemeleri düzenlemeksizin değiştirilirse, orijinal bekleme veya dönme sorunları hala ortaya çıkabilir.

Gerçek konteyner, araba veya boş ambalaj kullanarak basit bir simülasyon gerçekleştirilmesi tavsiye edilir. Kategorize yemek, bağımsız paketlenmiş ürünler ve bekleyen dönüşüm paletleri için yenileme, çıkarma ve organizasyonu gösterin ve çalışanların tekrar tekrar dönmeleri gerekip gerekmediğini, etiketleri net olarak göremediklerini ve müşteri bekleme alanıyla kesişmeyip kesişmediklerini kaydedin; Ekran doluluğu her zaman hizmet hızına uyum sağlamıyor; Karşılaştırma için daha önemli olan şey, yükleme, tartma ve paketleme işlemlerinin yoğunluk saatlerinde sürekli olarak tamamlanıp tamamlanamayacağı, bölgenin statik fotoğraflarla meşgul olup olmadığıdır. Bu gözlemleri, kat planının yanında yazın, bu da basitçe 'biraz daha geniş' olarak tanımlamaktan daha tutarlı bir anlama ulaşmayı kolaylaştırır.

Plan tamamlanmadan önce, ekipman tedarikçisinin sitedeki fotoğraflar ve boyutlara dayalı kurulum koşullarını gözden geçirmesini sağlayın. Alanı, destek tesisleri ve ekipman için gerekli çevre ortamı, diğer mağazalardan alınan fotoğraflardan değil, seçilen modele göre belirlenmelidir. Alınan ekipmanın amacını, bileşenlerin malzeme tanımlarını, palet desteğini, aydınlatmayı ve servis taraf yapısını kontrol edin. Her iki taraf için de tutarlı bir yapılandırma listesi oluşturmak için, diyagramda bahsedilen ancak alıntıda yer almayan bağlantılar hakkında madde madde sorular sor. Eğer ürün tasarımında yenileme veya değişiklikler olursa, orijinal çizimler güncellenmeli ve etkilenen alanlar gerçek uygulamanın orijinal planla uyumlu olmasını sağlamak için tekrar doğrulanmalıdır.