Fırın geliştirme kutusunun yerleşim yeri ve çevre akış için neler düzenlenmelidir?
Fırın geliştirme kutusunun tasarımı, sadece ekipmanı tam olduğu gibi kat planına koymak yerine hem müşteri tarafını hem de çalışma tarafını dikkate almalıdır. Bir fırın stüdyosu hamur dönüşümünü ve ekipman takvimini net bir şekilde organize etmek istediği zaman, görüntüleme, erişim, yenileme ve temizleme gibi eylemler genellikle ekipmanın etrafında meydana gelir. Planlamanın odak noktası, bu eylemlerin aynı alandaki sorunsuz bir şekilde bağlanabilmesini sağlamak, sadece temiz ekipman düzenlemesini hedeflemek yerine.
Hamurun karıştırılması, kesilmesi, şekillendirilmesi, pişirilmesi ve sonrasında pişirilmesi için transfer yollarını çizin ve arabanın dokunup dokunmadığını ve kapının açıldığını diğer işlemlerle ilgileniyor mu kontrol edin Bu ekipmanlar, eşyaların geçici depolama yeri olmaktan ziyade, planlama sistemine entegre edilmeli. Ölçüm sırasında, duvar sütunları, kapı açılışları, sabitleme tesisleri ve planlanan kanalları kaydedin. Fotoğraflardaki boş alanları doğrudan mevcut konumlar olarak düşünmeyin. Kabine kapıları, çekmeceler veya diğer hareketli bileşenleri açtıktan sonraki mesafe de doğrulanmalıdır. Ekipmanın kullanım alanı ve profesyonel bakım için gerekli pozisyonlar ayrı ayrı açıkça tanımlanmalıdır.
Eğer kapı aynı zamanda arabaları yüklemek ve şekillendirmeden sonra geçici depolama için kullanılırsa, personelin yoğun saatlerde arabaları tekrar tekrar hareket ettirmesi gerekmektedir. Bu eylemler için gerekli pozisyonları ayrı ayrı belirtmek ve hangi yönlerin korunması gerektiğini ve hangilerinin ayarlanabileceğini tanımlamak tavsiye edilir. Tasarım sorunlarını belirlerken, ilk olarak hangi eylem veya zaman periyodunun çatışmaya neden olduğunu gözlemleyin, sonra ekipmanı veya operasyon pozisyonunu ayarlama konusunda tartışın. Eğer sadece kabin yönlendirmesi çevredeki malzemeleri düzenlemeksizin değiştirilirse, orijinal bekleme veya dönme sorunları hala ortaya çıkabilir.
Gerçek konteyner, araba veya boş ambalaj kullanarak basit bir simülasyon gerçekleştirilmesi tavsiye edilir. Tepsi kullanımına, hamur dönüşüm partilerine, arabalara ve parti etiketlerine odaklanmakla, personelin tekrar tekrar dönmesi gerekip gerekmediğini, etiketlerin net olup olmadığını ve müşteri bekleme alanıyla kesişmeyip kesişmediklerini kaydetmek için yenileme, geri alma ve organizasyon gösterileri gerçekleştirilir. Çok sayıda slot otomatik olarak mantıklı bir programlama anlamına gelmez; Küçük partileri birden fazla kez ve daha büyük partileri yoğun bir şekilde işlemek, site organizasyonu için farklı gereksinimler gerektirir. Bu gözlemleri, kat planının yanında yazın, bu da basitçe 'biraz daha geniş' olarak tanımlamaktan daha tutarlı bir anlama ulaşmayı kolaylaştırır.
Plan tamamlanmadan önce, ekipman tedarikçisinin sitedeki fotoğraflar ve boyutlara dayalı kurulum koşullarını gözden geçirmesini sağlayın. Alanı, destek tesisleri ve ekipman için gerekli çevre ortamı, diğer mağazalardan alınan fotoğraflardan değil, seçilen modele göre belirlenmelidir. Raflar, kapı ve işleme hareketlerini kontrol etmek için mağazanın gerçek fırın tepsilerini kullanarak, kontrol fonksiyonlarının talimatlara uygun olduğunu kontrol edin Eğer bir araba girmeye ihtiyaç duyuyorsa, arabanın şekli ve yörüngesi doğrulama alanı içinde yer almalıdır. Eğer ürün tasarımında yenileme veya değişiklikler olursa, orijinal çizimler güncellenmeli ve etkilenen alanlar gerçek uygulamanın orijinal planla uyumlu olmasını sağlamak için tekrar doğrulanmalıdır.
