Tägliche Verwaltung von Supermarkt-Gefrierschränken: von der Anzeige bei der Eröffnung des Ladens bis zum Lagerbestand bei Schließung des Ladens
Zeichnen Sie die Produktänderungen in den drei Zeiträumen der Ladeneröffnungspräsentation, der Mittagsauffüllung und der Abendinventur auf. Längere Schrankreihen tragen zu einer einheitlichen Sicht bei, und die Unterteilung in mehrere Gruppen kann die Anpassung nach Kategorie erleichtern; Es sollte mit bestehenden Kanälen und zukünftigen Betriebsänderungen verglichen werden, anstatt allein auf der Grundlage der Anzahl der Schränke Urteile zu fällen.
Das tägliche Management findet zunächst Veränderungen, die es wert sind, aufgezeichnet zu werden
Der kommunale Supermarkt bereitet die Neuplanung des Kühlwarenbereichs vor. Nach der Inbetriebnahme sollte das Management des Supermarkt-Gefrierschranks nicht nur bei der Schlussfolgerung bleiben, „ob es heute normal ist“. Die normale Basis muss durch unterschiedliche Verschiebungen verstanden werden, und der abnormale Hintergrund muss ebenfalls zurückgelassen werden. Zeichnen Sie die Produktänderungen in den drei Zeiträumen der Ladeneröffnungspräsentation, der Mittagsauffüllung und der Abendinventur auf. Prüfen Sie nicht nur, ob die Regale am Eröffnungstag voll sind, sondern prüfen Sie auch, ob sich die halbleeren Regale nach dem Verkauf gut aussortieren lassen und ob alte Ware leicht durch neue Ware blockiert wird. Der Zweck der Aufzeichnung besteht darin, es der nächsten Person zu ermöglichen, mit der Verarbeitung fortzufahren, und nicht darin, die Tabelle zu füllen.
Geschäfte können die Übergabepunkte aus dem tatsächlichen Verwendungsprozess von verpackten Milchprodukten, abgefüllten Getränken, abgepacktem Gemüse und verzehrfertig verpackten Waren ermitteln: wann die Artikel in den Arbeitsbereich gelangen, wer sie sortiert, wann sie ausgelagert werden und welche Informationen nach der Fertigstellung aktualisiert werden müssen. Aufzeichnungen sollten um diese Übergabepunkte herum organisiert werden. Für Inhalte, die bei der späteren Entscheidungsfindung nicht hilfreich sind, besteht keine Notwendigkeit, sie jeden Tag mechanisch zu kopieren; Bei wiederholten Anfragen sollte ein eindeutiger Name oder eine Standortangabe hinzugefügt werden.
Legen Sie eine Nummer und eine Ortsbeschreibung fest, die mit dem Standort übereinstimmen
Zeichnen Sie den Weg zwischen Eingang, Kasse, Kühlbereich und Hinterlager ein und berücksichtigen Sie Kundenstopps und Mitarbeiternachschub getrennt. Achten Sie insbesondere darauf, ob der Wagen an der Ecke die zweite Schranktür blockiert und ob der Werbestapel die Ware verdeckt. Auf einer solchen Vor-Ort-Basis können Nummerierungsgeräte und gemeinsame Standorte die Übergabe von „dem nächsten“ an ein bestimmtes Objekt ändern, das gefunden werden kann. Wenn das gleiche Produkt oder derselbe Behälter mehrere Spezifikationen hat, sollten die Namen auch unterschieden werden, um zu vermeiden, dass die Datensätze konsistent erscheinen, tatsächlich aber auf unterschiedliche Artikel verweisen.
Beim Einrichten eines Datensatzelements können Sie mit Änderungen an Elementen oder Konfigurationen beginnen. Nimmt man als Beispiel die Tiefkühltruhe im Supermarkt und geht man davon aus, dass derselbe Supermarkt gleichzeitig Getränke in großen Flaschen und flach verpacktes Gemüse verkauft, kann der einheitliche Schichtabstand an manchen Stellen große Lücken hinterlassen, was es schwierig macht, Waren an anderen Orten aufzunehmen. Repräsentative Verpackungen sollten jeweils platziert werden, und die sichtbare Oberfläche, der Entnahmewinkel und die Nachschubwirkung sollten verglichen werden, und dann sollte entschieden werden, welche Regale unterteilt werden müssen. Diese Art von Informationen ist geeignet, getrennt nach Standort, Änderungsinhalt, verantwortlicher Person und nächsten Schritten erfasst zu werden. Nachdem Sie ein Problem entdeckt haben, betrachten Sie nicht sofort Spekulationen als Ursache und lassen Sie die Aufzeichnung nicht bei den Worten „gemeldet“ stehen bleiben. Bei einer erneuten Schichtübergabe sollte geprüft werden, ob die Angelegenheit abgeschlossen ist, noch weiterverfolgt wird oder neue Informationen benötigt werden, damit der Übernehmende weiß, wo es als nächstes weitergehen soll.
Phänomene trennen, Urteile hervorrufen und Ergebnisse verarbeiten
Wenn Sie ein Geräteproblem beschreiben, notieren Sie zunächst das Phänomen, das Sie gesehen oder gehört haben, den Zeitraum des Auftretens, die entsprechende Anzahl und die Nutzungsaufgabe zu diesem Zeitpunkt. Gehen Sie nicht von Anfang an davon aus, dass „eine bestimmte Komponente defekt ist“, insbesondere können Sie Ihre Vermutung nicht dadurch beweisen, dass Sie Schlüsselkomponenten selbst anpassen. Verwenden Sie die Länge, Breite und Höhe des Pakets, die Anzahl der einreihigen Displays und das Nachschubintervall, um den Bedarf zu beschreiben, und vergleichen Sie dann die Präsentationsmethoden von offenen Schränken und Türschränken. Die Außenabmessungen des Schrankes können nicht direkt die nutzbare Regalfläche wiedergeben, und die gleiche Länge kann auch unterschiedlichen Regalanordnungen entsprechen. Das Verständnis des anwendbaren Anwendungsbereichs der Ausrüstung kann dabei helfen, den Nutzungskontext und Probleme zu erkennen, die eine professionelle Beurteilung erfordern.
Nur durch klares Aufschreiben der wiederholten Aktionen an derselben Position kann es einfacher sein, Verbesserungsmöglichkeiten zu besprechen. Nimmt man als Beispiel die Tiefkühltruhe im Supermarkt und nimmt man an, dass ein neuer Werbetisch neben dem Eingang angebracht wird, gerät der ursprünglich reibungslose Verlauf des Kühlbereichs ins Stocken. Es muss unterschieden werden, ob der Konflikt dadurch verursacht wird, dass Kunden anhalten, Einkaufswagen auffüllen oder Schranktüren bewegen, und die jeweiligen Standorte protokolliert werden. Das Problem kann nicht generell auf zu viele Gefrierschränke zurückgeführt werden. Diese Art von Informationen ist geeignet, getrennt nach Standort, Änderungsinhalt, verantwortlicher Person und nächsten Schritten erfasst zu werden. Nachdem Sie ein Problem entdeckt haben, betrachten Sie nicht sofort Spekulationen als Ursache und lassen Sie die Aufzeichnung nicht bei den Worten „gemeldet“ stehen bleiben. Bei einer erneuten Schichtübergabe sollte geprüft werden, ob die Angelegenheit abgeschlossen ist, noch weiterverfolgt wird oder neue Informationen benötigt werden, damit der Übernehmende weiß, wo es als nächstes weitergehen soll.
Die Organisation der Arbeit erfordert auch klare Verantwortlichkeiten und Grenzen
Längere Schrankreihen tragen zu einer einheitlichen Sicht bei, und die Unterteilung in mehrere Gruppen kann die Anpassung nach Kategorie erleichtern; Es sollte mit bestehenden Kanälen und zukünftigen Betriebsänderungen verglichen werden, anstatt allein auf der Grundlage der Anzahl der Schränke Urteile zu fällen. Die tägliche Organisation soll dem tatsächlichen Nutzen dienen und nicht nur der Sauberkeit beim Fotografieren dienen. Es kann beobachtet werden, ob Mitarbeiter wiederholt Gegenstände bewegen, um die gleiche Aufgabe zu erledigen, oder ob sie in anderen Bereichen nach unterstützenden Werkzeugen suchen müssen. Wenn sich diese Aktionen über einen längeren Zeitraum wiederholen, sollte der Standort, der Behälter oder der Prozess überprüft werden, anstatt dass die Mitarbeiter einfach schneller werden müssen.
Bei der Übergabe geht es nicht einfach nur um die Meldung eines Ergebnisses, sondern um die Übermittlung der Informationen, die für den nächsten Beurteilungsschritt erforderlich sind. Am Beispiel der Tiefkühltruhe im Supermarkt wird davon ausgegangen, dass sich der Standort der Waren nach dem Nachschub in der Nachtschicht häufig ändert und der Verkäufer am nächsten Tag erneut nach der Kategorie suchen muss. Jede Ausrüstungsgruppe kann dem Hauptladeort entsprechen, und der Bereich, der vorübergehende Anpassungen ermöglicht, kann markiert werden, um eine klare Grenze zwischen Werbeänderungen und täglichen festen Anzeigen aufrechtzuerhalten. Diese Art von Informationen ist geeignet, getrennt nach Standort, Änderungsinhalt, verantwortlicher Person und nächsten Schritten erfasst zu werden. Nachdem Sie ein Problem entdeckt haben, betrachten Sie nicht sofort Spekulationen als Ursache und lassen Sie die Aufzeichnung nicht bei den Worten „gemeldet“ stehen bleiben. Bei einer erneuten Schichtübergabe sollte geprüft werden, ob die Angelegenheit abgeschlossen ist, noch weiterverfolgt wird oder neue Informationen benötigt werden, damit der Übernehmende weiß, wo es als nächstes weitergehen soll.
Lassen Sie Aufzeichnungen über einen bestimmten Zeitraum hinweg nutzbare Verbesserungen entstehen
Markieren Sie die Nummern jeder Schrankgruppe im Grundriss und überprüfen Sie nacheinander das Aussehen, die Türöffnungsrichtung, die Installationsbedingungen und den Serviceumfang. Verwenden Sie die gleiche Nummernliste, um den Standort während der Lieferung zu überprüfen, um eine Annahme aufgrund mündlicher Beschreibungen von „ein paar Supermarktschränken“ zu vermeiden. Die bei der Beschaffung und Lieferung hinterlassenen Informationen sind in der täglichen Verwaltungsphase immer noch wertvoll. Bei der Suche nach Modell, Zubehör und Serviceumfang sollten diese aus derselben Gerätedatei bezogen werden, um zu vermeiden, dass der Erstkäufer jedes Mal erneut befragt wird, wenn ein Problem auftritt.
Bei der regelmäßigen Überprüfung der Aufzeichnungen sollte der Schwerpunkt darauf gelegt werden, wiederkehrende Probleme am gleichen Ort, bei der gleichen Aktion oder im gleichen Zeitraum zu finden und dann festzustellen, ob es sich um das Logo, die Artikelanordnung, die Personalübergabe oder den Geräteservice handelt, die angepasst werden müssen. Bei jeder Verbesserung sollte angegeben werden, was voraussichtlich gelöst werden soll, und es sollte überprüft werden, ob in nachfolgenden Datensätzen Änderungen aufgetreten sind. Die Produktberatung von BAONIER kann auch auf der Grundlage dieser realen Informationen gestartet werden. Bei Supermarkt-Kühlschränken ist die Verwaltung klar geregelt. Zunächst einmal weiß das Personal vor Ort, worauf es achten muss, wem es Feedback geben kann und welche Angelegenheiten noch nicht erledigt sind.