¿Cuál debe ser la colocación y el flujo circundante de un congelador de supermercado?

El diseño de los congeladores de supermercados debe considerar tanto el lado del cliente como el lado de trabajo, en lugar de simplemente colocar el equipo en el plano de planta como si estuviera completo. Cuando los supermercados comunitarios planean rezonear el área de productos refrigerados, las acciones como ver, recoger, reponer y limpiar generalmente ocurren alrededor del equipo. El enfoque de la planificación es asegurar que estas acciones puedan conectarse a la perfección en el mismo espacio, en lugar de simplemente apuntar a una disposición ordenada del equipo.

Dibuja las rutas entre la entrada, el cajero, el área refrigerada y el almacén trasero, considerando el tiempo de permanencia del cliente y los puntos de reabastecimiento del personal por separado. Especialmente, compruebe si los carros en las esquinas bloquean el segundo sistema de puertas de gabinete, y si las exhibiciones promocionales cubren los productos. Durante la medición, registre las columnas de la pared, las aberturas de las puertas, las instalaciones de fijación y los canales que se planea retener. No considere directamente las áreas en blanco en las fotos como ubicaciones disponibles. El rango después de abrir las puertas del gabinete, cajones u otros componentes móviles también necesita ser verificado. El área de uso del equipo y las posiciones requeridas para el mantenimiento profesional deben definirse claramente por separado.

Suponiendo que se añade un nuevo stand promocional junto a la entrada, el camino originalmente suave en el área de refrigeración comienza a tener interrupciones. Es necesario distinguir entre las paradas de los clientes, la reposición de los carros y los movimientos de las puertas, y registrar las ubicaciones por separado, en lugar de atribuir generalmente el problema a demasiados congeladores. Al determinar los problemas de diseño, primero observe qué acción o período de tiempo causa el conflicto, luego discuta si debe ajustar el equipo o la posición de operación. Si solo se cambia la orientación del gabinete sin organizar los materiales circundantes, los problemas originales de espera o desvío todavía pueden ocurrir.

Se recomienda realizar una simulación simple utilizando contenedores reales, carros o embalajes vacíos. Con respecto a los productos lácteos en caja, bebidas embotelladas, verduras en bolsas y artículos de empaque listos para comer, demuestre la reposición, recuperación y organización por separado. Registre si los empleados necesitan darse la vuelta repetidamente, si no pueden ver las etiquetas claramente y si se cruzan con el área de espera del cliente. Un gabinete de exhibición continuo más largo ayuda a mantener un aspecto uniforme, mientras que dividirlo en grupos múltiples puede hacer más fácil organizar por categoría de producto; Es necesario comparar los pasillos existentes con los cambios operacionales futuros, en lugar de emitir juicios basados únicamente en el número de armarios; Anote estas observaciones junto al plano de planta, lo que hace que sea más fácil lograr una comprensión consistente que simplemente describir “un poco más espacioso”.

Antes de finalizar el plan, pida al proveedor del equipo que revise las condiciones de instalación en función de las fotos y dimensiones del sitio. El espacio, las instalaciones de apoyo y el entorno circundante requeridos para el equipo deben especificarse de acuerdo con el modelo seleccionado, no deducirse de las fotos de otras tiendas. Marque los números de cada grupo del gabinete en el plano de planta, y verifique la forma, la dirección de apertura, las condiciones de la instalación, y el alcance del servicio uno por uno. Utilice la misma hoja de numeración durante la entrega para verificar el sitio, evitando la aceptación basada únicamente en descripciones verbales como "algunos armarios de supermercado". Si se producen renovaciones o cambios en el diseño del producto, los dibujos originales deben actualizarse y las áreas afectadas deben volver a verificarse para asegurar que la implementación real coincida con el plan original.