Quand un comptoir Buffet est livré au magasin, comment la configuration est-elle vérifiée et la livraison effectuée?

La livraison d’un comptoir Buffet devrait commencer dès la confirmation de la commande, plutôt que d’attendre l’arrivée du véhicule de transport au magasin avant l’acceptation provisoire; Les conditions réelles impliquées dans la préparation d'une salle à manger libre-service complète pour les hôtels ou les restaurants doivent être clairement spécifiées avec l'utilisation de l'équipement, la configuration et les arrangements d'installation. L'accord entre les deux parties sur la même liste permet de vérifier l'apparence, les accessoires, l'installation et la formation à l'utilisation séparément.

Vérifiez les dimensions du module, les positions d'assemblage, la configuration requise sur site, les spécifications du conteneur et les détails de finition décoratifs. La portée de la livraison pour l'apparence personnalisée et l'équipement standard devrait être spécifiée séparément pour faciliter la coordination entre les équipes de décoration et d'équipement. Il est recommandé de distinguer dans la liste entre l'armoire ou l'unité principale elle-même, les accessoires d'accompagnement, les articles qui nécessitent une préparation sur place et les services supplémentaires convenus séparément. Pour les articles non spécifiés, posez d'abord des questions et obtenez la confirmation; ne présumez pas en fonction des articles montrés sur les photos qu'ils doivent être inclus dans la portée de la fourniture.

Vérifiez la voie d'accès, les ouvertures de porte et les coins, les dispositions de manutention et les emplacements d'installation proposés avant la livraison. Simulez le processus de sélection des assiettes, de la vaisselle, de l'utilisation des ustensiles et du départ des clients. Réservez un espace raisonnable pour les visiteurs réguliers. Les chemins d'approvisionnement en aliments et les conteneurs de recyclage doivent être observés séparément pour éviter les interférences pendant les heures de pointe. Si l'état sur site diffère des dessins initialement fournis, communiquez la méthode de manipulation avant l'installation pour éviter de découvrir que les pièces mobiles sont inutilisables ou que les conditions de support ne sont pas remplies après le placement de l'équipement.

Supposons qu’un comptoir Buffet soit composé de modules à des fins différentes, avec un aspect continu mais des exigences opérationnelles différentes; Chaque module devrait avoir une utilisation correspondante et des instructions de conteneur. Lors de l'achat et de la vérification du personnel sur place, ils devraient le faire en fonction des modules individuels plutôt que de considérer uniquement la longueur globale de l'unité. Par conséquent, l’inspection ne consiste pas seulement à vérifier si la surface est intacte, mais aussi à vérifier les composants clés et les conditions de fonctionnement par rapport à l’objectif convenu. Des récipients ou des emballages représentatifs devraient être préparés pour les assiettes, les récipients pour aliments, les ustensiles de service et les étiquettes de différentes tailles, et les relations de placement devraient être vérifiées dans la plage de démonstration autorisée; Les sections nécessitant un débogage professionnel doivent suivre les procédures du fournisseur et ne pas être effectuées de manière indépendante.

À la fin de la remise, toutes les instructions, listes de configuration et coordonnées de service convenues correspondant au modèle doivent être collectées, ainsi que la personne responsable et les arrangements ultérieurs pour les problèmes non résolus. Le long comptoir semble uniforme, mais la logique d'utilisation pour le service environnant et unidirectionnel diffère; Nous devrions d'abord déterminer comment les clients vont se déplacer, puis décider de la forme de combinaison. Conservez des copies des photos et des documents de livraison pour référence future pendant l'entretien. Si des écarts sont constatés en quantité, en apparence ou en configuration, notez l'emplacement précis et communiquez-le rapidement; les descriptions orales ne peuvent pas remplacer la confirmation écrite.