Quando un bancone Buffet viene consegnato al punto vendita, come viene verificata la configurazione e completata la consegna?

La consegna di un bancone Buffet dovrebbe iniziare dalla fase di conferma dell’ordine, piuttosto che aspettare che il mezzo di trasporto arrivi al punto vendita prima dell’accettazione provvisoria; Le condizioni effettive coinvolte nella preparazione di una zona self-service completa per hotel o ristoranti devono essere chiaramente specificate insieme all'uso delle attrezzature, alla configurazione e alle disposizioni di installazione. L'accordo tra entrambe le parti sulla stessa lista aiuta a verificare separatamente l'aspetto, gli accessori, l'installazione e l'addestramento all'uso.

Verificate le dimensioni del modulo, le posizioni di assemblaggio, la configurazione in loco richiesta, le specifiche del contenitore e i dettagli di finitura decorativa. L'ambito di consegna per l'aspetto su misura e l'attrezzatura standard dovrebbe essere specificato esclusivamente per facilitare il coordinamento fra i gruppi dell'attrezzatura e della decorazione. Si consiglia di distinguere nella lista tra il mobile o l'unità principale stessa, gli accessori di accompagnamento, gli articoli che richiedono la preparazione in loco e i servizi aggiuntivi concordati separatamente. Per gli articoli non specificati, prima sollevare domande e ottenere conferma; non presumere sulla base degli articoli mostrati nelle foto che debbano essere inclusi nell'ambito di fornitura.

Controllare la via di accesso, le aperture delle porte e gli angoli, le disposizioni di movimentazione e le posizioni di installazione proposte prima della consegna. Simula il processo di scelta dei piatti, la selezione dei piatti, l'uso degli utensili da tavola e la partenza dei clienti. Riserva spazio ragionevole per i visitatori abituali. I percorsi per l'approvvigionamento di cibo e i contenitori di riciclaggio dovrebbero essere osservati separatamente per evitare interferenze durante le ore di punta. Se la condizione in loco differisce dai disegni inizialmente forniti, comunicare il metodo di manipolazione prima dell'installazione per evitare di scoprire che le parti mobili sono inutilizzabili o che le condizioni di supporto non sono completate dopo che l'apparecchiatura è stata posizionata.

Supponiamo che un bancone Buffet sia composto da moduli per scopi diversi, con un aspetto continuo ma esigenze operative diverse; Ogni modulo dovrebbe avere un uso corrispondente e le istruzioni del contenitore. Quando si acquista e si controlla il personale in loco, dovrebbero farlo sulla base dei singoli moduli piuttosto che considerare solo la lunghezza complessiva dell'unità. Pertanto, l'ispezione non riguarda solo il controllo dell'integrità della superficie, ma anche la verifica dei componenti chiave e delle condizioni operative in relazione allo scopo concordato. I contenitori o gli imballaggi rappresentativi dovrebbero essere preparati per piatti, contenitori per alimenti, utensili da portata ed etichette di diverse dimensioni e le relazioni di posizionamento dovrebbero essere controllate entro la gamma di dimostrazione consentita; Le sezioni che richiedono il debug professionale dovrebbero seguire le procedure del fornitore e non essere eseguite in modo indipendente.

Alla fine della consegna, devono essere raccolte tutte le istruzioni, le liste di configurazione e i dettagli di contatto del servizio concordati corrispondenti al modello, insieme alla persona responsabile e alle disposizioni successive per le questioni irrisolte. Il piano di lavoro lungo appare uniforme, ma la logica di utilizzo per il servizio circostante e unidirezionale differisce; Dovremmo prima determinare come i clienti si muoveranno e quindi decidere la forma di combinazione. Conservare copie delle foto e dei documenti di consegna per riferimento futuro durante la manutenzione. Se si riscontrano discrepanze nella quantità, nell'aspetto o nella configurazione, registrare la posizione specifica e comunicare tempestivamente; le descrizioni orali non possono sostituire la conferma scritta.