Pembuat es

Ketika memilih pembuat es, perlu untuk pertama kalinya menjelaskan persyaratan operasi, dan kemudian membandingkan penampilan dan konfigurasi peralatan. Sebagai contoh, jika kita mempertimbangkan permintaan es selama jam sibuk di restoran atau toko minuman, yang harus diorganisir pertama kali bukanlah berapa banyak unit yang harus dibeli, tapi bagaimana bahan es, kontainer penghapusan es, dan alat penyimpanan dan perputaran untuk berbagai tujuan harus disimpan, dipamerkan, dan didistribusikan. Bentuk barang, tindakan personel, dan fungsi peralatan saling terkait; hanya dengan menjelaskan kondisi-kondisi ini dengan jelas dapat ada dasar untuk perbandingan dalam rencana selanjutnya.

Tata letak pembuat es memerlukan pertimbangan dari kedua sisi pelanggan dan sisi kerja, daripada hanya meletakkan peralatan dalam rancangan lantai untuk menganggapnya lengkap. Ketika sebuah restoran atau toko minuman bersiap untuk penggunaan es puncak selama jam kerja, tindakan seperti melihat, mengambil, mengisi ulang, dan membersihkan sering terjadi di sekitar peralatan. Fokus perencanaan adalah untuk memastikan bahwa tindakan-tindakan ini dapat terhubung dengan sempurna di ruang yang sama, daripada hanya bertujuan untuk pengaturan peralatan yang rapi.

Manajemen sehari-hari dari es maker harus berfokus pada status peralatan, tampilan produk, dan penyerahan personel untuk mendirikan rekor stabil. Dalam skenario seperti restoran atau toko minuman yang bersiap untuk penggunaan es puncak, seringkali sulit untuk merekonstruksi proses ketika masalah hanya muncul setelah peralatan menunjukkan masalah yang jelas. Tujuan dari rekaman adalah untuk membiarkan shift berikutnya dan staf layanan tahu apa yang terjadi, daripada menambahkan formulir yang tidak perlu.