Dondurma makinesi kullanıma girdikten sonra günlük teftişler ve vardiya devir teslimleri sırasında neler kaydedilmesi gerekiyor?

Buz sergileme alanının günlük yönetimi, ekipman durumuna, ürün sergileme ve personel teslimine dayalı istikrarlı kayıtlar oluşturmalıdır. Buz ekranının etrafındaki gösterme alanını optimize etmeyi amaçlayan restoran dükkanları için, genellikle ekipmanla ilgili belirgin sorunlar meydana geldiğinde bilgi arar, değişim sürecini yeniden oluşturmayı zorlaştırır. Kayıtların amacı, gereksiz formlar eklemek yerine, bir sonraki vardiya ve servis personelinin ne olduğunu bilmelerini sağlamaktır.

Buz doldurma ve masa organizasyonu zamanlarını kaydedin, aynı zamanda konteynerlerin sık sık eğilip eğilip, etiketlerin değiştiğini veya çevre alanının nemli hale geldiğini gözlemleyin. Olguyu tanımladıktan sonra, önce konum ve operasyonel bağlamı belirleyin, sonra iletişim kurunuz ve bir çözüm geliştirin. Kontrol listesi üç aşamaya ayrılmalıdır: başlatmadan önce, işletim sırasında ve tamamlandıktan sonra, ancak belirli maddeler ekipman kılavuzu ve depo prosedürleriyle uyumlu olmalıdır. Müfettişler, sadece "normal" veya "anormal" olarak belirtmek yerine, ilgili ekipman sayısı ve yerini tespit ederek gözlemlenebilir fenomenleri tanımlamalıdır.

Eğer buz platformu üzerindeki etiketler bir iş dönemi boyunca sık sık ayarlanırsa, bu, yenileme ve organizasyon eylemleri için sabit bir düzen olmadığı için olabilir. Önce etikete ve hareket sürecine uygun konteyneri kaydedebilir ve sonra organize konumları tutarlı tutmak için nasıl karar verebilirsiniz. Tek seferdeki değişiklikler ve tekrarlayan sorunları ayırmak için, aynı sorun için aynı sayı ve tanımlamayı tutarlı olarak kullanın. Fotoğraflar durumu açıklamayı sağlayabilir, ancak sadece kısmi bir görüntüye dayalı sonuçlar çıkarmaktan kaçınmak için zaman dilimi, ilgili eylemler ve arka plan da kaydedilmesi gerekir.

Temizlik düzenlemelerinin ayrıca, gösterge konteynerlerinin, buz malzemelerinin, bölge etiketlerinin ve bağımsız yönetime ihtiyaç duyan malzemelerin dönüşümünü de dikkate alması gerekir. İlk olarak, ürünleri ve konteynerleri mağaza kurallarına göre işleme, sonra ekipmanı ekipman belgelerinde belirtildiği gibi temizleme; Bilinmeyen deterjanları, parçalama yöntemlerini veya geçici değişiklikleri standart uygulamalar olarak değerlendirmeyin. Enerji, elektrik veya mekanik bileşenleri içeren konularda, yetkin personel tarafından idare edilmeli ve personel, kendi başına faaliyetlerine devam etmek için ekipman gereksinimlerini atlamamalıdır.

Görsel bolluk hissi, kaldırma ve düzenlemede kolaylıkla birleştirilmesi gerekiyor; Eğer büyük miktarda dekorasyonun günlük olarak masayı yönetmek için kaldırılması gerekiyorsa, düzenleme yeniden değerlendirilmelidir. Vardiya değişimleri sırasında, ayarlanmış yerleri, bitmemiş görevleri ve o gün için takip edilmesi gereken konuları vurgulayın. Anormal bir durum olduğunda, model, semptom, zaman ve alınan tedbirleri kaydedin ve tedarikçi veya profesyonel servis personeliyle iletişime geçin; Belirli ürünlerin işleme işlemi, mağaza yönetimi gereksinimlerini izlemelidir. Kayıtları düzenli olarak gözden geçirin ve tekrarlayan operasyon ve teslim sorunlarını çözmeye öncelik verin. Neden araştırmasını cihaz ayarlarına sık sık değişikliklerle değiştirme.