Anordnung des Kuchenschranks in der Konditorei, sodass Präsentation und Kuchenentnahme miteinander kooperieren können
Verbinden Sie die Abfolge von Kundenbesichtigung, Kuchenentnahme durch Mitarbeiter, Einpacken und Auschecken und beobachten Sie, ob Beleuchtung und Hintergrund die Produkterkennung beeinflussen. Ein optisch höherer Schrank macht nicht unbedingt jede Etage besser nutzbar; Der Vorgang, einen kompletten Kuchen herauszunehmen, ist prüfungswürdiger als die Frage, ob er im stillgelegten Zustand untergebracht werden kann.
Beginnen Sie mit dem Zeichnen anhand der Bewegung von Figuren und Objekten
Dessertläden hoffen, ein Gleichgewicht zwischen der Ausstellung ganzer Kuchen und dem Verkauf geschnittener Desserts zu schaffen. Der Standort des Kuchengefrierschranks hat gleichzeitig Einfluss auf die Anzeige, den Betrieb und den Umsatz. Layout-Diskussion Wenn Sie nur ein Rechteck auf dem Plan platzieren, kann es leicht passieren, dass der Aktivitätsbereich von Tür, Personal und Containern übersehen wird. Verbinden Sie die Abfolge von Kundenbesichtigung, Kuchenentnahme durch Mitarbeiter, Einpacken und Auschecken und beobachten Sie, ob Beleuchtung und Hintergrund die Produkterkennung beeinflussen. Die Ladendekoration sollte weder die Hauptauslageebene verdecken, noch sollte die Kuchenaktion an den Kunden vorbeigehen. Was gelöst werden muss, besteht nicht darin, die Ausrüstung einfach nur passend zu machen, sondern ihr zu ermöglichen, während des eigentlichen Geschäftsprozesses mit umgebenden Verbindungen zusammenzuarbeiten.
Beim Zeichnen der ersten Version der Skizze können Sie Linien verwenden, um die Bewegung von Kunden, Mitarbeitern und Artikeln darzustellen. Dabei handelt es sich um ganze Kuchen, geschnittene Desserts, Bodenbleche, Kartons und Preisschilder, und ihre Ein- und Ausstiegsmethoden sowie Stopppositionen sind nicht genau gleich. Erfassen Sie gemeinsame Pfade und gelegentliche Pfade getrennt und achten Sie dabei besonders auf Aktionen, die in Spitzenzeiten gleichzeitig stattfinden. Positionen, bei denen es normalerweise keinen Konflikt zu geben scheint, müssen möglicherweise neu angeordnet werden, wenn zwei Personen sie gemeinsam verwenden.
Unterscheiden Sie zwischen Gerätegrenzen und bedienbaren Grenzen
Das Geräteübersichtsdiagramm veranschaulicht die feste Grundfläche, und die tatsächliche Anordnung muss auch Zugang, Öffnung und Schließung, Organisation und notwendige Serviceräume berücksichtigen. Verwenden Sie die tatsächlichen Abmessungen der Schicht mit der Basis, nicht nur die des Kuchens selbst. Die Höhe unterschiedlicher Formen, Verpackungskanten und Entnahmewinkel verändern den Platzbedarf und die Auslagemenge sollte zur Verkaufsorganisation des Tages passen. Nach der Einarbeitung dieser Anpassungsbedingungen in die Zeichnungen ist zu kennzeichnen, welche Maße aus den Geräteunterlagen stammen, welche vor Ort gemessen werden und welche noch bestätigt werden müssen. Die Verwendung unterschiedlicher Farben zur Unterscheidung von Quellen kann die Abweichung zwischen Konstruktionszeichnungen und dem Verständnis vor Ort verringern.
Feste Positionen im Lageplan müssen auf Änderungen der Elemente überprüft werden. Am Beispiel eines Kuchengefrierschranks wird davon ausgegangen, dass die Höhe des gesamten Kuchenkörpers angemessen ist, dieser jedoch gekippt werden muss, wenn er mit Dekoration und Boden herausgenommen wird. Die Beziehung zwischen der Schichtplatte und dem Türkörper sollte am kompletten Endprodukt getestet werden. Die angezeigte Menge kann nicht bestätigt werden, nachdem nur die Größe des Kuchenembryos gemessen wurde. Wenn Sie diese Situation in beobachtbare Schritte umwandeln, legen Sie zunächst die Identität des Objekts und der Person fest und zeichnen Sie dann den Ort ein, an dem der Schnittpunkt auftritt. Notieren Sie nach dem Probeschwung, wo Sie pausieren müssen, wo Sie den Zugriff aufrechterhalten müssen und ob sich die Anpassung auf die nächste Aufgabe auswirkt. Das Erscheinungsbild der Ausrüstung, die Ladendekoration und der Betriebsraum werden in derselben Version der Zeichnungen bestätigt, sodass das Personal vor Ort problemlos nach demselben Verständnis arbeiten kann.
Treffen Sie fundierte Entscheidungen zwischen Präsentationen und Aufgaben
Ein optisch höherer Schrank macht nicht unbedingt jede Etage besser nutzbar; Der Vorgang, einen kompletten Kuchen herauszunehmen, ist prüfungswürdiger als die Frage, ob er im stillgelegten Zustand untergebracht werden kann. Es können zwei Platzierungspläne mit deutlichen Unterschieden erstellt werden: Einer gibt der Beibehaltung der Hauptsichtfläche Vorrang, der andere räumt der Reduzierung wiederholter Handhabung Vorrang ein. Lassen Sie den Benutzer noch einmal durchgehen und notieren Sie dann, ob jeder Schritt angehalten, umgedreht oder nachgegeben werden muss. Vergleiche sollten sich auf die Aktion konzentrieren und nicht nur auf die Abstimmung für das schönere Bild.
Bei der Simulation von Spitzenaktionen sollten benachbarte Links zusammen in den Bildschirm eingefügt werden. Am Beispiel des Kuchengefrierschranks wird angenommen, dass neben dem Kuchenschrank eine Kartonierstation aufgestellt ist und der Kunde beim Bezahlen zufällig im Kuchenentnahmeweg steht. Eine Person kann den Kauf beobachten, eine Person kann die Entnahme und das Verpacken des Kuchens abschließen, beobachten, ob sich die Stationen gegenseitig unterbrechen, und dann die Übergabeposition anpassen. Wenn Sie diese Situation in beobachtbare Schritte umwandeln, legen Sie zunächst die Identität des Objekts und der Person fest und zeichnen Sie dann den Ort ein, an dem der Schnittpunkt auftritt. Notieren Sie nach dem Probeschwung, wo Sie pausieren müssen, wo Sie den Zugriff aufrechterhalten müssen und ob sich die Anpassung auf die nächste Aufgabe auswirkt. Das Erscheinungsbild der Ausrüstung, die Ladendekoration und der Betriebsraum werden in derselben Version der Zeichnungen bestätigt, sodass das Personal vor Ort problemlos nach demselben Verständnis arbeiten kann.
Nutzen Sie den Geschäftsprozess, um die Zeichnungen zu überprüfen, anstatt sich nur den Status der Ladeneröffnung anzusehen
Notieren Sie die Anzeigeänderungen des gesamten Kuchens und des in Stücke geschnittenen Kuchens zu unterschiedlichen Zeitpunkten und bestätigen Sie, dass Name, Preisschild und Position nach der Ergänzung noch übereinstimmen. Informationen, die von Kunden häufig abgefragt, aber vom Label nicht beantwortet werden, sollten in der nächsten Runde der Darstellung verbessert werden. Diese Aufzeichnungen können wiederum dabei helfen, das Layout zu überprüfen: Welche Plätze müssen häufig vorübergehend geräumt werden, welche Artikel haben keinen festen Bestimmungsort und welche Routen werden durch Nachschub belegt. Bei wiederkehrenden Problemen sollten wir uns fragen, ob es sich um unzureichende Standortvereinbarungen, Markierungen oder unklare Zuständigkeiten handelt, und vermeiden, alle Phänomene auf die Gerätegröße zurückzuführen.
Ob ein Layout über einen längeren Zeitraum genutzt werden kann, hängt auch davon ab, wie mit späteren Änderungen umgegangen wird. Am Beispiel des Kuchengefrierschranks: Unter der Annahme, dass sich die Ausstellungsfläche des gesamten Kuchens und der geschnittenen Produkte am Nachmittag ändert, müssen sich auch die Etiketten und der Back-End-Übergabetisch entsprechend ändern. Nur das Aufräumen des Erscheinungsbildes des Schranks ohne Synchronisierung von Name und Standort erleichtert die Durchführung späterer Ergänzungen gemäß der alten Anordnung. Wenn Sie diese Situation in beobachtbare Schritte umwandeln, legen Sie zunächst die Identität des Objekts und der Person fest und zeichnen Sie dann den Ort ein, an dem der Schnittpunkt auftritt. Notieren Sie nach dem Probeschwung, wo Sie pausieren müssen, wo Sie den Zugriff aufrechterhalten müssen und ob sich die Anpassung auf die nächste Aufgabe auswirkt. Das Erscheinungsbild der Ausrüstung, die Ladendekoration und der Betriebsraum werden in derselben Version der Zeichnungen bestätigt, sodass das Personal vor Ort problemlos nach demselben Verständnis arbeiten kann.
Verwandeln Sie die Versuchsvereinbarung in einen Konsens vor Ort
Überprüfen Sie die Abstimmung von Laminat, Beleuchtung, Heckbedienung und Tretlager und bestätigen Sie anschließend die Nutzungsbedingungen des tatsächlichen Modells. Bei gekrümmten oder geraden Oberflächen kann dieselbe Charge von Ausstellungsbehältern verwendet werden, um Unterschiede beim Betrachten, Auswählen und Platzieren zu vergleichen. Nachdem das Layout festgelegt wurde, sollten die Geräte und angrenzenden Arbeitsplätze nummeriert, das Bestätigungsdatum vermerkt und dem Personal, das mitarbeiten muss, die Möglichkeit gegeben werden, dieselbe Version der Zeichnungen zu verwenden. Wenn sich die Größe oder Konfiguration ändert, sollte sie gleichzeitig geändert werden. Alte Zeichnungen sollten deutlich gekennzeichnet werden, um zu verhindern, dass der Standort an der abgelaufenen Position weiter baut oder Waren erhält.
BAONIER empfiehlt, den Produktmitteilungen Grundrisse, Standortfotos und repräsentative Containerabmessungen beizufügen. Für einen Kuchengefrierschrank sollte eine durchsetzbare Layoutvorgabe festlegen, woher die Gegenstände kommen, wer sie verwendet, wohin sie nach der Verwendung gelangen und welche Orte zugänglich bleiben müssen. Durch die Umsetzung dieser Probleme in spezifische Maßnahmen kann die Ausrüstung zu einer stabilen Arbeitsposition im Geschäftsprozess werden, anstatt in der Zukunft die Ursache ständiger Umwege und vorübergehender Anpassungen zu sein.