Design der Feinkosttheken-Bewegungslinie: Lassen Sie das Betrachten, Wiegen und Verpacken nacheinander erfolgen
Ermöglichen Sie den Kunden die kontinuierliche Besichtigung, Anfrage, das Wiegen und Bezahlen, während die Position des Nachfüllens und Verpackens für die Mitarbeiter erhalten bleibt. Vollständige Anzeige und schneller Service sind manchmal inkonsistent; Was einen Vergleich wert ist, ist die Frage, ob das Kommissionieren, Wiegen und Verpacken der Tabletts während der Spitzenzeiten kontinuierlich durchgeführt werden kann, und nicht die Frage, ob die statischen Fotos lebendig sind.
Beginnen Sie mit dem Zeichnen anhand der Bewegung von Figuren und Objekten
Das Feinkostgeschäft wird die drei Glieder der Auslage, des Wiegens und der Verpackung neu ordnen. Der Standort des Feinkostschranks wirkt sich gleichzeitig auf die Anzeige, den Betrieb und den Umsatz aus. [ Layout-Diskussion Wenn Sie nur ein Rechteck auf dem Plan platzieren, kann es leicht passieren, dass der Aktivitätsbereich von Tür, Personal und Containern übersehen wird. Ermöglichen Sie den Kunden die kontinuierliche Besichtigung, Anfrage, das Wiegen und Bezahlen, während die Position des Nachfüllens und Verpackens für die Mitarbeiter erhalten bleibt. Das Verhältnis zwischen Menütafeln, Preisschildern und Displayglas sollte vor dem Schrankeinbau ausprobiert werden, um ein Blockieren der Hauptprodukte zu vermeiden. Was gelöst werden muss, besteht nicht darin, die Ausrüstung einfach nur passend zu machen, sondern ihr zu ermöglichen, während des eigentlichen Geschäftsprozesses mit umgebenden Verbindungen zusammenzuarbeiten.
Beim Zeichnen der ersten Version der Skizze können Sie Linien verwenden, um die Bewegung von Kunden, Mitarbeitern und Artikeln darzustellen. Hierbei handelt es sich um klassifizierte und angerichtete Fertiggerichte, einzeln verpackte Waren und nachzufüllende Wendeschalen. Ihre Ein- und Ausstiegsmethoden sowie Haltepositionen sind nicht genau gleich. Erfassen Sie gemeinsame Pfade und gelegentliche Pfade getrennt und achten Sie dabei besonders auf Aktionen, die in Spitzenzeiten gleichzeitig stattfinden. Positionen, bei denen es normalerweise keinen Konflikt zu geben scheint, müssen möglicherweise neu angeordnet werden, wenn zwei Personen sie gemeinsam verwenden.
Unterscheiden Sie zwischen Gerätegrenzen und bedienbaren Grenzen
Das Geräteübersichtsdiagramm veranschaulicht die feste Grundfläche, und die tatsächliche Anordnung muss auch Zugang, Öffnung und Schließung, Organisation und notwendige Serviceräume berücksichtigen. Notieren Sie zunächst die für jedes Produkt erforderlichen Ausstellungs- und Lagerbedingungen und kommunizieren Sie dann über die entsprechende Ausrüstung. Unterschiedliche Temperaturkontrollzwecke können aufgrund des ähnlichen Aussehens nicht verwechselt werden. Auch die Tablettform und die Serviceart sollten in den Auswahlhinweisen enthalten sein. Nach der Einarbeitung dieser Anpassungsbedingungen in die Zeichnungen ist zu kennzeichnen, welche Maße aus den Geräteunterlagen stammen, welche vor Ort gemessen werden und welche noch bestätigt werden müssen. Die Verwendung unterschiedlicher Farben zur Unterscheidung von Quellen kann die Abweichung zwischen Konstruktionszeichnungen und dem Verständnis vor Ort verringern.
Feste Positionen im Lageplan müssen auf Änderungen der Elemente überprüft werden. Nehmen wir als Beispiel den Feinkostschrank und gehen davon aus, dass der Feinkostladen zwei Arten von Waren mit unterschiedlichen Lageranforderungen ausstellen muss. Das gleiche Erscheinungsbild des Schranks bedeutet nicht, dass der Zweck derselbe ist. Die tatsächlichen Verwaltungsanforderungen verschiedener Warentypen und Maschinenmodellfunktionen sollten separat überprüft werden, um Partitionsbeschreibungen zu erstellen, um eine einheitliche Konfiguration basierend auf den Worten „Feinkostschrank“ zu vermeiden. Wenn Sie diese Situation in beobachtbare Schritte umwandeln, legen Sie zunächst die Identität des Objekts und der Person fest und zeichnen Sie dann den Ort ein, an dem der Schnittpunkt auftritt. Notieren Sie nach dem Probeschwung, wo Sie pausieren müssen, wo Sie den Zugriff aufrechterhalten müssen und ob sich die Anpassung auf die nächste Aufgabe auswirkt. Das Erscheinungsbild der Ausrüstung, die Ladendekoration und der Betriebsraum werden in derselben Version der Zeichnungen bestätigt, sodass das Personal vor Ort problemlos nach demselben Verständnis arbeiten kann.
Treffen Sie fundierte Entscheidungen zwischen Präsentationen und Aufgaben
Vollständige Anzeige und schneller Service sind manchmal inkonsistent; Was einen Vergleich wert ist, ist die Frage, ob das Kommissionieren, Wiegen und Verpacken der Tabletts während der Spitzenzeiten kontinuierlich durchgeführt werden kann, und nicht die Frage, ob die statischen Fotos lebendig sind. Es können zwei Platzierungspläne mit deutlichen Unterschieden erstellt werden: Einer gibt der Beibehaltung der Hauptsichtfläche Vorrang, der andere räumt der Reduzierung wiederholter Handhabung Vorrang ein. Lassen Sie den Benutzer noch einmal durchgehen und notieren Sie dann, ob jeder Schritt angehalten, umgedreht oder nachgegeben werden muss. Vergleiche sollten sich auf die Aktion konzentrieren und nicht nur auf die Abstimmung für das schönere Bild.
Bei der Simulation von Spitzenaktionen sollten benachbarte Links zusammen in den Bildschirm eingefügt werden. Wenn ein Kunde am Beispiel des Feinkostschranks zurückschaut, um die Wiegeposition zu finden, nachdem er die Waren betrachtet hat, trifft er oder sie im Hintergrund auf die Einkaufsmenge. Sie können zunächst anhand offensichtlicher Übergabepositionen und Schilder testen, ob die Reihenfolge klar ist, und dann beurteilen, ob wirklich die gesamte Ausrüstung bewegt werden muss. Wenn Sie diese Situation in beobachtbare Schritte umwandeln, legen Sie zunächst die Identität des Objekts und der Person fest und zeichnen Sie dann den Ort ein, an dem der Schnittpunkt auftritt. Notieren Sie nach dem Probeschwung, wo Sie pausieren müssen, wo Sie den Zugriff aufrechterhalten müssen und ob sich die Anpassung auf die nächste Aufgabe auswirkt. Das Erscheinungsbild der Ausrüstung, die Ladendekoration und der Betriebsraum werden in derselben Version der Zeichnungen bestätigt, sodass das Personal vor Ort problemlos nach demselben Verständnis arbeiten kann.
Nutzen Sie den Geschäftsprozess, um die Zeichnungen zu überprüfen, anstatt sich nur den Status der Ladeneröffnung anzusehen
Tragen Sie in derselben Liste die Bereiche, Werkzeuge und Übergabeangelegenheiten ein, die für die Schicht verantwortlich sind. Beobachten Sie jeden Tag, ob es Phänomene gibt, wie z. B. das Umhergehen von Schränken auf der Suche nach Verpackungsmaterial, das Nachfüllen von Waren und die Besetzung von Servicepositionen und finden Sie heraus, wo aus Prozesssicht Anpassungen vorgenommen werden müssen. Diese Aufzeichnungen können wiederum dabei helfen, das Layout zu überprüfen: Welche Plätze müssen häufig vorübergehend geräumt werden, welche Artikel haben keinen festen Bestimmungsort und welche Routen werden durch Nachschub belegt. Bei wiederkehrenden Problemen sollten wir uns fragen, ob es sich um unzureichende Standortvereinbarungen, Markierungen oder unklare Zuständigkeiten handelt, und vermeiden, alle Phänomene auf die Gerätegröße zurückzuführen.
Ob ein Layout über einen längeren Zeitraum genutzt werden kann, hängt auch davon ab, wie mit späteren Änderungen umgegangen wird. Nehmen wir den Feinkostschrank als Beispiel und gehen davon aus, dass das gleiche Tablett durch einen Behälter mit Deckel ersetzt wird. Das Personal stellt fest, dass zusätzliche Aktionen zum Aufnehmen und Platzieren erforderlich sind. Bei der Erfassung sollten Änderungen an Behältern und Gerätestandorten gleichzeitig klar angegeben werden, um zu vermeiden, dass die durch die Verpackung verursachten Nutzungsunterschiede mit der plötzlichen Ungeeignetheit des Schranks verwechselt werden. Wenn Sie diese Situation in beobachtbare Schritte umwandeln, legen Sie zunächst die Identität des Objekts und der Person fest und zeichnen Sie dann den Ort ein, an dem der Schnittpunkt auftritt. Notieren Sie nach dem Probeschwung, wo Sie pausieren müssen, wo Sie den Zugriff aufrechterhalten müssen und ob sich die Anpassung auf die nächste Aufgabe auswirkt. Das Erscheinungsbild der Ausrüstung, die Ladendekoration und der Betriebsraum werden in derselben Version der Zeichnungen bestätigt, sodass das Personal vor Ort problemlos nach demselben Verständnis arbeiten kann.
Verwandeln Sie die Versuchsvereinbarung in einen Konsens vor Ort
Überprüfen Sie den Verwendungszweck, die Materialbeschreibungen der Komponenten, die Palettenstützen, die Beleuchtung und die wartungsseitigen Strukturen der tatsächlich gekauften Ausrüstung. Erfragen Sie Punkt für Punkt die Anlagen, die in der Anzeige erscheinen, aber nicht im Angebot aufgeführt sind, und erstellen Sie eine für beide Parteien konsistente Konfigurationsliste. Nachdem das Layout festgelegt wurde, sollten die Geräte und angrenzenden Arbeitsplätze nummeriert, das Bestätigungsdatum vermerkt und dem Personal, das mitarbeiten muss, die Möglichkeit gegeben werden, dieselbe Version der Zeichnungen zu verwenden. Wenn sich die Größe oder Konfiguration ändert, sollte sie gleichzeitig geändert werden. Alte Zeichnungen sollten deutlich gekennzeichnet werden, um zu verhindern, dass der Standort an der abgelaufenen Position weiter baut oder Waren erhält.
BAONIER empfiehlt, den Produktmitteilungen Grundrisse, Standortfotos und repräsentative Containerabmessungen beizufügen. Für einen Feinkostschrank sollte eine durchsetzbare Anordnungserklärung angeben, woher die Artikel kommen, wer sie verwendet, wohin sie nach der Verwendung gelangen und welche Orte zugänglich bleiben müssen. Durch die Umsetzung dieser Probleme in spezifische Maßnahmen kann die Ausrüstung zu einer stabilen Arbeitsposition im Geschäftsprozess werden, anstatt in der Zukunft die Ursache ständiger Umwege und vorübergehender Anpassungen zu sein.