Was ist nach der Inbetriebnahme des Bestellschranks bei täglichen Inspektionen und Schichtübergaben zu protokollieren?

Die tägliche Verwaltung des Bestellschalters sollte stabile Aufzeichnungen über den Gerätestatus, die Produktpräsentation und die Personalübergabe erstellen. Bei Nutzungsszenarien wie Restaurants, die sich darauf vorbereiten, den Zusammenhang zwischen der Betrachtung der Gerichte durch die Kunden und der Zubereitung in der Küche anzupassen, ist es oft schwierig, den Änderungsprozess wiederherzustellen, indem erst nach offensichtlichen Problemen mit der Ausrüstung gesucht wird. Der Zweck der Aufzeichnung besteht darin, der nächsten Schicht und dem Servicepersonal zu ermöglichen, zu erfahren, was passiert ist, und nicht darin, Tabellen hinzuzufügen, die keinen praktischen Zweck haben.

Notieren Sie während der Übergabe den entsprechenden Namen der Anzeigeplatte und den Status der Plattenauffüllung und gehen Sie dem Problem der Inkonsistenz zwischen der Identifizierung und dem tatsächlichen Inhalt umgehend nach. Kunden, die häufig nach demselben Standort fragen, weisen möglicherweise darauf hin, dass Beschriftungen oder Anzeigemethoden angepasst werden müssen. Die Liste kann vor Arbeitsbeginn, während des Betriebs und nach Ende der Arbeit in drei Links unterteilt werden, die spezifischen Elemente sollten jedoch mit den Ausrüstungsanweisungen und dem tatsächlichen Prozess des Geschäfts übereinstimmen. Der Inspektor sollte in der Lage sein, die entsprechende Ausrüstungsnummer und den Ladungsort anzugeben und das beobachtbare Phänomen zu beschreiben, anstatt nur „normal“ oder „anormal“ zu schreiben.

Gehen Sie davon aus, dass ein bestimmtes Gericht vorübergehend ausverkauft ist, und das Etikett bleibt an Ort und Stelle, nachdem die Präsentationsplatte entfernt wurde. Bei der Übergabe sollten die Änderungen bei den Tellerpositionen, den Namen der Gerichte und den Etiketten erläutert werden, damit die nächste Personalschicht weiß, dass die leeren Plätze wieder aufgefüllt werden müssen, die Versorgung gestoppt wurde oder eine Neuordnung erforderlich ist. Nur durch die konsequente Verwendung der gleichen Nummerierung und Beschreibung für das gleiche Problem können einmalige Änderungen von wiederkehrenden Situationen unterschieden werden. Fotos können bei der Erklärung hilfreich sein, jedoch sollten gleichzeitig der Zeitraum des Geschehens, die damit verbundenen Vorgänge und der Hintergrund vor Ort festgehalten werden, um keine Schlussfolgerungen aufgrund nur eines Teilbildes zu ziehen.

Reinigungsvereinbarungen sollten auch den Umschlag von Bestellschildern, Preisschildern, verpackten Zutaten und Umschlagbehältern berücksichtigen. Behandeln Sie die Waren und Behälter zunächst gemäß den Ladenvorschriften und führen Sie dann die Reinigung gemäß den Gerätedokumenten durch; Akzeptieren Sie keine unbekannten Reinigungsmittel, Demontagemethoden oder vorübergehenden Änderungen als gängige Praxis. Angelegenheiten, die Energie, elektrische oder mechanische Komponenten betreffen, sollten von qualifiziertem Personal bearbeitet werden, und das Personal sollte die Anforderungen an die Ausrüstung nicht überschreiten, um den Betrieb wieder aufzunehmen.

Je mehr Kategorien angezeigt werden können, desto einfacher kann es für Kunden sein, sich zu entscheiden; Der Schwerpunkt sollte auf einer eindeutigen Identifizierung, einer reibungslosen Kommissionierung und Platzierung sowie der Aufrechterhaltung einer konsistenten Reihenfolge nach dem Nachfüllen liegen. Beim Schichtwechsel können Sie sich darauf konzentrieren, die an diesem Tag angepassten Frachtstandorte, noch nicht erledigte Angelegenheiten und Probleme, die weiterverfolgt werden müssen, zu erläutern. Wenn ein abnormaler Zustand auftritt, speichern Sie das Modell, das Phänomen, die Zeit und die ergriffenen Maßnahmen und wenden Sie sich an den Lieferanten oder das professionelle Servicepersonal. Die spezifische Warenentsorgung muss entsprechend den Anforderungen der Lagerverwaltung durchgeführt werden. Überprüfen Sie die Aufzeichnungen regelmäßig und geben Sie der Lösung wiederkehrender Betriebs- und Übergabeprobleme Vorrang. Häufige Änderungen der Geräteeinstellungen können die Ursachenüberprüfung nicht ersetzen.