Ordnungsschrank

Ordnen Sie die Reinigung und Wartung gemäß den Geräteanweisungen an. Halten Sie die Belüftungsposition frei und überprüfen Sie regelmäßig Türdichtungen und Entwässerung; Überlassen Sie die Wartung von Elektro- und Kühlsystemen bitte Profis.

Bei der Auswahl eines Ordnungsschranks sollten zunächst die Geschäftsaufgaben klar definiert und anschließend das Aussehen und die Konfiguration der Geräte verglichen werden. Nehmen wir als Beispiel die Vorbereitung des Restaurants, um den Zusammenhang zwischen der Betrachtung der Gerichte durch die Kunden und der Zubereitung in der Küche anzupassen. Das erste, was geklärt werden muss, ist nicht die Anzahl der zu kaufenden Schränke, sondern die Art und Weise, wie Bestelltafeln, Preisschilder, Verpackungszutaten und Umschlagbehälter aufbewahrt, angezeigt und gedreht werden. Produktform, Personalmaßnahmen und Gerätenutzung hängen miteinander zusammen. Nur durch die vorherige Klärung dieser Voraussetzungen können spätere Planungen auf eine vergleichbare Grundlage gestellt werden.

Die Anordnung des Bestellschranks muss gleichzeitig die Kundenseite und die Arbeitsseite berücksichtigen und nicht nur die Ausrüstung in den Grundriss einbauen. Wenn sich das Restaurant darauf vorbereitet, die Verbindung zwischen Kunden, die Gerichte betrachten, und der Zubereitung von Mahlzeiten in der Küche anzupassen, finden in der Regel Aktionen wie Betrachten, Nehmen, Auffüllen und Reinigen rund um die Ausrüstung statt. Der Schwerpunkt der Planung liegt darauf, die Verbindung dieser Aktionen im selben Raum zu ermöglichen, und nicht nur auf die ordentliche Anordnung der Geräte.