Wie sollten die Platzierungsposition und die Umfangsbewegung der Eismaschine angeordnet sein?

Das Layout der Eismaschine muss gleichzeitig die Kundenseite und die Arbeitsseite berücksichtigen, anstatt nur die Ausrüstung in den Grundriss aufzunehmen. Wenn sich ein Gastronomie- oder Getränkeladen darauf vorbereitet, den Bedarf an Eis während der Geschäftsspitzen zu decken, finden in der Regel Aktionen wie Sichtung, Entnahme, Auffüllen und Reinigen rund um die Ausrüstung statt. Der Schwerpunkt der Planung liegt darauf, die Verbindung dieser Aktionen im selben Raum zu ermöglichen, und nicht nur auf die ordentliche Anordnung der Geräte.

Verbinden Sie den Gerätestandort mit den Routen für Eisgewinnung, Transport und Nachschub und überprüfen Sie die Wasserversorgung, Entwässerung und Installationsbedingungen vor Ort. Neben der Größe der Geräte muss auch der Platzbedarf für den tatsächlichen Betrieb und die Wartung bestätigt werden. Bei der Vermessung sollten Wandsäulen, Türöffnungen, feste Einrichtungen und geplante reservierte Durchgänge erfasst werden und leere Bereiche auf Fotos sollten nicht direkt als verfügbare Standorte betrachtet werden. Die Reichweite von Schranktüren, Schubladen oder anderen beweglichen Teilen nach dem Öffnen muss ebenfalls überprüft werden, und die Einsatzfläche des Geräts sowie der Ort, an dem eine professionelle Wartung erforderlich ist, sollten separat angegeben werden.

Unter der Annahme, dass sich die Ausrüstung weit entfernt vom Produktionsbereich befindet, müssen die Mitarbeiter mehrere Arbeitsplätze durchlaufen, um gleichzeitig Eis zu entnehmen. Die Messung vor Ort sollte den Eisbehälter, den Andockort und die Hin- und Rückfahrt umfassen, nicht nur den Hostbereich. Beobachten Sie bei der Beurteilung von Layoutproblemen zunächst, bei welcher Aktion und in welchem Zeitraum der Konflikt auftritt, und besprechen Sie dann, ob die Ausrüstung oder die Arbeitsposition angepasst werden muss. Wenn Sie nur die Ausrichtung des Schranks ändern, ohne die umgebenden Materialien zu durchkämmen, können die ursprünglichen Warte- oder Umgehungsprobleme weiterhin auftreten.

Es wird empfohlen, eine einfache Simulation mit realen Behältern, Trolleys oder leeren Paketen durchzuführen. [ Demonstrieren Sie die Auffüllung, Entnahme und Anordnung von Eismaterialien, Eis-Entnahmebehältern sowie Lager- und Umschlaggeräten für unterschiedliche Verwendungszwecke und notieren Sie, ob Mitarbeiter sich wiederholt umdrehen müssen, ob die Schilder nicht klar erkennbar sind und ob sie den Aufenthaltsbereich der Kunden überschneiden. Der durchschnittliche Tagesbedarf stellt nicht unbedingt den Spitzenbedarf dar; In der Beschaffungskommunikation sollten der Zeitraum der konzentrierten Nutzung und die Umsatzmethode erläutert werden und nicht nur die ungefähre Menge für einen Tag angegeben werden. Wenn Sie diese Beobachtungen neben einen Grundriss schreiben, ist es einfacher, ein konsistentes Verständnis zu entwickeln, als nur „etwas geräumiger“ zu beschreiben.

Bevor der Plan festgelegt wird, lassen Sie den Ausrüstungslieferanten die Installationsbedingungen anhand von Fotos und Abmessungen vor Ort überprüfen. Der für die Ausrüstung erforderliche Platz, die unterstützenden Einrichtungen und die Umgebung sollten anhand der ausgewählten Modellbeschreibung bestätigt und nicht aus Fotos anderer Geschäfte abgeleitet werden. Unterscheiden Sie die Host-Maschine, den Eisspeicherteil, die Wasser- und Stromversorgungsausrüstung vor Ort und das zugehörige Zubehör nacheinander. Überprüfen Sie bei der Lieferung das Modell, die Nutzungsbedingungen und die Informationen zur Reinigungsübergabe und teilen Sie dem Verkaufspersonal mit, wie es die entsprechenden Anweisungen erhalten kann. Wenn sich die Dekoration oder die Produktstruktur ändert, sollten die Originalzeichnungen aktualisiert und die betroffenen Standorte erneut bestätigt werden, um sicherzustellen, dass für die Ausführung vor Ort dieselbe Version des Plans verwendet wird.