Que faut-il consigner lors des inspections quotidiennes et des remises de poste après la mise en service des réfrigérateurs à portes vitrées?

La gestion quotidienne des réfrigérateurs à portes vitrées devrait établir des dossiers stables basés sur l'état de l'équipement, l'affichage des produits et la remise du personnel. Pour des scénarios comme un magasin d'alimentation de boutique utilisant des armoires à portes vitrées pour présenter des articles réfrigérés emballés, il est souvent difficile de reconstruire le processus lorsque seuls des problèmes surviennent avec l'équipement. L'enregistrement a pour but de permettre au quart et au personnel de service suivants de savoir ce qui s'est passé, plutôt que d'ajouter des formulaires inutiles.

Inclure l'état fermé du corps de la porte, la position de l'étiquette de prix et la propreté de l'étagère dans les éléments d'inspection. Lorsque des problèmes tels que des espaces de porte, de la condensation ou une fermeture incorrecte sont détectés, enregistrez la position spécifique de la porte et la période de temps, et le service après-vente déterminera la cause en fonction du modèle. La liste de vérification devrait être divisée en trois étapes : avant le démarrage, pendant l'exploitation et après l'achèvement, mais les éléments spécifiques doivent être conformes au manuel de l'équipement et aux procédures de stockage. Les inspecteurs devraient identifier le numéro et l'emplacement de l'équipement correspondant, décrire les phénomènes observables, plutôt que de simplement déclarer «normal» ou «anormal».

Supposons qu'une seule porte a des problèmes récurrents de fermeture incorrecte. Lors de l'enregistrement, indiquez clairement le numéro de position de la porte, la période de temps et la condition de visibilité, plutôt que d'écrire simplement «la porte vitrée a des problèmes». Une fois que le personnel de service a obtenu la position exacte, il est plus facile de continuer à résoudre le même problème. Pour faire la distinction entre les modifications ponctuelles et les problèmes récurrents, utilisez le même numéro et la même description pour le même problème de manière cohérente. Les photos peuvent aider à illustrer la situation, mais la période, les actions pertinentes et le contexte devraient également être consignés afin d’éviter de tirer des conclusions fondées uniquement sur une image partielle.

Le calendrier de nettoyage doit également tenir compte du chiffre d’affaires des boissons en bouteilles hautes, des produits laitiers en carton, des desserts en tasses et des ingrédients préemballés. Tout d'abord, manipuler les articles et les conteneurs conformément aux règlements du magasin, puis nettoyer l'équipement comme spécifié dans les documents de l'équipement; Ne pas traiter les détergents inconnus, les méthodes de démontage ou les modifications temporaires comme des pratiques standard. Les questions concernant les composants énergétiques, électriques ou mécaniques devraient être traitées par du personnel qualifié, et le personnel ne devrait pas contourner les exigences en matière d'équipement pour reprendre les opérations par lui-même.

Choisir une porte plus large ne facilite pas nécessairement la cueillette; Il est nécessaire de considérer simultanément la plage de prélèvement unique, l'espace de mouvement avant et les habitudes de fonctionnement des différents employés. Lors des changements de quart, insistez sur les emplacements ajustés, les tâches inachevées et les problèmes qui doivent être suivis pour la journée. En cas d'état anormal, enregistrez le modèle, le symptôme, l'heure et les mesures prises, et contactez le fournisseur ou le personnel de service professionnel; La manipulation de produits spécifiques doit suivre les exigences de gestion du magasin. Examiner régulièrement les dossiers et hiérarchiser la résolution des problèmes récurrents d’exploitation et de transfert. Ne remplacez pas l'enquête sur les causes par des modifications fréquentes des paramètres de l'appareil.