Cam kapılı buzdolapları kullanıma girdikten sonra günlük teftişler ve vardiya devir teslimleri sırasında neler kaydedilmesi gerekiyor?

Cam kapı buzdolaplarının günlük yönetimi, ekipman durumuna, ürün göstergesine ve personel teslimine dayalı istikrarlı kayıtlar oluşturmalıdır. Paketlenmiş soğutulmuş ürünleri göstermek için cam kapılı dolaplar kullanan bir butik gıda mağazası gibi senaryolar için, sadece ekipmanla ilgili sorunlar ortaya çıktığında süreci yeniden oluşturmak sıklıkla zordur. Kayıtların amacı, gereksiz formlar eklemek yerine, bir sonraki vardiya ve servis personelinin ne olduğunu bilmelerini sağlamaktır.

Kapı gövdesinin kapalı durumunu, fiyat etiketinin konumu ve teftiş maddelerinde rafın temizliğini de dikkate almanız gerekiyor. Kapı boşlukları, yoğunlaşma veya yanlış kapanma gibi sorunlar tespit edildiğinde, belirli kapı pozisyonu ve zaman periyodunu kaydedin ve satış sonrası hizmet modeline dayalı nedeni belirler. Kontrol listesi üç aşamaya ayrılmalıdır: başlatmadan önce, işletim sırasında ve tamamlandıktan sonra, ancak belirli maddeler ekipman kılavuzu ve depo prosedürleriyle uyumlu olmalıdır. Müfettişler, sadece "normal" veya "anormal" olarak belirtmek yerine, ilgili ekipman sayısı ve yerini tespit ederek gözlemlenebilir fenomenleri tanımlamalıdır.

Sadece bir kapının yanlış kapanma ile tekrarlayan sorunları olduğunu varsayalım. Kayıt sırasında, sadece 'cam kapının sorunları var' yazmak yerine, açıkça kapı pozisyon numarası, zaman periyodu ve görünürlük koşulunu belirtin. Servis personeli doğru konum elde ettikten sonra, aynı sorunu çözmeye devam etmek daha kolaydır. Tek seferdeki değişiklikler ve tekrarlayan sorunları ayırmak için, aynı sorun için aynı sayı ve tanımlamayı tutarlı olarak kullanın. Fotoğraflar durumu açıklamayı sağlayabilir, ancak sadece kısmi bir görüntüye dayalı sonuçlar çıkarmaktan kaçınmak için zaman dilimi, ilgili eylemler ve arka plan da kaydedilmesi gerekir.

Temizlik programının ayrıca yüksek şişeli içecekler, karton süt ürünleri, bardak büyüklüğünde tatlılar ve önceden paketlenmiş malzemelerin döngüsünü de dikkate alması gerekir. İlk olarak, ürünleri ve konteynerleri mağaza kurallarına göre işleme, sonra ekipmanı ekipman belgelerinde belirtildiği gibi temizleme; Bilinmeyen deterjanları, parçalama yöntemlerini veya geçici değişiklikleri standart uygulamalar olarak değerlendirmeyin. Enerji, elektrik veya mekanik bileşenleri içeren konularda, yetkin personel tarafından idare edilmeli ve personel, kendi başına faaliyetlerine devam etmek için ekipman gereksinimlerini atlamamalıdır.

Daha geniş bir kapı seçmek, seçmeyi kolaylaştırmak zorunda değildir; Tek-seçme aralığını, ön hareket alanı ve farklı çalışanların işletim alışkanlıklarını aynı anda düşünmek gereklidir. Vardiya değişimleri sırasında, ayarlanmış yerleri, bitmemiş görevleri ve o gün için takip edilmesi gereken konuları vurgulayın. Anormal bir durum olduğunda, model, semptom, zaman ve alınan tedbirleri kaydedin ve tedarikçi veya profesyonel servis personeliyle iletişime geçin; Belirli ürünlerin işleme işlemi, mağaza yönetimi gereksinimlerini izlemelidir. Kayıtları düzenli olarak gözden geçirin ve tekrarlayan operasyon ve teslim sorunlarını çözmeye öncelik verin. Neden araştırmasını cihaz ayarlarına sık sık değişikliklerle değiştirme.