Après la mise en service de l’unité de réfrigération de fruits, que faut-il enregistrer lors des inspections quotidiennes et des remises de poste?
La gestion quotidienne d'une unité de réfrigération de fruits devrait établir des dossiers stables basés sur l'état de l'équipement, l'affichage des produits et la remise du personnel. Pour les scénarios d'utilisation où les magasins de fruits veulent organiser plus clairement les fruits quotidiens et les produits de boîtes cadeaux, les informations ne sont souvent recherchées qu'après des problèmes évidents avec l'équipement, ce qui rend difficile la reconstruction du processus de changement. L'enregistrement a pour but de permettre au quart et au personnel de service suivants de savoir ce qui s'est passé, plutôt que d'ajouter des formulaires inutiles.
Noter dans la liste de réapprovisionnement les emballages qui ont tendance à tomber, les couches qui sont sujettes aux espaces vides et si le personnel peut identifier clairement les produits qui doivent être ajustés. Traitez les problèmes d'affichage et les problèmes de gestion des produits séparément pour réduire les opérations de déplacement répétées. La liste de vérification devrait être divisée en trois étapes : avant le démarrage, pendant l'exploitation et après l'achèvement, mais les éléments spécifiques doivent être conformes au manuel de l'équipement et aux procédures de stockage. Les inspecteurs devraient identifier le numéro et l'emplacement de l'équipement correspondant, décrire les phénomènes observables, plutôt que de simplement déclarer «normal» ou «anormal».
Supposons que les employés déplacent d'autres paniers de fruits à plusieurs reprises pour libérer un espace, le dossier devrait refléter le nombre déplacé et la position d'origine. En observant s'il existe des limites claires de réapprovisionnement, vous pouvez d'abord ajuster l'organisation de l'affichage avant de décider si un équipement supplémentaire est nécessaire. Pour faire la distinction entre les modifications ponctuelles et les problèmes récurrents, utilisez le même numéro et la même description pour le même problème de manière cohérente. Les photos peuvent aider à illustrer la situation, mais la période, les actions pertinentes et le contexte devraient également être consignés afin d’éviter de tirer des conclusions fondées uniquement sur une image partielle.
Le calendrier de nettoyage doit également tenir compte du chiffre d’affaires des fruits en vrac, des fruits frais en boîte, des boîtes cadeaux et des contenants de différentes hauteurs. Tout d'abord, manipuler les articles et les conteneurs conformément aux règlements du magasin, puis nettoyer l'équipement comme spécifié dans les documents de l'équipement; Ne pas traiter les détergents inconnus, les méthodes de démontage ou les modifications temporaires comme des pratiques standard. Les questions concernant les composants énergétiques, électriques ou mécaniques devraient être traitées par du personnel qualifié, et le personnel ne devrait pas contourner les exigences en matière d'équipement pour reprendre les opérations par lui-même.
L'arrangement irrégulier des hauteurs aide à créer une hiérarchie visuelle, mais chaque processus de récupération doit être pratique; Si la cueillette d’une boîte nécessite de déplacer deux boîtes, un bel affichage augmentera la charge de travail réelle. Lors des changements de quart, insistez sur les emplacements ajustés, les tâches inachevées et les problèmes qui doivent être suivis pour la journée. En cas d'état anormal, enregistrez le modèle, le symptôme, l'heure et les mesures prises, et contactez le fournisseur ou le personnel de service professionnel; La manipulation de produits spécifiques doit suivre les exigences de gestion du magasin. Examiner régulièrement les dossiers et hiérarchiser la résolution des problèmes récurrents d’exploitation et de transfert. Ne remplacez pas l'enquête sur les causes par des modifications fréquentes des paramètres de l'appareil.