Discutere le questioni di acquisto per i mobili da cucina: come confermare il numero di scomparti e livelli di visualizzazione.
Includere il numero di livelli di visualizzazione, movimento della porta, allineamento del vano e posizioni di installazione nel diagramma di conferma. Più categorie possono essere visualizzate, meno probabile è che i clienti prendano decisioni facilmente; La chiave è identificare chiaramente gli articoli, garantire un recupero agevole e mantenere un ordine coerente anche dopo aver rifornito l'espositore.
Dall’intenzione di acquisto a un prodotto finale verificabile
Il ristorante si sta preparando a regolare il collegamento tra i piatti di visualizzazione del cliente e la preparazione della cucina. Dopo aver deciso di acquistare un frigorifero da banco, l'attenzione si è spostata dal confronto delle opzioni alla definizione dei confini. Includere il numero di livelli di visualizzazione, movimento della porta, allineamento del vano e posizioni di installazione nel diagramma di conferma. Le condizioni per la conservazione degli alimenti dovrebbero essere confermate secondo le specifiche del modello e i requisiti di gestione del negozio e l'idoneità non può essere giudicata solo dalle foto dell'esposizione. Un chiaro accordo di consegna dovrebbe garantire che il personale ricevente, anche senza comunicazione preventiva, sappia cosa ricevere in loco e quale supporto aggiuntivo sia necessario.
Il nome e la quantità di attrezzature sono solo il punto di partenza della lista. Si consiglia di elencare separatamente il modello, le dimensioni fisiche, le configurazioni chiave, i componenti collegati, i servizi in loco e la documentazione, indicando chi fornisce ciascun elemento. Per gli articoli di uso reale come espositori di menu, etichette dei prezzi, ingredienti confezionati e contenitori di fatturato, se sono necessari contenitori corrispondenti o accessori aggiuntivi, deve essere chiaramente indicato se sono inclusi nel preventivo corrente. Evitare di utilizzare immagini di visualizzazione per sostituire un chiaro ambito di fornitura.
Mantieni i criteri di selezione fino alla fase di conferma dell'ordine
Determinare se l'esposizione mostra i piatti reali, gli ingredienti confezionati o le rappresentazioni visive dei piatti, quindi scegliere di conseguenza la struttura di visualizzazione appropriata. Verificare l'area di visualizzazione e l'angolo di visione utilizzando contenitori comuni; confrontare l'altezza del cabinet da solo è meno accurato. Questi requisiti non possono scomparire dal documento dopo che il prezzo totale è stato determinato. Prima di effettuare l'ordine, la selezione finale deve essere abbinata articolo per articolo con l'elenco dei requisiti originali per garantire che non ci siano nuove discrepanze dovute a dimensioni, configurazione o condizioni in loco. I cambiamenti che devono essere accettati devono essere giustificati e le questioni irrisolte devono essere seguite.
L'ispezione alla consegna deve corrispondere alle attività effettive, non solo al conteggio dei nomi delle apparecchiature. Prendendo l'armadio di esposizione del menu come esempio, supponga che un ristorante usi i vassoi dell'esposizione della stessa dimensione per tenere i piatti differenti; i clienti non possono poterli identificare facilmente basati unicamente sull'aspetto. Le etichette devono rimanere allineate in modo coerente con le posizioni di visualizzazione. I nomi e le distanze di visualizzazione devono essere testati insieme, e i vassoi di visualizzazione aggiuntivi non possono sostituire informazioni significative. Questo elemento dovrebbe essere citato nei documenti di conferma o nei registri di consegna, dettagliando i risultati effettivi dell'ispezione e le questioni in sospeso. Utilizzare lo stesso numero quando sono coinvolti diversi personale, e non sostituire le parti che appaiono simili nelle immagini con il modello e la conferma della configurazione. Le questioni che richiedono un giudizio professionale dovrebbero continuare ad essere gestite dal personale responsabile. I documenti a cui possono accedere entrambe le parti sono più utili per una consegna agevole rispetto alle spiegazioni verbali temporanee.
Preparare le condizioni in loco prima della consegna.
L'area in cui i clienti si trovano non dovrebbe bloccare il percorso del personale di servizio; Il personale non dovrebbe inoltre passare attraverso la folla in attesa durante il rifornimento. Includi descrizioni dei menu, riflessi di luce e leggibilità delle etichette nei test in loco, rendendo il processo di selezione più intuitivo. La capacità dell'apparecchiatura di entrare nel negozio non significa che il luogo di installazione finale soddisfi tutti i requisiti. È necessario verificare le disposizioni di scarico, manipolazione, tornitura e posizionamento temporaneo dopo la consegna e far confermare ai professionisti competenti che la configurazione dell'installazione corrisponde alla documentazione dell'apparecchiatura.
La preparazione in loco dovrebbe essere valutata in base alle azioni effettivamente intraprese, non solo alla firma sui disegni. Prendiamo ad esempio l’armadio per gli ordini: supponiamo che si trovi all’interno dell’ingresso, dove clienti e personale si riuniscono in attesa che vengano posizionati altri piatti. Segnare l'area di attesa e l'area di rifornimento sul diagramma per identificare se c'è abbastanza spazio per muoversi, piuttosto che fare affidamento esclusivamente sulla distanza dall'ingresso in metri come criterio di layout. Questo elemento dovrebbe essere citato nei documenti di conferma o nei registri di consegna, dettagliando i risultati effettivi dell'ispezione e le questioni in sospeso. Utilizzare lo stesso numero quando sono coinvolti diversi personale, e non sostituire le parti che appaiono simili nelle immagini con il modello e la conferma della configurazione. Le questioni che richiedono un giudizio professionale dovrebbero continuare ad essere gestite dal personale responsabile. I documenti a cui possono accedere entrambe le parti sono più utili per una consegna agevole rispetto alle spiegazioni verbali temporanee.
L'ispezione comporta il controllo sia dell'attrezzatura che del suo utilizzo previsto.
Più categorie possono essere visualizzate, meno probabile è che i clienti prendano decisioni facilmente; La chiave è identificare chiaramente gli articoli, garantire un recupero agevole e mantenere un ordine coerente anche dopo aver rifornito l'espositore. L'ispezione non dovrebbe essere limitata all'osservazione dell'aspetto da una distanza o semplicemente chiedendo se può essere avviata. Il modello, la quantità, le componenti e lo stato dell'aspetto dovrebbero essere controllati secondo le informazioni confermate e il funzionamento normale dovrebbe essere verificato nelle condizioni ammissibili per assicurare il contenitore reale e la posizione di funzionamento lavorano insieme.
Questi documenti sono ancora necessari dopo la consegna, quindi la documentazione dovrebbe essere facilmente comprensibile da parte del personale del negozio. Prendiamo ad esempio il mobile per gli ordini: se un piatto è temporaneamente esaurito, l'etichetta rimane in posizione anche dopo aver rimosso il vassoio espositivo. Il passaggio di consegne deve indicare i cambiamenti nelle posizioni di esposizione, nei nomi dei piatti e nelle etichette, in modo che il team successivo sappia se lo spazio vuoto indica un rifornimento in sospeso, ha smesso di servire o richiede un riordino. Questo elemento dovrebbe essere citato nei documenti di conferma o nei registri di consegna, dettagliando i risultati effettivi dell'ispezione e le questioni in sospeso. Utilizzare lo stesso numero quando sono coinvolti diversi personale, e non sostituire le parti che appaiono simili nelle immagini con il modello e la conferma della configurazione. Le questioni che richiedono un giudizio professionale dovrebbero continuare ad essere gestite dal personale responsabile. I documenti a cui possono accedere entrambe le parti sono più utili per una consegna agevole rispetto alle spiegazioni verbali temporanee.
La documentazione e la consegna del personale dovrebbero essere completate prima della fine della consegna.
Registrare il nome e lo stato di sostituzione del pannello durante la consegna e affrontare prontamente eventuali discrepanze tra le marcature e il contenuto effettivo. Se i clienti chiedono spesso informazioni su una posizione specifica, ciò può indicare che le etichette o il metodo di visualizzazione devono essere regolati. Questo tipo di lavoro quotidiano richiede di trovare la persona responsabile al momento della consegna, piuttosto che organizzare ulteriori disposizioni dopo che l'apparecchiatura è stata utilizzata per un periodo di tempo. Le istruzioni, i nomi dei componenti comunemente usati, i metodi di contatto con l'assistenza e le questioni in sospeso dovrebbero essere consegnati a coloro che utilizzano effettivamente l'apparecchiatura quotidianamente.
Si consiglia di stabilire un file conciso dell'apparecchiatura che includa immagini di conferma, elenchi di configurazione, record di ricevimento, documenti operativi e risultati di comunicazione di follow-up. Per i contenuti relativi alla formazione, registra i partecipanti e le questioni non chiare, in modo che le conoscenze possano essere trasmesse quando i turni vengono cambiati. Quando si comunica con BAONIER per quanto riguarda il progetto della dispensa, i materiali possono essere organizzati nell'ordine di 'conferma delle esigenze - preparazione in loco - verifica della consegna - consegna dopo l'uso'; Ogni fase dovrebbe avere risultati accessibili, in modo che l’approvvigionamento diventi davvero un’attrezzatura sostenibile.