Cosa deve essere registrato durante le ispezioni giornaliere e le consegne dei turni dopo la messa in servizio degli armadi per carne fresca?

La gestione quotidiana dei gabinetti di carne fresca dovrebbe mettere a fuoco sullo stato dell'attrezzatura, sull'esposizione del prodotto e sulla consegna del personale per stabilire i record stabili. Per scenari di utilizzo come quelli di bancarelle di carne fresca che riorganizzano i processi di acquisto dei clienti e di pesatura del personale, è spesso difficile ricostruire il processo di modifica solo dopo che si sono verificati evidenti problemi con l'apparecchiatura. Lo scopo della registrazione è quello di far sapere al turno successivo e al personale di servizio cosa è successo, piuttosto che aggiungere moduli inutili.

Registra azioni come scaffalature, rifornimento e rimozione utilizzando i numeri dei pallet e le posizioni di visualizzazione, in modo che il personale sappia quale area controllare. Lo stato del prodotto e quello dell'apparecchiatura vengono registrati separatamente; in caso di dubbio, non è possibile formulare giudizi basati esclusivamente sull'aspetto o sul tatto. La lista di controllo dovrebbe essere divisa in tre fasi: prima dell'avvio, durante il funzionamento e dopo il completamento, ma gli elementi specifici devono allinearsi con il manuale dell'apparecchiatura e le procedure del negozio. Gli ispettori dovrebbero identificare il numero e la posizione dell'apparecchiatura corrispondente, descrivere i fenomeni osservabili, piuttosto che semplicemente dichiarare "normale" o "anormale".

Supponiamo che le posizioni dei vassoi di un lotto di prodotti siano state regolate e che la persona che ha effettuato il passaggio di turno abbia detto solo verbalmente: "È stato spostato a destra". L'interpretazione di sinistra e destra può variare a seconda della posizione, quindi è più appropriato utilizzare le posizioni di stoccaggio o i numeri di pallet e indicare anche se le etichette sono state aggiornate di conseguenza. Per distinguere tra modifiche una tantum e problemi ricorrenti, utilizzare lo stesso numero e la stessa descrizione per lo stesso problema in modo coerente. Le foto possono aiutare a illustrare la situazione, ma anche il periodo di tempo, le azioni rilevanti e lo sfondo dovrebbero essere registrati per evitare di trarre conclusioni basate esclusivamente su un'immagine parziale.

Le disposizioni di pulizia devono anche considerare il fatturato della carne fresca, i pallet di fatturato e la segnaletica organizzata per sezione. In primo luogo, maneggi gli oggetti ed i contenitori secondo i regolamenti del deposito, quindi pulisca l'attrezzatura come specificato nei documenti dell'attrezzatura; Non trattare detergenti sconosciuti, metodi di smontaggio o modifiche temporanee come pratiche standard. Le questioni che coinvolgono componenti energetici, elettrici o meccanici devono essere gestite da personale qualificato e il personale non deve aggirare i requisiti delle apparecchiature per riprendere le operazioni da solo.

I clienti vogliono vedere più parti, mentre i dipendenti vogliono prelevare i vassoi in modo più efficiente; Una disposizione adatta fra i livelli dell'esposizione e la profondità di funzionamento posteriore è necessaria per il deposito. Durante i cambi di turno, sottolinea le posizioni modificate, le attività non terminate e i problemi che devono essere seguiti per quel giorno. Quando c'è uno stato anormale, registrare il modello, il sintomo, il tempo e le misure adottate e contattare il fornitore o il personale di assistenza professionale; La movimentazione di prodotti specifici dovrà seguire le indicazioni della direzione del negozio. Esaminare regolarmente i record e dare priorità alla risoluzione dei problemi ricorrenti di funzionamento e consegna. Non sostituire l'indagine delle cause con frequenti modifiche alle impostazioni del dispositivo.