Cosa deve essere registrato durante i controlli giornalieri e le consegne dei turni dopo che la macchina per il ghiaccio è stata messa in funzione?

La gestione quotidiana del produttore di ghiaccio dovrebbe mettere a fuoco sullo stato dell'attrezzatura, sull'esposizione del prodotto e sulla consegna del personale per stabilire le annotazioni stabili. In scenari come ristoranti o negozi di bevande che si preparano per l'uso di ghiaccio di picco, è spesso difficile ricostruire il processo quando i problemi sorgono solo dopo che l'apparecchiatura mostra evidenti problemi. Lo scopo della registrazione è quello di far sapere al turno successivo e al personale di servizio cosa è successo, piuttosto che aggiungere moduli inutili.

Registra l'utilizzo di picco del ghiaccio, il numero di recuperi di ghiaccio e lo stato delle apparecchiature per identificare se la domanda è concentrata durante periodi di tempo specifici o a causa di un turnover inefficiente. La pulizia e la manutenzione devono essere eseguite secondo le istruzioni del produttore; le condizioni interne non possono essere determinate solo sulla base di un aspetto pulito. La lista di controllo dovrebbe essere divisa in tre fasi: prima dell'avvio, durante il funzionamento e dopo il completamento, ma gli elementi specifici devono allinearsi con il manuale dell'apparecchiatura e le procedure del negozio. Gli ispettori dovrebbero identificare il numero e la posizione dell'apparecchiatura corrispondente, descrivere i fenomeni osservabili, piuttosto che semplicemente dichiarare "normale" o "anormale".

Se l'utilizzo effettivo del ghiaccio cambia, i record dell'attrezzatura devono riflettere sia le modifiche richieste che qualsiasi fenomeno osservato dell'attrezzatura. Questo consente al personale di servizio di distinguere tra modifiche alle attività e problemi che richiedono ulteriori indagini. Per distinguere tra modifiche una tantum e problemi ricorrenti, utilizzare lo stesso numero e la stessa descrizione per lo stesso problema in modo coerente. Le foto possono aiutare a illustrare la situazione, ma anche il periodo di tempo, le azioni rilevanti e lo sfondo dovrebbero essere registrati per evitare di trarre conclusioni basate esclusivamente su un'immagine parziale.

Le disposizioni di pulizia devono anche considerare il turnover dei materiali di ghiaccio, i contenitori di recupero e gli strumenti di stoccaggio e turnover per vari scopi. In primo luogo, maneggi gli oggetti ed i contenitori secondo i regolamenti del deposito, quindi pulisca l'attrezzatura come specificato nei documenti dell'attrezzatura; Non trattare detergenti sconosciuti, metodi di smontaggio o modifiche temporanee come pratiche standard. Le questioni che coinvolgono componenti energetici, elettrici o meccanici devono essere gestite da personale qualificato e il personale non deve aggirare i requisiti delle apparecchiature per riprendere le operazioni da solo.

La domanda media giornaliera non rappresenta necessariamente la domanda di picco; Nella comunicazione degli appalti è necessario specificare i periodi di tempo e le modalità di fatturazione per l’utilizzo centralizzato, piuttosto che limitarsi a riportare la quantità approssimativa per un giorno. Durante i cambi di turno, sottolinea le posizioni modificate, le attività non terminate e i problemi che devono essere seguiti per quel giorno. Quando c'è uno stato anormale, registrare il modello, il sintomo, il tempo e le misure adottate e contattare il fornitore o il personale di assistenza professionale; La movimentazione di prodotti specifici dovrà seguire le indicazioni della direzione del negozio. Esaminare regolarmente i record e dare priorità alla risoluzione dei problemi ricorrenti di funzionamento e consegna. Non sostituire l'indagine delle cause con frequenti modifiche alle impostazioni del dispositivo.