Pengiraan bufet

Pilih kiraan Bufi; pertama, jelaskan matlamat perniagaan, kemudian bandingkan penampilan dan konfigurasi peralatan. Sebagai contoh, apabila menyediakan kawasan makan yang sepenuhnya automatik untuk hotel atau restoran, perkara pertama yang perlu disusun bukanlah berapa banyak kabinet untuk dibeli, tetapi bagaimana saiz yang berbeza dari piring, bekas makanan, peralatan melayan, dan label harus disimpan, dipaparkan, dan dikendalikan. Bentuk barangan, tindakan kakitangan, dan fungsi peralatan adalah saling berkaitan; hanya dengan menjelaskan keadaan ini dengan jelas boleh ada asas untuk perbandingan dalam rancangan seterusnya.

Layout counter Bufi perlu mempertimbangkan kedua-dua pihak pelanggan dan pihak kakitangan, bukan hanya meletakkan peralatan dalam rancangan lantai seperti jika ia dilakukan. Apabila menyediakan kawasan makan yang sepenuhnya automatik untuk hotel atau restoran, tindakan seperti melihat, mengambil, mengisi semula, dan membersihkan sering berlaku di sekitar peralatan. Fokus pelancaran ini adalah untuk memastikan tindakan ini boleh disambungkan tanpa halangan dalam ruang yang sama, bukannya hanya bertujuan untuk susun atur peralatan yang rapi.

Pengurusan harian sebuah teller Bufi harus berfokus pada status peralatan, paparan produk, dan penghantaran kakitangan untuk mengekalkan rekod yang stabil. Untuk skenario seperti menyediakan kawasan makan yang sepenuhnya automatik untuk hotel atau restoran, mencari maklumat hanya selepas masalah yang jelas berlaku sering membuatnya sukar untuk membina semula proses. Tujuan rakaman adalah untuk memberitahu pekerja yang akan datang dan perkhidmatan apa yang berlaku, bukannya menambahkan borang yang tidak perlu.