Buffet masaları

Bir Bufi kasası seçin; öncelikle iş hedeflerini açıklayın, sonra ekipmanın görünümü ve konfigürasyonunu karşılaştırın. Örneğin, bir otel veya restoran için tamamen otomatik bir yemek alanını hazırlarken, organize etmek için ilk şey kaç adet kabin satın almak değil, farklı büyüklükteki tabakların, gıda konteynerlerinin, servis aletinin ve etiketlerin nasıl depolanacağı, gösterileceği ve yönetilmesidir. Malların şekli, personel eylemleri ve ekipman fonksiyonları birbirleriyle bağlantılıdır; ancak bu koşulları açıkça açıklayarak, sonraki planlarda karşılaştırma için bir temel olabilir.

Bufi kasasının tasarımı, sadece ekipmanı bir kat planına koymak gibi değil, hem müşteri tarafını hem de personel tarafını dikkate almalıdır. Bir otel veya restoran için tamamen otomatik bir yemek alanını hazırlarken, görüntüleme, alımı, doldurma ve temizleme gibi eylemler genellikle ekipmanın etrafında meydana gelir. Planlamanın odak noktası, bu eylemlerin aynı alandaki sorunsuz bir şekilde bağlanabilmesini sağlamak, sadece temiz ekipman düzenlemesini hedeflemek yerine.

Bufi kasasının günlük yönetimi, sabit kayıtları korumak için ekipman durumuna, ürün göstermesine ve personelin teslimine odaklanması gerekir. Bir otel veya restoran için tamamen otomatik bir yemek alanını hazırlamak gibi senaryolar için, sadece bariz sorunlar meydana geldikten sonra bilgi bulmak, süreci yeniden oluşturmayı zorlaştırır. Kayıtların amacı, gereksiz formlar eklemek yerine, bir sonraki vardiya ve servis personelinin ne olduğunu bilmelerini sağlamaktır.