Vifaa vya upishi
Kuagiza baraza la mawaziri
Unganisha uteuzi wa viungo vya chakula na huduma za upishi ili kuwezesha wateja kutazama na kuchagua sahani.
BAONIER / Vifaa vya upishi
Buffy Terrace
Meza ya bafe ya kibiashara inayochanganya uhifadhi wa sahani ya chakula cha jioni, meza ya kulia na stendi ya juu ya mwanga ili kuweka mlo na kujaza tena kwa mpangilio.
Vigezo vya msingi
- Bidhaa
- Buffy Terrace
- Aina ya bidhaa
- Vifaa vya upishi
- Maombi
- Chumba cha kiamsha kinywa cha hoteli, mkahawa wa bafe na nafasi ya upishi wa karamu
MAELEZO YA BIDHAA
Maelezo ya Bidhaa
Chagua kulingana na vyakula, namna ya kuvionyesha na nafasi iliyopo.
Onyesho na matumizi ya jedwali la Buffet
Meza ya bafe ya kibiashara inayochanganya uhifadhi wa sahani ya chakula cha jioni, meza ya kulia na stendi ya juu ya mwanga ili kuweka mlo na kujaza tena kwa mpangilio.
Chumba cha kiamsha kinywa cha hoteli, mkahawa wa bafe na nafasi ya upishi wa karamu
Usanidi na muunganisho wa tovuti
Panga kuzunguka bidhaa, vipimo vya sakafu na mtiririko wa kazi wa kila siku. Thibitisha ufikiaji wa onyesho, kujaza tena na kusafisha pamoja na usanidi uliochaguliwa.
Bidhaa Nyingine
Vifaa vya upishiJukwaa la barafu
Onyesho la wazi la barafu huangazia rangi na umbile la dagaa na bidhaa safi.
Vifaa vya upishiTangi la samaki
Matangi ya samaki hai ya kibiashara kwa mikahawa na maduka makubwa huonyesha samaki wanaoliwa na kamba katika maeneo ili kurahisisha uteuzi wa bidhaa na usimamizi wa kila siku.
Vifaa vya upishiJiko la supu
Imeundwa kuzunguka kupika supu na bidhaa za upishi, vyanzo maalum vya joto na vituo vya kazi huchaguliwa kulingana na mahitaji.
Maswali ya bidhaa
Jinsi ya kuchagua jedwali la bafe ili kulingana na mahitaji halisi ya biashara ya duka?
Unapochagua jedwali la Buffet, unapaswa kwanza kufafanua majukumu ya biashara, kisha ulinganishe mwonekano na usanidi wa kifaa. Tukichukulia kwa mfano eneo la hoteli au mkahawa wa kujihudumia, jambo la kwanza linalohitaji kupangwa si kabati ngapi ungependa kununua, lakini jinsi ya kuhifadhi, kuonyesha na kuzungusha vipimo tofauti vya sahani za chakula cha jioni, vyombo vya chakula, vyombo vya chakula na ishara. Fomu ya bidhaa, vitendo vya wafanyikazi na matumizi ya vifaa vinahusiana. Ni kwa kufafanua masharti haya kwanza tu ndipo mipango inayofuata inaweza kuwa na msingi unaolingana.
Soma zaidi ↗Je, uwekaji wa meza ya Buffet na mzunguko unaozunguka unapaswa kupangwa vipi?
Mpangilio wa jedwali la Buffet unahitaji kuangalia upande wa mteja na upande wa kazi kwa wakati mmoja, badala ya kuweka tu vifaa kwenye mpango wa sakafu. Wakati hoteli au mkahawa unapotayarisha na kukamilisha eneo la kujihudumia, vitendo kama vile kutazama, kuchukua, kujaza tena na kusafisha kwa kawaida hutokea karibu na kifaa. Lengo la kupanga ni kuruhusu vitendo hivi kuunganishwa katika nafasi moja, badala ya kufuata tu mpangilio nadhifu wa vifaa.
Soma zaidi ↗Baada ya jedwali la Buffet kuanza kutumika, ni nini kinapaswa kurekodiwa wakati wa ukaguzi wa kila siku na makabidhiano ya zamu?
Uongozi wa kila siku wa Kituo cha Buffet unapaswa kuweka rekodi thabiti kuhusu hali ya kifaa, onyesho la bidhaa na makabidhiano ya wafanyikazi. Kwa hali za matumizi kama vile hoteli au mikahawa kuandaa na kukamilisha maeneo ya kujihudumia, mara nyingi ni vigumu kurejesha mchakato wa mabadiliko kwa kutafuta tu taarifa baada ya matatizo dhahiri kutokea kwenye kifaa. Madhumuni ya kurekodi ni kuruhusu zamu inayofuata na wafanyikazi wa huduma kujua nini kilifanyika, badala ya kuongeza majedwali ambayo hayana madhumuni ya vitendo.
Soma zaidi ↗Makala zinazopendekezwa
Makala zote ↗
Operations guide · BAONIER
Changing a Buffet from Breakfast to Lunch: Pan Lists, Clear-down Order and Reopening Checks
Match the next menu to its containers before changing service. Use a pan list to connect clear-down, an empty-counter check and reopening, separating the end of service, equipment handling and preparation for the next meal.
Soma makala ↗
Selection Guide · BAONIER
Buffet Table Planning: Serving Flow, Hot and Cold Zones, and Equipment Selection
A buffet table does more than display food. Planning the menu, serving sequence, pan sizes and staff replenishment routes together helps balance presentation, service and everyday cleaning.
Soma makala ↗Mwongozo wa Uchaguzi·BAONIER
Uteuzi wa jedwali la bafe: kwanza tofautisha moduli za utendaji, kisha jadili umbo la jumla
Kwanza orodhesha mahitaji kando kulingana na chakula baridi, chakula cha moto au matumizi mengine halisi, na kisha uthibitishe mipaka ya utendaji ya kifaa cha Buffy. Jedwali refu la meza inaonekana kuunganishwa, lakini mantiki ya matumizi ya kuchukua chakula na kuchukua chakula kwa njia moja ni tofauti; Unapaswa kwanza kuamua jinsi wateja watahama, kisha uamue mchanganyiko.
Soma makala ↗Nafasi na onyesho · BAONIER
Jinsi ya kuweka meza ya bafeti ili kufanya mpangilio wa kula chakula kuwa wazi zaidi
Iga mchakato wa wateja kuchukua sahani, kuchagua milo, kuchukua vyombo vya mezani na kuondoka, na kuhifadhi nafasi inayofaa kwa watu wanaorudi kuchagua. Jedwali refu la meza inaonekana kuunganishwa, lakini mantiki ya matumizi ya kuchukua chakula na kuchukua chakula kwa njia moja ni tofauti; Unapaswa kwanza kuamua jinsi wateja watahama, kisha uamue mchanganyiko.
Soma makala ↗Tuma uchunguzi
Acha maelezo yako ya mawasiliano na mahitaji. Tutawasiliana.