Soğutulmuş çalışma masasının teslim edilmesi sırasında, dolabın içindeki eşyalar yönetim için kör noktalar oluşturmamalıdır.
Çalışma istasyonlarına göre sıkça kullanılan eşyaların konumlarını kaydedin ve kapı içinde tekrarlanan eğrilik veya yanlış yerleştirilme gözlemlendiğinde etiketleri derhal ayarlayın. Tek bir cihazda daha fazla fonksiyonu içermek alan tasarrufu sağlayabilir, ancak eğer eşyaları seçmek, kapıyı açmak ve kayıt işlemleri birbirleriyle etkileşirse, çalışma istasyonu düzenlemeleri hala ayarlanması gerekmektedir.
Günlük yönetim için, önce kaydedilmesi gereken değişiklikleri belirleyin
Gıda hizmet mutfağında, yüzey işlemleri ve gıda soğutma komşu yerlerde yerleştirilmesi istenmektedir. Uygulamadan sonra, buzdolabının yönetimi sadece bugün normal olup olmadığına odaklanmamalı. Normal operasyonların mantığı farklı değişimler tarafından anlaşılması gerekiyor ve anormal koşullar da belgelenmeli. Çalışma istasyonlarına göre sıkça kullanılan eşyaların konumlarını kaydedin ve kapı içinde tekrarlanan eğrilik veya yanlış yerleştirilme gözlemlendiğinde etiketleri derhal ayarlayın. Masayı temizleme ve dolabın iç kısmını yönetme sorumluluğu, vardiya değişimleri sırasında sadece görünen parçaların teslim edilmesini önlemek için açıkça tanımlanmalıdır. Kayıtların amacı bir sonraki kişinin çalışmaya devam etmesini sağlamak, formları doldurmak için değil.
Mağaza yemek hazırlama konteynerlerinin, kategorize edilmiş gıda maddelerinin, yüzey araçlarının ve transfer kutularının gerçek kullanımından teslim noktalarını tanımlayabilir: ne zaman ürünler çalışma alanına girer, onları kim düzenler, ne zaman çıkarılır ve tamamlandıktan sonra hangi bilgilerin güncellenmesine ihtiyaç duyulur. Kayıtlar bu teslim noktaları etrafında düzenlenmelidir. Daha sonraki karar vermeye yardımcı olmayan bilgiler için, her gün mekanik olarak kopyalamanıza gerek yoktur; Defalarca sorgulara neden olan durumlar için, net etiketler veya konum göstergeleri eklenmelidir.
Gerçek site ile tutarlı olan tutarlı numaralandırma ve yer tanımlamaları oluşturun.
Çalışan pozisyon tasarımı, kapının açılış aralığı ve komşu ekipmanın eylem alanı çiz ve malzeme geri alma pozisyonunun doğal olarak işletim pozisyonuna geri dönüp dönemeyeceğini gözlemle. Korunması gereken alanı kalıcı olarak işgal etmek için geçici çöp kutuları veya transfer kutuları kullanmayın. Böyle bir siteye dayanarak, ekipmanlara ve ortak alanlara numaralar ve konumlar tanımlamak, 'o makineden' gelen teslimat referanslarını belirli, tanımlanabilir nesnelere dönüştürebilir. Aynı ürün veya konteyner birden fazla spesifikasyona sahip olduğunda, farklı maddelere atıfta bulunarak tutarlı görünen kayıtları önlemek için isim de farklılaştırılmalıdır.
Kayıt maddeleri oluştururken, maddenin veya yapılandırmanın değiştiği durumlara odaklanmakla başlayabilirsiniz. Örneğin buzdolabının çalışma masasını alarak, gıda hazırlığının yüzeyde devam ettiğini varsayalım ve alttaki dolap kapısı açıldığında, komşu personelin alanı işgal eder. Hem yüzeydeki hem de alttaki görevler aynı anda kontrol edilmeli. Sadece iş masasının sık sık malzeme geri alımı sırasında gerçek çalışma alanının göz ardı edilmesine neden olabilecek kompakt bir şekle sahip olduğunu dikkate alınız. Bu tür bilgiler, sorunun yeri, değişikliğin doğası, sorumlu kişi ve bir sonraki adımlara göre ayrı ayrı kaydedilmek için uygundur. Bir sorunu teşhis ettikten sonra, neden olarak hemen bir tahmini varsaymayın ve kaydı 'ihbar edilmiş' olarak bırakmayın. Teslim sırasında, görevlerin tamamlandığını, hala takip edildiğini veya yeni bilgi gerektirdiğini doğrulamak gerekir, böylece bir sonraki kişi nereden devam edeceğini biliyor.
Olguyu ayır, yargıya neden ol, sonuçları yönet
Ekipman sorunlarını tanımladığınızda, önce gözlemlenen veya duyulan fenomenleri, zaman periyodunu, ilgili sayıyı ve o zamanki kullanım görevini yazın. Baştan beri kesin bir sonuç olarak 'belirli bir bileşen bozuk' olduğunu varsayamayın, özellikle bir tahmini kanıtlamak için anahtar bileşenlerin kendi kendini ayarlamalarını kullanmaktan kaçının. Hem hesaplama görevlerinden hem de altında depolanan eşyalardan başlayarak, konteynerleri, kapının yapısını ve iç yapısını kontrol edin. Masanın uzunluğu yalnızca belirlenemez; erişim için açılmanın masadaki işlemlerle çelişki halinde olup olmadığı pratik bir gösterime ihtiyaç duyar. Ekipmanın uygulanabilir kapsamını anlamak, kullanım bağlamını ve profesyonel yargı gerektiren sorunları ayırt etmeye yardımcı olur.
Aynı yerde tekrar eden eylemleri açıkça belgelemek iyileştirmeleri tartışmayı kolaylaştırır. Örneğin buzdolabının çalışma masasını alarak, sıkça kullanılan transfer kutularının daha derin bir pozisyonda yerleştirildiğini varsayalım, çalışanların her zaman önlerindeki eşyaları hareket ettirmesini gerektirir. Depolama yerlerini ve etiketleri ayarlayarak performansı test edebilir ve sonra iç yapı için ek yapılandırmaların gerekli olup olmadığına karar verebilirsiniz. Bu tür bilgiler, sorunun yeri, değişikliğin doğası, sorumlu kişi ve bir sonraki adımlara göre ayrı ayrı kaydedilmek için uygundur. Bir sorunu teşhis ettikten sonra, neden olarak hemen bir tahmini varsaymayın ve kaydı 'ihbar edilmiş' olarak bırakmayın. Teslim sırasında, görevlerin tamamlandığını, hala takip edildiğini veya yeni bilgi gerektirdiğini doğrulamak gerekir, böylece bir sonraki kişi nereden devam edeceğini biliyor.
Görevleri organize etmek için de net sorumluluklar ve sınırlar gerekmektedir.
Tek bir cihazda daha fazla fonksiyonu içermek alan tasarrufu sağlayabilir, ancak eğer eşyaları seçmek, kapıyı açmak ve kayıt işlemleri birbirleriyle etkileşirse, çalışma istasyonu düzenlemeleri hala ayarlanması gerekmektedir. Günlük organizasyon sadece fotoğrafçılık sırasında düzene odaklanmamak, pratik kullanıma hizmet etmelidir. Çalışanların aynı görevi tamamlamak için tekrar tekrar nesneleri hareket ettirip etmediklerini veya diğer alanlarda destekleyici araçlara bakmalarını gerektirip gerektirmediklerini gözlemleyebilirsiniz. Eğer bu eylemler zaman içinde tekrarlanırsa, çalışanlardan hızlandırmalarını istemek yerine depolama yerleri, konteynerleri veya süreçleri inceleyin.
Teslim sadece bir sonucu bildirmek değil, yargılamadaki bir sonraki adım için gerekli bilgiyi vermektir. Örneğin buzdolabının masasını ele alırsak, eğer vardiya değişimi sadece masanın temizlenmesini kapların iç pozisyonlarını kontrol etmeden içeriyorsa, sonraki personel alet veya konteynerleri tekrar tekrar arayabilir. Her bir parçayı ayrı ayrı kimlerin doğrulayacağını açıkça belirtmek, masanın tam durumunun doğru şekilde aktarıldığını sağlayabilir. Bu tür bilgiler, sorunun yeri, değişikliğin doğası, sorumlu kişi ve bir sonraki adımlara göre ayrı ayrı kaydedilmek için uygundur. Bir sorunu teşhis ettikten sonra, neden olarak hemen bir tahmini varsaymayın ve kaydı 'ihbar edilmiş' olarak bırakmayın. Teslim sırasında, görevlerin tamamlandığını, hala takip edildiğini veya yeni bilgi gerektirdiğini doğrulamak gerekir, böylece bir sonraki kişi nereden devam edeceğini biliyor.
Zamanla kayıtlar harekete geçebilecek iyileştirmelere dönüşsün.
Masaüstü tasarımı, kapı çıkarma konfigürasyonu, konteyner uyumluluğu ve site kurulum gereksinimlerini doğrulayın. Eğer bir sırt ya da diğer özelleştirilmiş bileşenler varsa, duvarlar ve komşu ekipmanlarla çatışmaları önlemek için diagramda işaretlenmelidir. Alımı ve teslimi sırasında bırakılan belgeler günlük yönetim safhalarında değerli kalır. Modeller, aksesuarlar ve hizmet aralıkları ararken, aynı ekipman dosyasından erişilebilir olmalı, sorunlar ortaya çıktığında orijinal alıcıya tekrar tekrar sorma ihtiyacını önlemek için.
Kayıtları düzenli olarak gözden geçirirken, öncelikle aynı yerde, aynı eylem sırasında veya aynı zaman diliminde tekrarlanan sorunlara odaklanmak, sonra sorunun etiketleme, madde düzenlemesi, personel teslimatı veya ekipman hizmetiyle ilgili olup olmadığını belirlemek. Her iyileştirme, çözülmesi beklenen şeyi belirtmeli ve sonraki kayıtlarda değişiklik olup olmadığını doğrulamalıdır. BAONIER ürünleri hakkındaki danışmanlıklar da bu gerçek dünya detaylarına dayalı olabilir. Buzdolabının çalışma masası için, yönetim açıkça uygulanır, öncelikle neye bakmak, kime rapor etmek ve hangi görevlerin bitmemiş olduğunu bilen personelde yansıtılır.