Bei der Übergabe der Kühlwerkbank dürfen die Gegenstände im Schrank nicht zum toten Winkel der Führung werden.
Erfassen Sie den Standort häufig mitgenommener Gegenstände entsprechend dem Arbeitsplatz. Wenn Sie feststellen, dass Sie sich immer wieder bücken, um nach Gegenständen zu suchen, oder diese in der Tür vermischt sind, passen Sie die Markierungen rechtzeitig an. Durch die Unterbringung mehrerer Funktionen in der gleichen Ausrüstung kann ein Teil der Stellfläche eingespart werden. Wenn sich Materialentnahme, Türöffnung und Tischbedienung jedoch gegenseitig unterbrechen, müssen die Arbeitsplätze dennoch neu angeordnet werden.
Das tägliche Management findet zunächst Veränderungen, die es wert sind, aufgezeichnet zu werden
Der Catering-Koch hofft, die Arbeitsplattenbedienung und die Lebensmittelkühlung an benachbarten Positionen unterbringen zu können. Nach der Inbetriebnahme sollte das Management der Kühlschrankwerkbank nicht nur bei der Schlussfolgerung bleiben, „ob es heute normal ist“. Die normale Basis muss durch unterschiedliche Verschiebungen verstanden werden, und der abnormale Hintergrund muss ebenfalls zurückgelassen werden. Erfassen Sie den Standort häufig mitgenommener Gegenstände entsprechend dem Arbeitsplatz. Wenn Sie feststellen, dass Sie sich immer wieder bücken, um nach Gegenständen zu suchen, oder diese in der Tür vermischt sind, passen Sie die Markierungen rechtzeitig an. Es sollte klar sein, wer für die Arbeitsplattenorganisation und die Schrankverwaltung verantwortlich ist, um zu vermeiden, dass bei der Schichtübergabe nur die sichtbaren Teile übergeben werden. Der Zweck der Aufzeichnung besteht darin, es der nächsten Person zu ermöglichen, mit der Verarbeitung fortzufahren, und nicht darin, die Tabelle zu füllen.
Der Laden kann die Übergabepunkte aus dem tatsächlichen Nutzungsprozess von Lebensmittelzubereitungsbehältern, Sortierzutaten, Arbeitsplattenwerkzeugen und Wendeboxen ermitteln: wann die Artikel in den Arbeitsbereich gelangen, wer sie sortiert, wann sie ausgelagert werden und welche Informationen nach der Fertigstellung aktualisiert werden müssen. Aufzeichnungen sollten um diese Übergabepunkte herum organisiert werden. Für Inhalte, die bei der späteren Entscheidungsfindung nicht hilfreich sind, besteht keine Notwendigkeit, sie jeden Tag mechanisch zu kopieren; Bei wiederholten Anfragen sollte ein eindeutiger Name oder eine Standortangabe hinzugefügt werden.
Legen Sie eine Nummer und eine Ortsbeschreibung fest, die mit dem Standort übereinstimmen
Zeichnen Sie den Arbeitsplatz des Mitarbeiters, den Türöffnungsbereich und den Aktionsraum benachbarter Geräte und beobachten Sie, ob diese nach der Materialentnahme auf natürliche Weise in die Betriebsposition zurückkehren können. Benutzen Sie temporäre Mülleimer oder Wendeboxen nicht, um Platz zu belegen, der für längere Zeit reserviert werden muss. Auf einer solchen Vor-Ort-Basis können Nummerierungsgeräte und gemeinsame Standorte die Übergabe von „dem nächsten“ an ein bestimmtes Objekt ändern, das gefunden werden kann. Wenn das gleiche Produkt oder derselbe Behälter mehrere Spezifikationen hat, sollten die Namen auch unterschieden werden, um zu vermeiden, dass die Datensätze konsistent erscheinen, tatsächlich aber auf unterschiedliche Artikel verweisen.
Beim Einrichten eines Datensatzelements können Sie mit Änderungen an Elementen oder Konfigurationen beginnen. Am Beispiel der Kühlschrankwerkbank und unter der Annahme, dass die Essenszubereitung auf dem Mesa abgeschlossen wird und sich die Schranktür darunter öffnet und die Position des angrenzenden Personals einnimmt, sollten die Aufgaben auf und neben dem Tisch gleichzeitig überprüft werden. Allein der Blick auf das kompakte Erscheinungsbild der Werkbank kann bei häufiger Materialentnahme den eigentlichen Tätigkeitsbereich außer Acht lassen. Diese Art von Informationen ist geeignet, getrennt nach Standort, Änderungsinhalt, verantwortlicher Person und nächsten Schritten erfasst zu werden. Nachdem Sie ein Problem entdeckt haben, betrachten Sie nicht sofort Spekulationen als Ursache und lassen Sie die Aufzeichnung nicht bei den Worten „gemeldet“ stehen bleiben. Bei einer erneuten Schichtübergabe sollte geprüft werden, ob die Angelegenheit abgeschlossen ist, noch weiterverfolgt wird oder neue Informationen benötigt werden, damit der Übernehmende weiß, wo es als nächstes weitergehen soll.
Phänomene trennen, Urteile hervorrufen und Ergebnisse verarbeiten
Wenn Sie ein Geräteproblem beschreiben, notieren Sie zunächst das Phänomen, das Sie gesehen oder gehört haben, den Zeitraum des Auftretens, die entsprechende Anzahl und die Nutzungsaufgabe zu diesem Zeitpunkt. Gehen Sie nicht von Anfang an davon aus, dass „eine bestimmte Komponente defekt ist“, insbesondere können Sie Ihre Vermutung nicht dadurch beweisen, dass Sie Schlüsselkomponenten selbst anpassen. Überprüfen Sie ausgehend von den Aufgaben auf der Arbeitsplatte und den Aufbewahrungsgegenständen darunter den Behälter, den Türkörper und die Innenstruktur. Die Länge der Arbeitsplatte allein kann nicht ausschlaggebend dafür sein, ob sie einfach zu bedienen ist. Ob es einen Konflikt zwischen dem Öffnen der Tür zum Herausholen von Gegenständen und der Bedienung auf dem Tisch gibt, muss tatsächlich demonstriert werden. Das Verständnis des anwendbaren Anwendungsbereichs der Ausrüstung kann dabei helfen, den Nutzungskontext und Probleme zu erkennen, die eine professionelle Beurteilung erfordern.
Nur durch klares Aufschreiben der wiederholten Aktionen an derselben Position kann es einfacher sein, Verbesserungsmöglichkeiten zu besprechen. Am Beispiel der Kühlschrankwerkbank geht man davon aus, dass die häufig genutzten Wendeboxen tiefer platziert sind, sodass der Mitarbeiter jedes Mal zuerst die vor ihm liegenden Gegenstände herausnehmen muss. Sie können den Effekt testen, indem Sie den Ladungsort und die Beschriftungen anpassen und dann entscheiden, ob die interne Struktur andere Konfigurationen erfordert. Diese Art von Informationen ist geeignet, getrennt nach Standort, Änderungsinhalt, verantwortlicher Person und nächsten Schritten erfasst zu werden. Nachdem Sie ein Problem entdeckt haben, betrachten Sie nicht sofort Spekulationen als Ursache und lassen Sie die Aufzeichnung nicht bei den Worten „gemeldet“ stehen bleiben. Bei einer erneuten Schichtübergabe sollte geprüft werden, ob die Angelegenheit abgeschlossen ist, noch weiterverfolgt wird oder neue Informationen benötigt werden, damit der Übernehmende weiß, wo es als nächstes weitergehen soll.
Die Organisation der Arbeit erfordert auch klare Verantwortlichkeiten und Grenzen
Durch die Unterbringung mehrerer Funktionen in der gleichen Ausrüstung kann ein Teil der Stellfläche eingespart werden. Wenn sich Materialentnahme, Türöffnung und Tischbedienung jedoch gegenseitig unterbrechen, müssen die Arbeitsplätze dennoch neu angeordnet werden. Die tägliche Organisation soll dem tatsächlichen Nutzen dienen und nicht nur der Sauberkeit beim Fotografieren dienen. Es kann beobachtet werden, ob Mitarbeiter wiederholt Gegenstände bewegen, um die gleiche Aufgabe zu erledigen, oder ob sie in anderen Bereichen nach unterstützenden Werkzeugen suchen müssen. Wenn sich diese Aktionen über einen längeren Zeitraum wiederholen, sollte der Standort, der Behälter oder der Prozess überprüft werden, anstatt dass die Mitarbeiter einfach schneller werden müssen.
Bei der Übergabe geht es nicht einfach nur um die Meldung eines Ergebnisses, sondern um die Übermittlung der Informationen, die für den nächsten Beurteilungsschritt erforderlich sind. Am Beispiel der Kühlschrank-Werkbank wird davon ausgegangen, dass während der Schicht nur die Werkbank aufgeräumt wird, ohne dass die Position im Schrankinneren überprüft wird. Nachfolgendes Personal kann immer wieder nach Werkzeugen oder Behältern suchen. Es ist klar, wer die beiden Teile jeweils prüft, sodass der Nutzungsstatus der Workbench vollständig übermittelt werden kann. Diese Art von Informationen ist geeignet, getrennt nach Standort, Änderungsinhalt, verantwortlicher Person und nächsten Schritten erfasst zu werden. Nachdem Sie ein Problem entdeckt haben, betrachten Sie nicht sofort Spekulationen als Ursache und lassen Sie die Aufzeichnung nicht bei den Worten „gemeldet“ stehen bleiben. Bei einer erneuten Schichtübergabe sollte geprüft werden, ob die Angelegenheit abgeschlossen ist, noch weiterverfolgt wird oder neue Informationen benötigt werden, damit der Übernehmende weiß, wo es als nächstes weitergehen soll.
Lassen Sie Aufzeichnungen über einen bestimmten Zeitraum hinweg nutzbare Verbesserungen entstehen
Überprüfen Sie die Tischform, die Türgriffkonfiguration, die Containeranpassung und die Installationsanforderungen vor Ort. Wenn Rückenlehnen oder andere kundenspezifische Teile vorhanden sind, sollten diese auf der Bestätigungszeichnung markiert werden, um Konflikte mit Wänden und angrenzenden Geräten zu vermeiden. Die bei der Beschaffung und Lieferung hinterlassenen Informationen sind in der täglichen Verwaltungsphase immer noch wertvoll. Bei der Suche nach Modell, Zubehör und Serviceumfang sollten diese aus derselben Gerätedatei bezogen werden, um zu vermeiden, dass der Erstkäufer jedes Mal erneut befragt wird, wenn ein Problem auftritt.
Bei der regelmäßigen Überprüfung der Aufzeichnungen sollte der Schwerpunkt darauf gelegt werden, wiederkehrende Probleme am gleichen Ort, bei der gleichen Aktion oder im gleichen Zeitraum zu finden und dann festzustellen, ob es sich um das Logo, die Artikelanordnung, die Personalübergabe oder den Geräteservice handelt, die angepasst werden müssen. Bei jeder Verbesserung sollte angegeben werden, was voraussichtlich gelöst werden soll, und es sollte überprüft werden, ob in nachfolgenden Datensätzen Änderungen aufgetreten sind. Die Produktberatung von BAONIER kann auch auf der Grundlage dieser realen Informationen gestartet werden. Für die Kühlschrankwerkbank ist die Verwaltung klar erledigt. Erstens weiß das Personal vor Ort, worauf es achten muss, wem es Feedback geben kann und welche Dinge noch nicht erledigt sind.