كيف يمكن تقليل التنقلات أثناء العمل في آلة تقطير الجليد وطرق أخذ الجليد؟
قم بربط موقع الجهاز بطرق أخذ الجليد والنقل والتجديد، وتحقق من إمدادات المياه والصرف الصحي وظروف التركيب في الموقع. الحاجة اليومية لا تمثل بالضرورة الحاجة في الذروة؛ يجب توضيح فترات الاستخدام المركزة وطريقة الدوران في اتصال الشراء، بدلاً من مجرد تقديم عدد تقريبي لليوم.
يبدأ الرسم من حركة الأشخاص والأشياء
لتلبية احتياجات تقطير الجليد خلال ذروة العمل في محلات الطعام أو المشروبات، يتأثر موقع آلة تقطير الجليد أيضًا بعملية المشاهدة والتشغيل والتحركات. في مناقشة التخطيط، إذا تم وضع مستطيل واحد فقط على الرسم البياني، فمن السهل أن يتم تجاهل نطاق حركة الأبواب والأشخاص والحاويات. قم بربط موقع الجهاز بطرق أخذ الجليد والنقل والتجديد، وتحقق من إمدادات المياه والصرف الصحي وظروف التركيب في الموقع. بالإضافة إلى أبعاد الجهاز، يجب التأكد من المساحة اللازمة للتشغيل والتصليح الفعلي. الأمر الذي يجب حله ليس فقط أن يكون الجهاز يمكن وضعه في مكانه، بل أن يتعاون مع الأطراف الأخرى خلال العمليات التجارية الفعلية.
عند رسم الرسم الأول، يمكن استخدام الخطوط لتمثيل حركة العملاء والعاملين والأشياء بشكل منفصل. هنا تتعلق مواد الجليد المختلفة للاستخدامات، وأوعية أخذ الجليد، وأدوات التخزين والتحرك، طرق دخولها وخروجها ومواقعها الزمنية ليست متشابهة تمامًا. تسجيل المسارات الشائعة والمسارات العرضية بشكل منفصل، مع التركيز بشكل خاص على الأفعال التي تحدث في نفس الوقت خلال الأوقات العالية. في الحالات العادية، قد لا يبدو هناك أي تعارض في المواقع، لكن عند استخدام الشخصين معًا، قد يكون من الضروري إعادة ترتيب المواقع.
تمييز حدود المعدات عن حدود القابلية للتشغيل
توضح الرسومات الخارجية للجهاز أن المساحة الثابتة مطلوبة، بينما يتطلب التخطيط الفعلي توفير مساحة لإخراج واستخدام الأغراض، وفتح وإغلاق، وتنظيم الأشياء، بالإضافة إلى المساحة اللازمة للخدمات. قائمة بعرض المشروبات، العرض أو الاستخدامات الفعلية الأخرى، وتحقق من نوع الجليد المطلوب. يجب مقارنة الإنتاج المعلن مع شروط النماذج المقابلة، ولا يمكن اعتبار الأرقام المستخدمة في ظروف اختبار مختلفة كمعيار موحد للقدرة. بعد تضمين هذه الشروط الملائمة في الرسومات، يجب تحديد أي الأبعاد مأخوذة من ملفات الجهاز، وأيها تم قياسها ميدانياً، وأيها لا يزال يتطلب التأكيد. استخدام ألوان مختلفة لتحديد مصدر كل شيء يمكن تقليل الاختلاف بين الرسومات التصميمية وفهم الفريق الميداني.
المواقع الثابتة في خطة التخطيط يجب أن تتحمل تغيرات الأشياء. على سبيل المثال، باستخدام آلة تقطير الجليد، لنفترض أن الطلب على الجليد في المتجر يتركز في فترة معينة، بينما في متجر آخر يتم استخدام الجليد بمعدل متساوٍ طوال اليوم. عند مقارنة خطط تبريد الجليد، يجب توضيح طريقة الذروة وطريقة الدوران على حدة، وذلك بالتحقق من شروط التطبيق والاختبار المحددة من قبل الشركة المصنعة. عند تحويل هذا الوضع إلى خطوات قابلة للملاحظة، يجب أولاً تحديد هوية الأشياء والأشخاص، ثم رسم المواقع التي تتقاطع فيها. بعد التجربة، يجب تسجيل الأماكن التي تحتاج إلى توقف، والأماكن التي يجب الحفاظ على اتصال، بالإضافة إلى ما إذا كان التعديل سيؤثر على المهمة التالية. يجب تأكيد الشكل الخارجي للجهاز، وزينة المتجر، والمساحة التشغيلية في نفس الرسومات، حتى يسهل الفريق الميداني تنفيذها وفق نفس الفهم.
تحديد الخيارات بين العرض والتشغيل بناءً على أساس محدد
الحاجة اليومية لا تمثل بالضرورة الحاجة في الذروة؛ يجب توضيح فترات الاستخدام المركزة وطريقة الدوران في اتصال الشراء، بدلاً من مجرد تقديم عدد تقريبي لليوم. يمكن إعداد خطةين للترتيب المختلفين: واحدة تركز على الحفاظ على الوجه الرئيسي للمشاهدة، والأخرى تركز على تقليل النقل المتكرر. دع المستخدمين يسيرون مرتين على التوالي، ثم سجلوا ما إذا كان هناك حاجة للتوقف، أو التحول، أو توفير الممر. يجب أن تكون المقارنة حول الحركات، وليس فقط التصويت على الصورة الأجمل.
عند محاكاة حركة الذروة، يجب وضع العمليات المتجاورة معًا في الصورة. على سبيل المثال، باستخدام آلة تقطير الجليد، لنفترض أن موقع الجهاز بعيد عن منطقة الإنتاج، ويحتاج الموظفون إلى الذهاب إلى عدة أماكن للحصول على الجليد في كل مرة. يجب أن تشمل القياسات الميدانية حاوية أخذ الجليد، ومكان الوقوف، ومسار الذهاب والإياب، وليس فقط مساحة الجهاز الرئيسي. عند تحويل هذا الوضع إلى خطوات قابلة للملاحظة، يجب أولاً تحديد هوية الأشياء والأشخاص، ثم رسم المواقع التي تتقاطع فيها. بعد التجربة، يجب تسجيل الأماكن التي تحتاج إلى توقف، والأماكن التي يجب الحفاظ على اتصال، بالإضافة إلى ما إذا كان التعديل سيؤثر على المهمة التالية. يجب تأكيد الشكل الخارجي للجهاز، وزينة المتجر، والمساحة التشغيلية في نفس الرسومات، حتى يسهل الفريق الميداني تنفيذها وفق نفس الفهم.
اختبروا الرسومات باستخدام عملية التشغيل، وليس فقط حالة الفتح.
سجل أوقات الذروة لاستخدام الجليد، عدد عمليات أخذ الجليد وحالة الجهاز، لتحديد ما إذا كانت الحاجة مركزة خلال فترات الطلب أو أن طريقة التداول غير سلسة. يجب تنظيف وصيانة المعدات التبريدية وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، ولا يمكن الحكم على الحالة الداخلية للجهاز بناءً على نظافته الخارجية فقط. يمكن لهذه السجلات أن تساعد في التحقق من التخطيط: أين يجب تخصيص مساحة مؤقتة بشكل متكرر، وأي الأشياء لا يوجد لها مكان ثابت، وأي الطرق ستُستخدم لإعادة التزويد. بالنسبة للمشاكل المتكررة، يجب السؤال عن ترتيب المواقع، نقص العلامات، أو عدم وضوح المسؤولية، لتجنب اعتبار جميع الظواهر كحجم المعدات.
هل يمكن لخطط التخطيط أن تستمر لفترة طويلة، يعتمد أيضًا على كيفية إدارة التغييرات اللاحقة. على سبيل المثال، باستخدام آلة تقطير الجليد، إذا حدث تغيير في كمية الجليد المستخدمة فعليًا، يجب أن تسجل سجلات المعدات التغير في الحاجة والمشاهدات المتعلقة بالمعدات. بهذه الطريقة، عند استشارة موظفي الخدمة، يمكن التمييز بين التغييرات في المهام والمشاكل التي تتطلب تحقيقًا أكثر تفصيلاً. عند تحويل هذا الوضع إلى خطوات قابلة للملاحظة، يجب أولاً تحديد هوية الأشياء والأشخاص، ثم رسم المواقع التي تتقاطع فيها. بعد التجربة، يجب تسجيل الأماكن التي تحتاج إلى توقف، والأماكن التي يجب الحفاظ على اتصال، بالإضافة إلى ما إذا كان التعديل سيؤثر على المهمة التالية. يجب تأكيد الشكل الخارجي للجهاز، وزينة المتجر، والمساحة التشغيلية في نفس الرسومات، حتى يسهل الفريق الميداني تنفيذها وفق نفس الفهم.
تحويل الترتيب الذي تم من خلال الاختبارات التجريبية إلى إجماع مباشر
قم بتفريق الجهاز الرئيسي، جزء تخزين الجليد، تكامل المياه والكهرباء في الموقع والملحقات ذات الصلة على حدة. عند التسليم، يجب التحقق من النموذج والشروط الاستخدامية ومواد النظافة، حتى يعرف موظفو التجارة كيفية الحصول على التوضيحات المناسبة. بعد تحديد التخطيط، يجب إعطاء المعدات والمواقع العمل المجاورة أرقامًا، وتحديد تاريخ التأكيد، وسماح الأشخاص الذين يحتاجون إلى التعاون باستخدام نسخة واحدة من الرسومات. عند تغيير الأبعاد أو التكوين، يجب تعديله بشكل متزامن، ويجب تحديد الرسومات القديمة بشكل واضح، لمنع استمرار البناء أو استلام المواد في المواقع المتقادمة.
اقترح باونيير في التواصل مع المنتجات تقديم رسم تخطيطي وصور من الموقع وأبعاد الحاويات النموذجية معًا. بالنسبة لآلة تقطير الجليد، يجب أن تقدم توجيه تخطيط قابل للتنفيذ الإجابة على كيفية أصل الأشياء، من يستخدمها، إلى أين تذهب بعد الاستخدام، وما هي المواقع التي يجب أن تكون متاحة. يجب تحويل هذه المشاكل إلى أفعال محددة، حتى يصبح الجهاز موقعًا ثابتًا في عملية التشغيل، وليس سببًا للتحركات المتكررة والتعديلات المؤقتة في المستقبل.