Achten Sie bei der Auswahl einer Eismaschine zunächst auf den Eisverbrauchsrhythmus. Die durchschnittliche Tagesmenge reicht nicht aus.
Listen Sie die Getränkeherstellung, -präsentation bzw. andere praktische Anwendungen auf und überprüfen Sie die erforderliche Eissorte. Der durchschnittliche Tagesbedarf stellt nicht unbedingt den Spitzenbedarf dar; In der Beschaffungskommunikation sollten der Zeitraum der konzentrierten Nutzung und die Umsatzmethode erläutert werden und nicht nur die ungefähre Menge für einen Tag angegeben werden.
Definieren Sie zunächst das Problem, das durch diesen Kauf gelöst werden soll
Gastronomie- oder Getränkegeschäfte bereiten sich darauf vor, den Eisbedarf während der Geschäftsspitzen zu decken. Wenn es um Eismaschinen geht, stellt sich oft zunächst die Frage, welche Größe man kaufen sollte, welche Form man wählen sollte und wie viel man einplanen sollte. Die Antworten auf diese Fragen basieren jedoch auf derselben Prämisse: Welche Aufgaben soll das Geschäft mit den Geräten ausführen? Der durchschnittliche Tagesbedarf stellt nicht unbedingt den Spitzenbedarf dar; In der Beschaffungskommunikation sollten der Zeitraum der konzentrierten Nutzung und die Umsatzmethode erläutert werden und nicht nur die ungefähre Menge für einen Tag angegeben werden. Wenn dieser Kompromiss nicht erklärt wird, ist es einfacher, im Nachhinein bei den Fotos und dem Gesamtpreis zu bleiben. Es scheint, dass viele Optionen verglichen wurden, aber tatsächlich ist der Beurteilungsmaßstab immer noch nicht gefunden.
Es wird empfohlen, zunächst eine vollständige Beschreibung dieser Anforderung zu verfassen, einschließlich der Angabe, wer was nutzt, verarbeitet oder anzeigt, wo die Aufgabe erledigt wird und welcher Link derzeit am unbequemsten ist. Die Objekte, die hier Aufmerksamkeit erfordern, sind Eismaterialien, Eisbehälter sowie Lager- und Umschlaggeräte für verschiedene Verwendungszwecke. Jeder Artikel sollte der tatsächlichen Verpackung oder dem tatsächlichen Behälter entsprechen, um zu vermeiden, dass unterschiedliche Teilnehmer unterschiedliche Vorstellungen von „normalen Spezifikationen“ haben. Die Bedarfsliste muss nicht kompliziert sein, sie sollte jedoch von Einkäufern, Filialleitern und tatsächlichen Betreibern mit der gleichen Bedeutung gelesen werden.
Die tatsächlichen Anpassungsbedingungen, die für die Eismaschine überprüft werden sollen
Listen Sie die Getränkeherstellung, -präsentation bzw. andere praktische Anwendungen auf und überprüfen Sie die erforderliche Eissorte. Der Vergleich der Nennleistung muss mit den Kennzeichnungsbedingungen der entsprechenden Maschinenmodelle kombiniert werden, und die Anzahl verschiedener Testbedingungen kann nicht direkt als die gleiche Fähigkeit angesehen werden. Bei der Vorbereitung von Informationen können Sie Fotos und Zahlen repräsentativer Gegenstände machen, die täglich verwendet werden, und die Gesamtabmessungen, den Verwendungsort und den Betriebsraum notieren, die jeweils reserviert werden müssen. Bei Sonderverpackungen, Behältern mit Griffen oder temporären Kombinationsverpackungen müssen diese gesondert angegeben werden und können nicht nur eine Durchschnittsgröße angeben.
Durch die Reduzierung des Größenproblems auf repräsentative Elemente ist es einfacher, Anpassungsunterschiede zu beurteilen. Am Beispiel der Eismaschine wird davon ausgegangen, dass der Bedarf an Eis in einem Geschäft über einen bestimmten Zeitraum konzentriert ist, ein anderes Geschäft jedoch mit der gleichen durchschnittlichen Menge über den Tag hinweg es verteilt verwendet. Beim Vergleich von Eisbereitungsplänen sollten jeweils die Spitzen- und Umsatzmodi erläutert und die anwendbaren und vom Hersteller angegebenen Testbedingungen verglichen werden. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
Überprüfen Sie die Konfiguration mit einem vollständigen Workflow
Verbinden Sie den Gerätestandort mit den Routen für Eisgewinnung, Transport und Nachschub und überprüfen Sie die Wasserversorgung, Entwässerung und Installationsbedingungen vor Ort. Neben der Größe der Geräte muss auch der Platzbedarf für den tatsächlichen Betrieb und die Wartung bestätigt werden. Die Auswahlphase muss nicht warten, bis die Dekoration abgeschlossen ist, um diese Aktionen zu besprechen. Verwenden Sie Bodenmarkierungen oder Pappe, um die Grenzen der Ausrüstung zu simulieren, und ermöglichen Sie tatsächlichen Benutzern die Demonstration in der üblichen Reihenfolge. Nicht offensichtliche Eingriffe in die Zeichnungen können bereits im Vorfeld entdeckt werden.
Der Schemavergleich sollte auch Eingriffe in den realen Gebrauch einbeziehen, nicht nur das Gerät selbst. Nehmen wir als Beispiel die Eismaschine und gehen davon aus, dass sich die Ausrüstung weit vom Produktionsbereich entfernt befindet. Mitarbeiter müssen mehrere Arbeitsplätze durchlaufen, um gleichzeitig Eis zu entnehmen. Die Messung vor Ort sollte den Eisbehälter, den Andockort und die Hin- und Rückfahrt umfassen, nicht nur den Hostbereich. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
Tragen Sie die täglichen Verwaltungskosten in die Vergleichstabelle ein
Erfassen Sie den Spitzenverbrauch an Eis, die Anzahl der Eisentnahmen und den Status der Ausrüstung und stellen Sie fest, ob der Bedarfszeitraum konzentriert ist oder die Umschlagsmethode nicht reibungslos verläuft. Reinigung und Wartung erfolgen gemäß den Anweisungen des Herstellers. Der innere Zustand kann nicht nur anhand des sauberen Erscheinungsbilds beurteilt werden. Bei diesen täglichen Aufgaben handelt es sich nicht um Probleme, die nach Abschluss des Kaufs auftreten. Sie wirken sich darauf aus, wie viel Organisations-, Schulungs- und Kommunikationsenergie das Geschäft investieren muss. Beim Vergleichen von Plänen können Sie fragen, wie Sie gemeinsame Teile identifizieren können, wo Sie die Gebrauchsanweisung nachlesen können, welche Dinge vom Geschäft erledigt werden und bei welchen die Kontaktaufnahme mit Fachleuten erforderlich ist.
Das Verständnis der Managementmethoden vor dem Kauf kann Auslassungen bei der Konfigurationsbestätigung reduzieren. Nehmen wir die Eismaschine als Beispiel und gehen davon aus, dass sich der tatsächliche Eisverbrauch ändert. Das Gerätebuch sollte die Bedarfsänderungen bzw. die beobachteten Gerätephänomene aufzeichnen. Auf diese Weise ist es möglich, bei der Beratung von Servicepersonal zwischen Aufgabenänderungen und Problemen zu unterscheiden, die einer weiteren Untersuchung bedürfen. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
So implementieren Sie die Angebotsbestätigung und den Auswahlabschluss
Unterscheiden Sie die Host-Maschine, den Eisspeicherteil, die Wasser- und Stromversorgungsausrüstung vor Ort und das zugehörige Zubehör nacheinander. Überprüfen Sie bei der Lieferung das Modell, die Nutzungsbedingungen und die Informationen zur Reinigungsübergabe und teilen Sie dem Verkaufspersonal mit, wie es die entsprechenden Anweisungen erhalten kann. Wenn es zwei Lösungen gibt, die die Grundbedürfnisse erfüllen, können sie jeweils dem Arbeitsablauf des Geschäfts zugeordnet werden, wobei erläutert wird, welche Annehmlichkeiten jeweils erhalten bleiben und welche Anpassungen akzeptiert werden müssen. Die Auswahlgründe sollten nutzungsphasenspezifisch sein, damit bei einer späteren Anpassung der Dekoration oder Produktstruktur auch beurteilt werden kann, ob die ursprüngliche Entscheidung noch gültig ist.
Bei der Erstellung der Endakte wird empfohlen, gleichzeitig das Produktmodell, die Bestätigungszeichnung, die Zubehörliste und die Ergebnisse ungelöster Probleme aufzubewahren. Mündliche Zusagen sollten in zugängliche Bestätigungsinhalte umgewandelt werden. Die Produktberatung von BAONIER kann mit diesen Anforderungsinformationen beginnen: Beschreiben Sie zunächst das tatsächliche Szenario und überprüfen Sie dann die Gerätekonfiguration. Für die Eismaschine ergibt sich die passende Lösung aus der Abstimmung von Aufgaben, Raum und Managementmethoden, und das Erscheinungsbild und das Budget werden weiter koordiniert, nachdem diese Bedingungen klar sind.