Lors du choix d’une machine à glaçons, considérez d’abord le rythme d’utilisation de la glace ; la quantité moyenne quotidienne n’est pas suffisante.
Énumérez les utilisations spécifiques pour la production de boissons, l'exposition ou d'autres fins, et vérifiez les types de glace requis. La demande moyenne quotidienne ne représente pas nécessairement la demande de pointe; Dans les communications relatives aux achats, il est nécessaire de préciser les périodes et les méthodes de rotation à utiliser de façon centralisée, plutôt que de simplement indiquer la quantité approximative pour une journée.
Définir les enjeux à résoudre lors de cet achat
Lorsque l’on discute des besoins en refroidisseurs pour les magasins d’alimentation ou de boissons pendant les heures de pointe, les principales questions portent souvent sur la taille à acheter, la forme à choisir et le montant à allouer au budget. Cependant, les réponses à ces questions dépendent d’une prémisse commune : quelle tâche le magasin veut que l’équipement accomplisse. La demande moyenne quotidienne ne représente pas nécessairement la demande de pointe; Dans les communications relatives aux achats, il est nécessaire de préciser les périodes et les méthodes de rotation à utiliser de façon centralisée, plutôt que de simplement indiquer la quantité approximative pour une journée. Si ce compromis n’est pas clairement énoncé, il est facile que les discussions se concentrent sur les photos et le prix total, comparant apparemment plusieurs options, mais aucun critère de jugement n’est réellement établi.
Il est recommandé de commencer par écrire les exigences dans une description complète, y compris qui utilise, ce qui est traité ou affiché, où la tâche est terminée et l'aspect le plus gênant actuellement. Les principaux facteurs à prendre en compte ici sont les matériaux de glace à différentes fins, les conteneurs d'extraction de glace et les outils de stockage et de rotation. Chaque article doit correspondre à un emballage ou un contenant réel afin d’éviter que les différents participants n’aient des interprétations différentes des «spécifications standard». Le tableau des exigences n’a pas besoin d’être complexe, mais il doit être compris par les responsables des achats, les directeurs de magasin et les opérateurs réels.
Conditions de compatibilité réelles qui doivent être vérifiées pour le refroidisseur
Énumérez les utilisations spécifiques pour la production de boissons, l'exposition ou d'autres fins, et vérifiez les types de glace requis. Les comparaisons de la puissance nominale doivent être fondées sur les conditions spécifiées du modèle correspondant; les valeurs obtenues dans des conditions d ' essai différentes ne doivent pas être considérées directement comme des capacités équivalentes. Lors de la préparation des matériaux, les articles représentatifs utilisés quotidiennement peuvent être photographiés et numérotés, avec leurs dimensions extérieures, leur emplacement d'utilisation et l'espace de fonctionnement requis enregistrés séparément. Pour les emballages spéciaux, les contenants avec poignées ou les combinaisons temporaires, des explications distinctes sont nécessaires; seule une taille moyenne ne peut être fournie.
La mise en œuvre de spécifications de taille pour les articles représentatifs facilite la détermination des différences de compatibilité. Par exemple, considérons une machine à glaçons : supposons que la demande de glace au magasin est concentrée sur une certaine période, tandis qu’un autre magasin avec la même quantité moyenne de glace utilisée tout au long de la journée a sa glace prise de plusieurs endroits. Lors de la comparaison des solutions de fabrication de glace, il est nécessaire de préciser les schémas d'utilisation de pointe et les méthodes de circulation, et de les comparer avec les conditions applicables et les conditions d'essai indiquées par le fabricant. Dans le tableau de comparaison, une ligne distincte devrait être fournie pour cette différence, énumérant le plan actuel, les sections ajustables et les renseignements à confirmer séparément. Si les deux configurations candidates donnent des réponses différentes à cet élément, conserver chacune de leurs conditions applicables, ce qui permet de faire la sélection en fonction d'exigences cohérentes. Continuez à vous renseigner sur les éléments peu clairs; aucune conclusion ne devrait être ajoutée indépendamment pour compléter la comparaison des devis.
Vérifiez la configuration à l'aide d'un processus de workflow complet
Connectez les emplacements de l'équipement aux itinéraires de récupération, de manutention et de réapprovisionnement en glace, et vérifiez l'approvisionnement en eau, le drainage et les conditions d'installation sur place. En plus de la taille de l'équipement, il est également essentiel de confirmer l'espace requis pour le fonctionnement et la maintenance réels. Au cours de la phase de sélection du produit, ces étapes ne devraient pas être discutées avant que la rénovation soit terminée. Utilisez des marqueurs au sol ou du carton pour simuler les limites de l'équipement, permettant aux utilisateurs réels de faire la démonstration dans leur ordre habituel, ce qui aide à identifier les perturbations subtiles non visibles sur les dessins à l'avance.
La comparaison des solutions devrait également inclure les perturbations rencontrées lors de l'utilisation réelle, et pas seulement l'équipement lui-même. Par exemple, considérez une machine à glaçons : supposons que l’équipement est situé loin de la zone de produits, ce qui oblige les employés à passer par plusieurs postes de travail pour récupérer de la glace en même temps. Les mesures sur place devraient inclure le conteneur à glace, l'emplacement de stationnement et l'itinéraire aller-retour, et non seulement la surface totale occupée par l'unité principale. Dans le tableau de comparaison, une ligne distincte devrait être fournie pour cette différence, énumérant le plan actuel, les sections ajustables et les renseignements à confirmer séparément. Si les deux configurations candidates donnent des réponses différentes à cet élément, conserver chacune de leurs conditions applicables, ce qui permet de faire la sélection en fonction d'exigences cohérentes. Continuez à vous renseigner sur les éléments peu clairs; aucune conclusion ne devrait être ajoutée indépendamment pour compléter la comparaison des devis.
Inclure les coûts de gestion quotidienne dans le tableau de comparaison.
Enregistrez l’utilisation maximale de glace, le nombre de récupérations de glace et l’état de l’équipement pour déterminer si la demande est concentrée pendant des périodes spécifiques ou en raison d’un roulement inefficace. Le nettoyage et l’entretien doivent être effectués conformément aux instructions du fabricant; l’état interne ne peut pas être déterminé uniquement sur la base d’un aspect propre. Ces tâches quotidiennes ne se rencontrent pas seulement après la fin de l’approvisionnement, elles affectent la quantité d’efforts requis par le magasin pour l’organisation, la formation et la communication. Lors de la comparaison des solutions, vous pouvez demander comment les composants communs sont identifiés, où les instructions d’utilisation peuvent être trouvées, quelles tâches doivent être traitées par le magasin et lesquelles nécessitent une assistance professionnelle.
Comprendre l’approche de gestion avant l’approvisionnement peut réduire les omissions lors de la confirmation de la configuration. Par exemple, considérez une machine à glaçons : supposez que l’utilisation réelle de glace change. Les dossiers de l'équipement devraient documenter séparément le changement de la demande et tout problème observé avec l'équipement. Cela permet au personnel de service de faire la distinction entre les changements de tâche et les problèmes qui nécessitent une enquête plus approfondie. Dans le tableau de comparaison, une ligne distincte devrait être fournie pour cette différence, énumérant le plan actuel, les sections ajustables et les renseignements à confirmer séparément. Si les deux configurations candidates donnent des réponses différentes à cet élément, conserver chacune de leurs conditions applicables, ce qui permet de faire la sélection en fonction d'exigences cohérentes. Continuez à vous renseigner sur les éléments peu clairs; aucune conclusion ne devrait être ajoutée indépendamment pour compléter la comparaison des devis.
Comment la confirmation de devis et la conclusion de sélection sont-elles mises en œuvre?
Séparez individuellement l'unité principale, la section de stockage de glace, l'infrastructure d'eau et d'électricité sur place et les accessoires connexes. Vérifiez le modèle, les conditions de fonctionnement et les documents de remise de nettoyage lors de la livraison, afin que le personnel de vente sache comment obtenir les instructions correspondantes. Si deux solutions répondent aux exigences de base, elles peuvent être mappées au flux de travail du magasin, indiquant les avantages conservés et les ajustements requis. Les raisons de la sélection devraient être propres au processus d'utilisation, de sorte que lors des ajustements ultérieurs à la décoration ou à la structure du produit, il soit possible de déterminer si les décisions initiales restent applicables.
Lors de la formation du dossier final, il est recommandé de conserver le modèle de produit, les images de confirmation, la liste des pièces jointes et les résultats des problèmes non résolus. Les engagements oraux devraient être traduits en détails de confirmation accessibles. Pour toute demande de renseignements sur les produits BAONIER, commencez par ce document d'exigences: décrivez d'abord le scénario réel, puis vérifiez la configuration de l'équipement. Pour les fabricants de glace, la solution appropriée provient de l’alignement entre les tâches, l’espace et les méthodes de gestion. L’apparence et le budget sont coordonnés une fois ces conditions claires.