Cámaras de frío

Seleccione una instalación de almacenamiento en frío, primero aclare los objetivos de negocio, luego compare la apariencia y las especificaciones del equipo. Por ejemplo, al configurar espacios de almacenamiento frío o congelado separados para la rotación diaria basada en las necesidades de la tienda, lo primero que se debe organizar no es cuántas unidades se desean, sino cómo se deben almacenar, exhibir y utilizar los artículos a granel, las cestas de rotación, los estantes y las etiquetas de lote para la rotación. La forma de los bienes, las acciones del personal y las funciones del equipo están interconectadas; solo al aclarar claramente estas condiciones puede haber una base para la comparación en los planes posteriores.

El diseño de una instalación de almacenamiento en frío debe considerar tanto el lado del cliente como el lado de trabajo, en lugar de simplemente colocar el equipo en el plano de planta para considerarlo completo. Cuando una tienda requiere un espacio de almacenamiento frío o congelado separado para el inventario diario, las acciones como ver, acceder, reponer y limpiar a menudo ocurren alrededor del equipo. El enfoque de la planificación es asegurar que estas acciones puedan conectarse a la perfección en el mismo espacio, en lugar de simplemente apuntar a una disposición ordenada del equipo.

La gestión diaria de una instalación de almacenamiento en frío debe centrarse en mantener registros estables relacionados con el estado del equipo, la exhibición del producto y la entrega del personal. En los casos de tiendas donde se necesitan espacios de almacenamiento independientes de frío o congelado para la rotación diaria, la información solo se busca después de problemas obvios del equipo, lo que dificulta la reconstrucción del proceso de cambio. El propósito de la grabación es dejar que el siguiente turno y el personal de servicio sepan lo que sucedió, en lugar de agregar formularios innecesarios.