Armários de exposição do menu

Limpe e mantenha de acordo com o manual do equipamento. Mantenha a área de ventilação desobstruída, verifique regularmente os selos da porta e a drenagem; A manutenção dos sistemas elétricos e de refrigeração deve ser realizada por profissionais.

Ao selecionar um gabinete de menu, defina primeiro os objetivos de negócios e compare a aparência e as especificações do equipamento. Por exemplo, quando um restaurante ajusta a conexão entre os clientes que visualizam pratos e preparação de cozinha, a primeira coisa que precisa ser organizada não é quantos armários comprar, mas como as bandejas de exibição de pratos, etiquetas de preços, ingredientes e recipientes de transferência são armazenados, exibidos e circulados. A forma de bens, ações de pessoal e funções de equipamentos estão interligadas; somente esclarecendo claramente essas condições pode haver uma base para comparação em planos subsequentes.

O layout dos armários de exposição de pratos precisa considerar o lado do cliente e o lado da equipe, não apenas incluir o equipamento no piso como se estivesse feito. Quando um restaurante ajusta a conexão entre os clientes que visualizam os pratos e a preparação da cozinha, ações como visualização, coleta, reabastecimento e limpeza geralmente ocorrem em torno do equipamento. O foco do planejamento é garantir que essas ações possam ser conectadas perfeitamente no mesmo espaço, em vez de simplesmente buscar um arranjo limpo de equipamentos.