Kontrol kutusu kullanıma girdikten sonra, günlük kontroller ve vardiya devir teslimleri sırasında neler kaydedilmesi gerekiyor?

İmza kutusunun günlük yönetimi, ekipman durumuna, ürün göstermesine ve personel teslimine dayalı istikrarlı kayıtlar oluşturmalıdır. Hamurun döngüsünü ve ekipman takvimini net bir şekilde organize etmek isteyen bir fırın stüdyosu gibi senaryolarda, ekipmanla ilgili belirgin sorunlar ortaya çıktığında bilgi aramak genellikle süreci yeniden oluşturmayı zorlaştırır. Kayıtların amacı, gereksiz formlar eklemek yerine, bir sonraki vardiya ve servis personelinin ne olduğunu bilmelerini sağlamaktır.

Giriş, çıkış ve aktarma bilgilerini kaydetmek için grup kartlarını kullanarak, komşu grupların net bir şekilde ayırt edilmesine izin ver Ritimde bir değişiklik olduğunda, öncelikle planlama ve işletim kayıtlarını gözden geçirin; süreç ayarları gerçek reçeteye dayalı olarak sorumlu personel tarafından kararlaştırılmalıdır. Kontrol listesi üç aşamaya ayrılmalıdır: başlatmadan önce, işletim sırasında ve tamamlandıktan sonra, ancak belirli maddeler ekipman kılavuzu ve depo prosedürleriyle uyumlu olmalıdır. Müfettişler, sadece "normal" veya "anormal" olarak belirtmek yerine, ilgili ekipman sayısı ve yerini tespit ederek gözlemlenebilir fenomenleri tanımlamalıdır.

İki grup hamurun ekipmana geçici olarak girdiği sırayı varsayarak, transfer kartı aynı anda grup ve çıkarma düzenlemelerini güncellemelidir. Süreç parametrelerinin yargılaması, gerçek formüle dayalı sorumlu personel tarafından gerçekleştirilir ve büyük defter, arka plan bilgisini doğru bir şekilde iletmekten sorumludur. Tek seferdeki değişiklikler ve tekrarlayan sorunları ayırmak için, aynı sorun için aynı sayı ve tanımlamayı tutarlı olarak kullanın. Fotoğraflar durumu açıklamayı sağlayabilir, ancak sadece kısmi bir görüntüye dayalı sonuçlar çıkarmaktan kaçınmak için zaman dilimi, ilgili eylemler ve arka plan da kaydedilmesi gerekir.

Temizlik düzenlemeleri ayrıca tepsilerin, hamur dönüşüm partilerinin, arabaların ve parti etiketlerinin dönüşümünü de dikkate almalıdır. İlk olarak, ürünleri ve konteynerleri mağaza kurallarına göre işleme, sonra ekipmanı ekipman belgelerinde belirtildiği gibi temizleme; Bilinmeyen deterjanları, parçalama yöntemlerini veya geçici değişiklikleri standart uygulamalar olarak değerlendirmeyin. Enerji, elektrik veya mekanik bileşenleri içeren konularda, yetkin personel tarafından idare edilmeli ve personel, kendi başına faaliyetlerine devam etmek için ekipman gereksinimlerini atlamamalıdır.

Çok sayıda slot otomatik olarak mantıklı bir programlama anlamına gelmez; Küçük partileri birden fazla kez ve daha büyük partileri yoğun bir şekilde işlemek, site organizasyonu için farklı gereksinimler gerektirir. Vardiya değişimleri sırasında, ayarlanmış yerleri, bitmemiş görevleri ve o gün için takip edilmesi gereken konuları vurgulayın. Anormal bir durum olduğunda, model, semptom, zaman ve alınan tedbirleri kaydedin ve tedarikçi veya profesyonel servis personeliyle iletişime geçin; Belirli ürünlerin işleme işlemi, mağaza yönetimi gereksinimlerini izlemelidir. Kayıtları düzenli olarak gözden geçirin ve tekrarlayan operasyon ve teslim sorunlarını çözmeye öncelik verin. Neden araştırmasını cihaz ayarlarına sık sık değişikliklerle değiştirme.