Auswahl des Buffettisches: Unterscheiden Sie zunächst die Funktionsmodule und besprechen Sie dann die Gesamtform
Listen Sie zunächst die Anforderungen getrennt nach kalten Speisen, warmen Speisen oder anderen tatsächlichen Verwendungszwecken auf und bestätigen Sie dann die Funktionsgrenzen der Buffy-Ausrüstung. Die lange Arbeitsplatte sieht einheitlich aus, aber die Nutzungslogik der umgebenden Nahrungsaufnahme und der einseitigen Nahrungsaufnahme ist unterschiedlich; Sie sollten zunächst entscheiden, wie Kunden umziehen, und dann die Kombination festlegen.
Definieren Sie zunächst das Problem, das durch diesen Kauf gelöst werden soll
Das Hotel oder Restaurant bereitet den Buffetbereich vor und komplettiert ihn. Wenn es um den Buffettisch geht, stellen sich oft zunächst die Fragen: Wie groß sollte man ihn kaufen, welche Form soll man wählen und wie viel Budget sollte man einplanen. Die Antworten auf diese Fragen basieren jedoch auf derselben Prämisse: Welche Aufgaben soll das Geschäft mit den Geräten ausführen? Die lange Arbeitsplatte sieht einheitlich aus, aber die Nutzungslogik der umgebenden Nahrungsaufnahme und der einseitigen Nahrungsaufnahme ist unterschiedlich; Sie sollten zunächst entscheiden, wie Kunden umziehen, und dann die Kombination festlegen. Wenn dieser Kompromiss nicht erklärt wird, ist es einfacher, im Nachhinein bei den Fotos und dem Gesamtpreis zu bleiben. Es scheint, dass viele Optionen verglichen wurden, aber tatsächlich ist der Beurteilungsmaßstab immer noch nicht gefunden.
Es wird empfohlen, zunächst eine vollständige Beschreibung dieser Anforderung zu verfassen, einschließlich der Angabe, wer was nutzt, verarbeitet oder anzeigt, wo die Aufgabe erledigt wird und welcher Link derzeit am unbequemsten ist. Die Gegenstände, die hier Aufmerksamkeit erfordern, sind Speiseteller, Lebensmittelbehälter, Essbesteck und Schilder unterschiedlicher Spezifikationen. Jeder Artikel sollte der tatsächlichen Verpackung oder dem tatsächlichen Behälter entsprechen, um zu vermeiden, dass unterschiedliche Teilnehmer unterschiedliche Vorstellungen von „normalen Spezifikationen“ haben. Die Bedarfsliste muss nicht kompliziert sein, sie sollte jedoch von Einkäufern, Filialleitern und tatsächlichen Betreibern mit der gleichen Bedeutung gelesen werden.
Die tatsächlichen Anpassungsbedingungen müssen von der Buffet-Plattform überprüft werden
Listen Sie zunächst die Anforderungen getrennt nach kalten Speisen, warmen Speisen oder anderen tatsächlichen Verwendungszwecken auf und bestätigen Sie dann die Funktionsgrenzen der Buffy-Ausrüstung. Das integrierte Erscheinungsbild bedeutet nicht, dass jeder Standort den gleichen Zweck hat und die funktionalen Partitionen klare schriftliche Anweisungen haben sollten. Bei der Vorbereitung von Informationen können Sie Fotos und Zahlen repräsentativer Gegenstände machen, die täglich verwendet werden, und die Gesamtabmessungen, den Verwendungsort und den Betriebsraum notieren, die jeweils reserviert werden müssen. Bei Sonderverpackungen, Behältern mit Griffen oder temporären Kombinationsverpackungen müssen diese gesondert angegeben werden und können nicht nur eine Durchschnittsgröße angeben.
Durch die Reduzierung des Größenproblems auf repräsentative Elemente ist es einfacher, Anpassungsunterschiede zu beurteilen. Am Beispiel des Buffet-Tisches wird angenommen, dass ein Buffet-Tisch aus Modulen mit unterschiedlichen Verwendungszwecken besteht. Es hat ein einheitliches Erscheinungsbild, aber unterschiedliche Betriebsanforderungen. Jedes Modul sollte eine entsprechende Zweck- und Containerbeschreibung haben. Beim Kauf und bei der Rücksprache mit dem Personal vor Ort sollte das Modul auch als Einheit genutzt werden und nicht nur auf die gesamte Länge geschaut werden. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
Überprüfen Sie die Konfiguration mit einem vollständigen Workflow
Simulieren Sie den Prozess, bei dem Kunden Teller nehmen, Mahlzeiten auswählen, Geschirr nehmen und gehen, und reservieren Sie angemessenen Platz für Personen, die zurückkommen, um auszuwählen. Um sich in Spitzenzeiten nicht zu kreuzen, sollten die Wege zur Nachfüllung von Lebensmitteln und Recyclingbehältern getrennt betrachtet werden. Die Auswahlphase muss nicht warten, bis die Dekoration abgeschlossen ist, um diese Aktionen zu besprechen. Verwenden Sie Bodenmarkierungen oder Pappe, um die Grenzen der Ausrüstung zu simulieren, und ermöglichen Sie tatsächlichen Benutzern die Demonstration in der üblichen Reihenfolge. Nicht offensichtliche Eingriffe in die Zeichnungen können bereits im Vorfeld entdeckt werden.
Der Schemavergleich sollte auch Eingriffe in den realen Gebrauch einbeziehen, nicht nur das Gerät selbst. Wenn man am Beispiel des Buffettisches davon ausgeht, dass Buffetkunden nach der Essensaufnahme rückwärts nach dem Geschirr suchen müssen, ist es leicht, die hintere Warteschlange zu unterbrechen. Für den Layout-Vergleich können Sie zunächst die Positionen von Geschirr und Schildern anpassen, beobachten, ob die Rückdrehbewegungen reduziert werden, und dann entscheiden, ob die Ausstattungskombination geändert werden soll. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
Tragen Sie die täglichen Verwaltungskosten in die Vergleichstabelle ein
Verwenden Sie Partitionsnummern, um Nachschubzeiten, Behälteraustausch und Aufräumarbeiten auf der Arbeitsplatte zu erfassen, damit verschiedene Schichten ihre jeweiligen verantwortlichen Positionen finden können. Das Management setzt auf klare Abläufe und Verantwortlichkeiten und der Betrieb der Anlagen erfolgt weiterhin nach entsprechenden Anweisungen. Bei diesen täglichen Aufgaben handelt es sich nicht um Probleme, die nach Abschluss des Kaufs auftreten. Sie wirken sich darauf aus, wie viel Organisations-, Schulungs- und Kommunikationsenergie das Geschäft investieren muss. Beim Vergleichen von Plänen können Sie fragen, wie Sie gemeinsame Teile identifizieren können, wo Sie die Gebrauchsanweisung nachlesen können, welche Dinge vom Geschäft erledigt werden und bei welchen die Kontaktaufnahme mit Fachleuten erforderlich ist.
Das Verständnis der Managementmethoden vor dem Kauf kann Auslassungen bei der Konfigurationsbestätigung reduzieren. Nehmen wir als Beispiel Buffet Terrace und gehen davon aus, dass Beilagen und Recycling-Leercontainer sich eine Route teilen. In Spitzenzeiten kann es leicht passieren, dass man aufeinander wartet. Der Zeitpunkt und der Andockort der beiden Arten von Aktionen sollten aufgezeichnet werden, und das verantwortliche Personal für Recycling und Nachschub sollte geklärt werden, um zu vermeiden, dass Prozessprobleme einfach durch eine Vergrößerung der Tischfläche gelöst werden. In der Vergleichstabelle sollte für diese Differenz eine eigene Zeile reserviert werden und jeweils der aktuelle Plan, anpassbare Teile und noch zu bestätigende Informationen eingetragen werden. Wenn die beiden Kandidatenkonfigurationen diese Frage unterschiedlich beantworten, behalten Sie ihre jeweils anwendbaren Prämissen bei und lassen Sie die Auswahl auf der konsistenten Aufgabe basieren. Erkundigen Sie sich weiterhin nach ungeklärten Sachverhalten, und Sie können keine eigenen Schlussfolgerungen ziehen, um den Angebotsvergleich abzuschließen.
So implementieren Sie die Angebotsbestätigung und den Auswahlabschluss
Überprüfen Sie die Modulgröße, die Verbindungsposition, die erforderliche Anpassung vor Ort, die Behälterspezifikationen und den dekorativen Oberflächenabschluss. Um die Anbindung von Dekorations- und Ausstattungspersonal zu erleichtern, sollte der Lieferumfang von Individualoptik und Standardausstattung separat aufgeführt werden. Wenn es zwei Lösungen gibt, die die Grundbedürfnisse erfüllen, können sie jeweils dem Arbeitsablauf des Geschäfts zugeordnet werden, wobei erläutert wird, welche Annehmlichkeiten jeweils erhalten bleiben und welche Anpassungen akzeptiert werden müssen. Die Auswahlgründe sollten nutzungsphasenspezifisch sein, damit bei einer späteren Anpassung der Dekoration oder Produktstruktur auch beurteilt werden kann, ob die ursprüngliche Entscheidung noch gültig ist.
Bei der Erstellung der Endakte wird empfohlen, gleichzeitig das Produktmodell, die Bestätigungszeichnung, die Zubehörliste und die Ergebnisse ungelöster Probleme aufzubewahren. Mündliche Zusagen sollten in zugängliche Bestätigungsinhalte umgewandelt werden. Die Produktberatung von BAONIER kann mit diesen Anforderungsinformationen beginnen: Beschreiben Sie zunächst das tatsächliche Szenario und überprüfen Sie dann die Gerätekonfiguration. Für den Buffettisch ergibt sich die passende Lösung aus der Abstimmung von Aufgaben, Raum und Managementmethoden, und das Erscheinungsbild und das Budget werden weiter koordiniert, nachdem diese Bedingungen klar sind.