¿Cuál debe ser el flujo de la colocación y de la circulación del gabinete de exhibición refrigerado abierto?

El diseño del expositor refrigerado abierto debe considerar tanto el lado del cliente como el lado de trabajo, no solo incluir el equipo en el plano de planta como si estuviera completo. Cuando las tiendas de alimentos frescos quieren que los clientes naveguen fácilmente por los estantes refrigerados abiertos, las acciones como ver, recoger, reponer y limpiar a menudo ocurren alrededor del equipo. El enfoque de la planificación es asegurar que estas acciones puedan conectarse a la perfección en el mismo espacio, en lugar de simplemente apuntar a una disposición ordenada del equipo.

Marque la entrada, el suministro de aire acondicionado, las fuentes de calor y las paradas de reabastecimiento alrededor del gabinete en el diagrama. Las condiciones del sitio deben ser confirmadas por el personal del equipo. No trate todo el espacio en frente del gabinete como espacio disponible para cajas promocionales. Durante la medición, registre las columnas de la pared, las aberturas de las puertas, las instalaciones de fijación y los canales que se planea retener. No considere directamente las áreas en blanco en las fotos como ubicaciones disponibles. El rango después de abrir las puertas del gabinete, cajones u otros componentes móviles también necesita ser verificado. El área de uso del equipo y las posiciones requeridas para el mantenimiento profesional deben definirse claramente por separado.

Si una caja de reposición se coloca temporalmente cerca de la vitrina refrigerada abierta, los empleados pueden pensar que es una estancia corta, pero puede convertirse en un punto de almacenamiento permanente con el tiempo. Marque en el diagrama el área de estacionamiento temporal y el área accesible requerida por el equipo, indicando cuándo debe retirarse y quién es responsable. Al determinar los problemas de diseño, primero observe qué acción o período de tiempo causa el conflicto, luego discuta si debe ajustar el equipo o la posición de operación. Si solo se cambia la orientación del gabinete sin organizar los materiales circundantes, los problemas originales de espera o desvío todavía pueden ocurrir.

Se recomienda realizar una simulación simple utilizando contenedores reales, carros o embalajes vacíos. En cuanto a los envases de verduras de hoja, los artículos listos para comer en cajas, las bebidas refrigeradas y los productos de rotación de estantería corta, demuestre la reposición, recuperación y organización por separado, y registre si los empleados necesitan darse la vuelta repetidamente, si las etiquetas son difíciles de ver y si se cruzan con el área de espera del cliente. La exhibición abierta hace hincapié en el acceso fácil, pero las tiendas no deben centrarse solamente en llenar el espacio; La cantidad visible, la frecuencia de reposición y los métodos de visualización permitidos por el equipo deben determinarse juntos; Anote estas observaciones junto al plano de planta, lo que hace que sea más fácil lograr una comprensión consistente que simplemente describir “un poco más espacioso”.

Antes de finalizar el plan, pida al proveedor del equipo que revise las condiciones de instalación en función de las fotos y dimensiones del sitio. El espacio, las instalaciones de apoyo y el entorno circundante requeridos para el equipo deben especificarse de acuerdo con el modelo seleccionado, no deducirse de las fotos de otras tiendas. Compruebe la configuración real del recuento de estanterías, iluminación, deflectores y panel de control, y exija que los documentos de entrega correspondan a números de modelo específicos. Proporcione el entorno de instalación y los requisitos de carga dados por el fabricante al gerente de la tienda para evitar que los documentos de adquisición permanezcan en la oficina. Si se producen renovaciones o cambios en el diseño del producto, los dibujos originales deben actualizarse y las áreas afectadas deben volver a verificarse para asegurar que la implementación real coincida con el plan original.