Che cosa dovrebbe essere il flusso di circolazione e di disposizione del gabinetto di esposizione refrigerato aperto?

La disposizione dell'espositore refrigerato aperto deve considerare sia il lato del cliente che il lato di lavoro, non includere appena l'attrezzatura nella pianta come se fosse completa. Quando i negozi di alimenti freschi vogliono che i clienti possano navigare facilmente tra gli scaffali refrigerati aperti, azioni come la visualizzazione, il prelievo, il rifornimento e la pulizia spesso si verificano intorno alle apparecchiature. L'obiettivo della pianificazione è quello di garantire che queste azioni possano essere collegate senza soluzione di continuità nello stesso spazio, piuttosto che semplicemente mirare a una disposizione ordinata delle apparecchiature.

Segnare l'ingresso, l'alimentazione del condizionamento d'aria, le fonti di calore e le fermate di rifornimento intorno al gabinetto sullo schema. Le condizioni del sito dovrebbero essere confermate dal personale dell'attrezzatura. Non trattare tutto lo spazio davanti al gabinetto come spazio disponibile per le scatole promozionali. Durante la misurazione, registrare le colonne della parete, le aperture delle porte, le strutture di fissaggio e i canali che si prevede di mantenere. Non considerare direttamente le aree bianche nelle foto come posizioni disponibili. La gamma dopo l'apertura delle porte di gabinetto, dei cassetti, o di altre componenti mobili inoltre deve essere verificata. L'area di utilizzo dell'attrezzatura e le posizioni richieste per la manutenzione professionale dovrebbero essere chiaramente definite separatamente.

Se una scatola di rifornimento è temporaneamente collocata vicino alla vetrina refrigerata aperta, i dipendenti potrebbero pensare che si tratti di una breve permanenza, ma potrebbe diventare un punto di stoccaggio permanente nel tempo. Segnare sullo schema l’area di parcheggio temporaneo e l’area accessibile richiesta dall’attrezzatura, indicando quando deve essere rimossa e chi ne è responsabile. Quando si determinano i problemi di layout, osservare prima quale azione o periodo di tempo causa il conflitto, quindi discutere se regolare l'apparecchiatura o la posizione operativa. Se solo l'orientamento del gabinetto è cambiato senza organizzare i materiali circostanti, i problemi originali di attesa o di deviazione possono ancora accadere.

Si consiglia di effettuare una semplice simulazione utilizzando contenitori, carrelli o imballaggi vuoti reali. Per quanto riguarda gli imballaggi di verdure a foglia, gli articoli pronti da mangiare in scatola, le bevande refrigerate e i prodotti a breve durata, dimostrare separatamente il rifornimento, il recupero e l'organizzazione e registrare se i dipendenti devono girare ripetutamente, se le etichette sono difficili da vedere e se si intersecano con l'area di attesa del cliente. L'esposizione aperta sottolinea l'accesso facile, ma i depositi non dovrebbero concentrarsi soltanto sul riempimento dello spazio; La quantità visibile, la frequenza di rifornimento e i metodi di visualizzazione consentiti dall'apparecchiatura devono essere determinati insieme; Annota queste osservazioni accanto alla pianta, che rende più facile raggiungere una comprensione coerente piuttosto che descrivere semplicemente “un po’ più spazioso”.

Prima di finalizzare il piano, chiedere al fornitore di attrezzature di rivedere le condizioni di installazione in base alle foto e alle dimensioni in loco. Lo spazio, le strutture di supporto e l'ambiente circostante richiesti per l'attrezzatura devono essere specificati in base al modello selezionato, non dedotti da foto di altri negozi. Controllare la configurazione effettiva del conteggio degli scaffali, dell'illuminazione, dei deflettori e del pannello di controllo e richiedere che i documenti di consegna corrispondano a numeri di modello specifici. Fornire l'ambiente di installazione e i requisiti di caricamento forniti dal produttore al responsabile del negozio per evitare che i documenti di approvvigionamento rimangano in ufficio. Se si verificano ristrutturazioni o modifiche al layout del prodotto, i disegni originali devono essere aggiornati e le aree interessate devono essere ri-verificate per garantire che l'implementazione effettiva corrisponda al piano originale.