Que deve ser o fluxo da colocação e da circulação do armário de exposição refrigerado aberto?

O layout do gabinete de exposição refrigerado aberto precisa considerar tanto o lado do cliente quanto o lado de trabalho, não apenas incluir o equipamento no piso como se estivesse completo. Quando as lojas de alimentos frescos querem que os clientes naveguem facilmente pelas prateleiras refrigeradas abertas, ações como visualização, coleta, reabastecimento e limpeza geralmente ocorrem ao redor do equipamento. O foco do planejamento é garantir que essas ações possam ser conectadas perfeitamente no mesmo espaço, em vez de simplesmente buscar um arranjo limpo de equipamentos.

Marque a entrada, o suprimento de ar condicionado, as fontes de calor e as paradas de reabastecimento ao redor do gabinete no diagrama. As condições do local devem ser confirmadas pelo pessoal do equipamento. Não trate todo o espaço na frente do armário como o espaço disponível para caixas promocionais. Durante a medição, registre as colunas de parede, aberturas de portas, instalações de fixação e canais planejados para serem retidos. Não considere diretamente as áreas em branco nas fotos como locais disponíveis. A escala após ter aberto as portas de armário, as gavetas, ou outros componentes móveis igualmente precisa de ser verificada. A área de uso do equipamento e as posições necessárias para a manutenção profissional devem ser claramente definidas separadamente.

Se uma caixa de reabastecimento for colocada temporariamente perto do gabinete de exposição refrigerado aberto, os funcionários podem pensar que é uma estadia curta, mas pode se tornar um ponto de armazenamento permanente com o tempo. Marque no diagrama a área de estacionamento temporário e a área acessível exigida pelo equipamento, indicando quando deve ser removido e quem é responsável. Ao determinar problemas de layout, observe primeiro qual ação ou período de tempo causa o conflito e, em seguida, discuta se deve ajustar o equipamento ou a posição de operação. Se apenas a orientação do gabinete for alterada sem organizar os materiais circundantes, os problemas originais de espera ou desvio ainda podem ocorrer.

Recomenda-se realizar uma simulação simples usando recipientes reais, carrinhos ou embalagens vazias. Em relação às embalagens de vegetais de folhas, itens prontos para comer em caixas, bebidas refrigeradas e produtos de rotatividade de curto prazo, demonstre o reabastecimento, a recuperação e a organização separadamente, e registre se os funcionários precisam se virar repetidamente, se os rótulos são difíceis de ver e se eles se cruzam com a área de espera do cliente. A exposição aberta enfatiza o acesso fácil, mas as lojas não devem somente centrar-se em encher o espaço; A quantidade visível, a frequência de reabastecimento e os métodos de exibição permitidos pelo equipamento precisam ser determinados juntos; Anote essas observações ao lado da planta baixa, o que torna mais fácil alcançar um entendimento consistente do que simplesmente descrever “um pouco mais espaçoso”.

Antes que o plano seja finalizado, peça ao fornecedor do equipamento que reveja as condições de instalação com base em fotos e dimensões no local. O espaço, as instalações de apoio e o ambiente circundante necessários para o equipamento devem ser especificados de acordo com o modelo selecionado, não inferidos de fotos de outras lojas. Verifique a configuração real da contagem de prateleiras, iluminação, defletores e painel de controle e exija que os documentos de entrega correspondam a números de modelo específicos. Forneça o ambiente de instalação e os requisitos de carregamento fornecidos pelo fabricante ao gerente da loja para evitar que os documentos de aquisição permaneçam no escritório. Se ocorrer renovações ou alterações no layout do produto, os desenhos originais devem ser atualizados e as áreas afetadas devem ser reverificadas para garantir que a implementação real corresponda ao plano original.