Quel devrait être le flux de placement et de circulation de l'armoire d'affichage réfrigérée ouverte?

La disposition de l'étalage réfrigéré ouvert doit considérer le côté du client et le côté de travail, pas seulement inclure l'équipement dans le plan d'étage comme s'il était complet. Lorsque les magasins d'aliments frais veulent que les clients puissent facilement parcourir les étagères réfrigérées ouvertes, des actions telles que la visualisation, la prise, le réapprovisionnement et le nettoyage se produisent souvent autour de l'équipement. L’objectif de la planification est de s’assurer que ces actions peuvent être reliées de manière transparente dans le même espace, plutôt que de simplement viser un agencement soigné de l’équipement.

Marquez l'entrée, l'alimentation en air conditionné, les sources de chaleur et les arrêts de réapprovisionnement autour de l'armoire sur le diagramme. Les conditions du site devraient être confirmées par le personnel de l'équipement. Ne traitez pas tout l'espace devant l'armoire comme espace disponible pour des boîtes promotionnelles. Pendant la mesure, notez les colonnes murales, les ouvertures de porte, les dispositifs de fixation et les canaux qui doivent être conservés. Ne considérez pas directement les zones blanches sur les photos comme des emplacements disponibles. La plage après l'ouverture des portes d'armoire, des tiroirs ou d'autres composants mobiles doit également être vérifiée. La zone d'utilisation de l'équipement et les positions requises pour l'entretien professionnel devraient être clairement définies séparément.

Si une boîte de réapprovisionnement est temporairement placée près de la vitrine réfrigérée ouverte, les employés peuvent penser qu’il s’agit d’un court séjour, mais elle peut devenir un point de stockage permanent avec le temps. Marquer sur le schéma l’aire de stationnement temporaire et l’aire accessible requise par l’équipement, en indiquant quand il doit être enlevé et qui en est responsable. Lorsque vous déterminez les problèmes de disposition, observez d'abord quelle action ou période de temps cause le conflit, puis discutez de l'ajustement de l'équipement ou de la position d'opération. Si seulement l'orientation de l'armoire est changée sans organiser les matériaux environnants, les problèmes d'attente ou de détour originaux peuvent toujours se produire.

Il est recommandé de réaliser une simulation simple en utilisant des conteneurs, des chariots ou des emballages vides réels. En ce qui concerne les emballages de légumes-feuilles, les produits prêts-à-manger en boîte, les boissons réfrigérées et les produits à courte durée de conservation, démontrer séparément le réapprovisionnement, la récupération et l'organisation, et noter si les employés doivent se retourner à plusieurs reprises, si les étiquettes sont difficiles à voir et si elles se croisent avec la zone d'attente des clients. L'affichage ouvert met l'accent sur un accès facile, mais les magasins ne devraient pas se concentrer uniquement sur le remplissage de l'espace; La quantité visible, la fréquence de réapprovisionnement et les méthodes d'affichage autorisées par l'équipement doivent être déterminées ensemble; Notez ces observations à côté du plan d’étage, ce qui facilite la compréhension cohérente plutôt que de simplement décrire « un peu plus spacieux ».

Avant que le plan soit finalisé, demandez au fournisseur d'équipement de revoir les conditions d'installation en fonction des photos et des dimensions sur place. L'espace, les installations de soutien et l'environnement requis pour l'équipement doivent être spécifiés en fonction du modèle sélectionné, et non déduits de photos d'autres magasins. Vérifiez la configuration réelle du nombre d'étagères, de l'éclairage, des baffles et du panneau de commande, et exigez que les documents de livraison correspondent à des numéros de modèle spécifiques. Fournir au responsable de magasin les exigences en matière d’environnement d’installation et de chargement données par le fabricant afin d’éviter que les documents d’approvisionnement ne restent au bureau. Si des rénovations ou des modifications sont apportées à la disposition du produit, les dessins originaux doivent être mis à jour et les zones touchées doivent être vérifiées à nouveau pour s'assurer que la mise en œuvre réelle correspond au plan original.