Slicers

Ao selecionar um slicer, primeiro esclareça as tarefas de negócios e, em seguida, compare a aparência e a configuração do equipamento. Por exemplo, quando uma loja de alimentos quer organizar as tarefas de processamento de fatiamento para diferentes matérias-primas, a primeira coisa a abordar não é quantas unidades são necessárias, mas como diferentes matérias-primas, recipientes de recebimento, materiais de embalagem e lotes de processamento devem ser armazenados, exibidos e circulados. A forma de bens, ações de pessoal e funções de equipamentos estão interligadas; somente esclarecendo claramente essas condições pode haver uma base para comparação em planos subsequentes.

O layout das fatiadores precisa considerar tanto o lado do cliente quanto o lado do trabalho, não apenas colocar o equipamento em uma planta baixa como se estivesse feito. Quando uma loja de alimentos quer organizar as tarefas de processamento de fatiamento para diferentes matérias-primas, ações como visualização, coleta, reabastecimento e limpeza geralmente ocorrem ao redor do equipamento. O foco do planejamento é garantir que essas ações possam ser conectadas perfeitamente no mesmo espaço, em vez de simplesmente buscar um arranjo limpo de equipamentos.

A gestão diária das fatiadores deve estabelecer registros estáveis com base no status do equipamento, exibição do produto e entrega de pessoal. Em cenários como uma loja de alimentos organizando tarefas de processamento de corte para diferentes matérias-primas, muitas vezes é difícil reconstruir o processo quando apenas problemas óbvios surgem. O objetivo da gravação é deixar o próximo turno e a equipe de serviço saber o que aconteceu, em vez de adicionar formulários desnecessários.