BAONIER / EQUIPOS COMERCIALE

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Elija según los alimentos, la exposición y el espacio disponible.

Espacio y Exhibición · BAONIER

Cómo organizar los mostradores de Buffet de BAONIER para hacer el orden de la cena más clara

Simule el proceso de los clientes que recogen los platos, seleccionan los platos, usan los utensilios de comedor y se van. Reserva un espacio razonable para los visitantes recurrentes. La encimera larga parece uniforme, pero la lógica de uso para el servicio circundante y unidireccional difiere; Primero debemos determinar cómo se moverán los clientes y luego decidir sobre la forma de combinación.

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Colocación de áreas de exhibición de hielo en restaurantes: Cómo se asigna el espacio para la visualización, reabastecimiento y organización

Marque las ubicaciones para el reabastecimiento de hielo, el acceso a los contenedores y la organización de la mesa en el mismo diagrama. La sensación visual de abundancia debe combinarse con la conveniencia en la eliminación y organización; Si se debe quitar una gran cantidad de decoración diariamente para administrar la encimera, el diseño debe reevaluarse.

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¿Cómo debe organizarse el diseño del área de exhibición acuática? Considere las superficies de visualización y mantenimiento.

Marque la superficie de visión para los clientes, la superficie de operación para el personal y la ubicación de mantenimiento por separado, para evitar decoraciones fijas que cubran las partes que necesitan inspección. El área de exhibición tiene como objetivo la estética general, pero el espacio de mantenimiento no puede reducirse a costa de ocultar todas las estructuras. Para el uso a largo plazo, la accesibilidad debe incluirse en las consideraciones de diseño.

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Planificación de estaciones de trabajo de sopa: Cómo se conectan los equipos, los contenedores y los puertos de producción

Elabore una secuencia de acciones desde la preparación de los ingredientes, la colocación de los contenedores hasta la entrega del servicio, y separe las posiciones donde se queda el personal de servicio de las posiciones de operación del equipo. Un gran número de agujeros no significa un proceso más suave; Si la ventana de producción y la rotación de contenedores no se organizan adecuadamente, todavía se producirá espera entre el equipo y el servicio.

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El diseño del gabinete de la torta de la tienda del postre asegura que la exhibición y la recuperación de la torta trabajan juntas.

Conecte la secuencia de clientes que ven, empleados que recogen pasteles, cajas de embalaje y caja, y observe si la iluminación y el fondo afectan la identificación del producto. Un congelador visualmente más grande puede no significar una mejor usabilidad para cada capa. Comprobar si un pastel completo puede encajar de manera más efectiva es más valioso que simplemente probar la colocación estática.

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La planificación del área de exhibición de helados debe ser clara, incluyendo la presentación del sabor y los procedimientos de servicio.

Los clientes necesitan ver los nombres de los sabores, y el personal necesita completar sin problemas el servicio y la entrega. Muchos sabores ayudan a mejorar la selección, pero las etiquetas abarrotadas y las operaciones complejas pueden socavar el efecto de visualización; Primero puede evaluar el arreglo de sabor a través de acciones de servicio reales.

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Las rutas de colocación y recuperación de hielo de la máquina de hielo deben optimizarse para reducir los viajes de ida y vuelta durante el horario de trabajo.

Conecte las ubicaciones de los equipos con las rutas para la recuperación, manejo y reposición de hielo, y verifique el suministro de agua, drenaje e instalaciones en el sitio. La demanda media diaria no representa necesariamente la demanda máxima; En la comunicación de adquisiciones, es necesario especificar los períodos de tiempo y los métodos de rotación para uso centralizado, en lugar de simplemente informar la cantidad aproximada para un día.

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La posición de la caja de masa en el flujo de trabajo de horneado y cómo conectar los procesos anteriores y posteriores

Dibuja las rutas de transferencia para mezclar la masa, cortar, dar forma, madurar y hornear posteriormente, y comprueba si el acoplamiento del carro y la apertura de la puerta interfieren con otras operaciones Un gran número de ranuras no significa automáticamente una programación razonable; El manejo de lotes pequeños varias veces y lotes más grandes de manera concentrada requieren diferentes requisitos para la organización in situ.

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¿Cómo debe organizarse el diseño del banco de trabajo de refrigeración de cocina, incluidas las posiciones de asientos y los rangos de apertura de puertas?

Dibuje el diseño de la posición de trabajo, el rango de apertura de la puerta y el espacio de acción del equipo adyacente, y observe si la posición de recuperación de material puede regresar naturalmente a la posición de operación. Incluir más funciones en un solo dispositivo puede ahorrar espacio, pero si la recogida de artículos, la apertura de la puerta y las operaciones del mostrador interfieren entre sí, la disposición de las estaciones de trabajo aún necesita ser ajustada.

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Cómo hacer que los productos comprados con frecuencia sean más fáciles de encontrar en el diseño del área de productos lácteos de la tienda de conveniencia

Coloque los artículos que compra con frecuencia en posiciones que los clientes puedan identificar fácilmente y defina claramente los límites entre los paquetes combinados y los artículos individuales. El área de productos lácteos debe ser fácil para las compras diarias repetidas; Demasiadas señales promocionales pueden hacer que sea difícil para los que están familiarizados con los productos para encontrarlos; el foco de la exhibición debe estar en la identificación estable y reabastecimiento conveniente.

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