BAONIER / EQUIPAMENTOS COMERCIAIS

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Escolha conforme os alimentos, a exposição e o espaço disponível.

Espaço e Exposição · BAONIER

Como organizar os balcões de buffet da BAONIER para tornar a ordem de jantar mais clara

Simule o processo de clientes escolhendo pratos, selecionando pratos, usando utensílios de jantar e saindo. Reservar espaço razoável para visitantes recorrentes. A bancada longa parece uniforme, mas a lógica de uso para servir ao redor e de uma maneira difere; Devemos primeiro determinar como os clientes se moverão e, em seguida, decidir sobre o formulário de combinação.

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Colocação de áreas de exibição de gelo em restaurantes: como o espaço é alocado para visualização, reabastecimento e organização

Marque os locais para reabastecimento de gelo, acesso ao recipiente e organização da mesa no mesmo diagrama. O sentido visual de abundância precisa ser combinado com conveniência na remoção e organização; Se uma grande quantidade de decoração precisar ser removida diariamente para gerenciar a bancada, o layout deve ser reavaliado.

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Como deve o layout da área de exibição aquática ser organizado? Considere as superfícies de visualização e manutenção.

Marque a superfície de visão para clientes, a superfície de operação para funcionários e o local de manutenção separadamente, para evitar decorações fixas cobrindo peças que precisam de inspeção. A área de exibição visa a estética geral, mas o espaço de manutenção não pode ser reduzido à custa de esconder todas as estruturas. Para uso a longo prazo, a acessibilidade deve ser incluída nas considerações de design.

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Planejamento de estações de trabalho de sopa: como equipamentos, contêineres e portas de produção se conectam

Desenhe uma sequência de ações desde a preparação dos ingredientes, colocação do recipiente até a entrega do serviço, e separe as posições onde a equipe de serviço permanece das posições de operação do equipamento. Um grande número de furos não significa um processo mais suave; Se a janela de produção e o turnover do contêiner não forem organizados corretamente, a espera ainda ocorrerá entre o equipamento e o serviço.

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O layout do armário de bolo da loja de sobremesa garante que a exibição e a recuperação do bolo trabalhem juntas.

Conecte a sequência de visualização dos clientes, funcionários recuperando bolos, caixas de embalagem e checkout e observe se a iluminação e o fundo afetam a identificação do produto. Um freezer visualmente maior pode não significar uma melhor usabilidade para cada camada. Testar se um bolo completo pode caber mais eficazmente é mais valioso do que simplesmente testar o posicionamento estático.

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Como a área de exibição de sorvete é planejada deve ser clara, incluindo a apresentação de sabor e procedimentos de serviço.

Os clientes precisam ver os nomes dos sabores e a equipe precisa completar a servidão e a entrega sem problemas. Muitos sabores ajudam a melhorar a seleção, mas rótulos lotados e operações complexas podem prejudicar o efeito de exibição; Você pode primeiro avaliar o arranjo de sabor através de ações de serviço reais.

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As rotas de colocação e recuperação de gelo da máquina de gelo devem ser otimizadas para reduzir viagens de ida e volta durante o horário comercial.

Conecte os locais dos equipamentos às rotas para recuperação, manuseio e reabastecimento de gelo e verifique o fornecimento de água, a drenagem e as condições de instalação no local. A procura média diária não representa necessariamente a procura máxima; Na comunicação de compras, é necessário especificar os períodos de tempo e os métodos de rotatividade para uso centralizado, em vez de apenas relatar a quantidade aproximada para um dia.

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A posição da caixa de amassar massa no fluxo de trabalho de cozimento e como conectar processos anteriores e subsequentes

Desenhe os caminhos de transferência para misturar massa, cortar, moldar, amassar e assar subsequentemente, e verifique se a encaixe do carrinho e a abertura da porta interferem em outras operações Um grande número de slots não significa automaticamente uma programação razoável; O manuseio de lotes pequenos várias vezes e lotes maiores de forma concentrada requerem requisitos diferentes para a organização no local.

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Como deve ser organizado o layout da bancada de trabalho de refrigeração da cozinha, incluindo posições de assento e intervalos de abertura da porta?

Desenhe o layout da posição de trabalho, a faixa de abertura da porta e o espaço de ação do equipamento adjacente e observe se a posição de recuperação de material pode retornar naturalmente à posição de operação. Incluir mais funções em um único dispositivo pode economizar espaço, mas se a seleção de itens, a abertura da porta e as operações do balcão interferirem umas nas outras, os arranjos da estação de trabalho ainda precisam ser ajustados.

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Como tornar os produtos comprados com frequência mais fáceis de encontrar no layout da área de laticínios da loja de conveniência

Coloque itens comprados com frequência em posições que os clientes possam identificar facilmente e defina claramente os limites entre pacotes combinados e itens individuais. A área de laticínios precisa ser fácil para compras diárias repetidas; Muitos sinais promocionais podem dificultar que aqueles familiarizados com os produtos os encontrem; o foco da exposição deve estar na identificação estável e no reabastecimento conveniente.

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