كيف يتم تسجيل سجلات استخدام آلة العجن، ومعلومات الدفعات والملحقات؟
تسجيل الدفعات الفعلية التي تم معالجتها في كل وردية، والملحقات المستخدمة والأمور غير الطبيعية الملاحظة، ليفهم الأشخاص اللاحقون سياق الاستخدام؛ السعة الأكبر قد لا تكون مناسبة للمتاجر التي تقوم بتغيير الدفعات الصغيرة بشكل متكرر؛ يجب دمج مقارنة الشراء مع تركيبة المهام وترتيب العمالة، وليس فقط اختيار الأكبر من الأرقام؛
في الإدارة اليومية، يجب العثور على التغييرات التي تستحق التسجيل
يجب إعادة ترتيب خطوات معالجة العجينة في محلات الخبز والتحضير، ولا ينبغي الاكتفاء فقط بالتحقق من "هل كان كل شيء طبيعي اليوم" في إدارة آلات العجن بعد تطبيقها. يجب فهم أساسيات الطبيعة من قبل الفرق المختلفة، ويجب أيضًا الاحتفاظ بالخلفية غير الطبيعية. تسجيل الدفعات الفعلية التي تم معالجتها في كل وردية، والملحقات المستخدمة والأمور غير الطبيعية الملاحظة، ليفهم الأشخاص اللاحقون سياق الاستخدام؛ يجب تنفيذ إجراءات الحماية والعمل الآمن وفقًا للتعليمات، ولا يجوز تغيير الإجراءات المحددة بسبب السرعة. الهدف من التسجيل هو تمكين الشخص الذي يتولى العمل بعده من مواصلة العمل، وليس لملء الجداول.
يمكن للمتاجر تحديد نقاط التسليم من خلال عملية الاستخدام الفعلي للمواد الخاصة بالعجينة بتركيبات مختلفة، وكمية المواد المستخدمة في كل مرة، وأدوات الخلط والحاويات: متى تدخل الأشياء إلى المنطقة العملية، من يقوم بتنظيفها، متى تُخرج، وما هي المعلومات التي يجب تحديثها بعد الانتهاء. يجب ترتيب بنود التسجيل حول هذه نقاط التسليم. بالنسبة للمحتويات التي لا تساعد في اتخاذ القرارات اللاحقة، لا حاجة لنسخها آليًا كل يوم؛ بالنسبة للحالات التي تسبب استفسارات متكررة، يجب إضافة اسم أو علامة موقع واضحة؛
إنشاء أرقام ووصفات موقع تتوافق مع الموقع الفعلي
ربط وزن المواد، توزيعها، تشغيل الجهاز وموقع النقل اللاحق، للتأكد من المساحة المطلوبة للتشغيل والنقل؛ لا يجب أن يكون محيط بالمعدات التجارية مكانًا لتخزين الأشياء العرضية بشكل مؤقت، ويجب ترتيب مواقع الأشخاص وفقًا لشرح المعدات. على أساس مثل هذا الموقع، إعطاء أرقام لأجهزة والمواقع الشائعة يمكن أن يجعل التسليم يتحول من 'الجهاز المجاور' إلى شيء يمكن العثور عليه بشكل محدد؛ عندما يكون هناك عدة مواصفات لمادة أو حاوية واحدة، يجب أيضًا التمييز في الأسماء لتجنب الحالات التي تبدو متشابهة في السجل ولكنها تشير إلى أشياء مختلفة؛
عند إنشاء بنود السجل، يمكن البدء من الحالات التي تغير فيها الأشياء أو التكوين؛ على سبيل المثال، باستخدام آلة تخمير الخبز، لنفترض أن خطة تكوين صوص العجينة 두 نوع تخطط لاستخدام نفس وزن المعالجة الواحدة، لا يزال يتعين على الجهاز التأكد من مدى صلاحيته وفقًا للنموذج المحدد. يجب توضيح حجم الحاوية، خصائص التركيبة، وعدد مرات العمل بشكل منفصل عن بعضه البعض، ولا يجوز تحويلها مباشرة من بعضها إلى بعض. هذه المعلومات مناسبة للتسجيل حسب موقع حدوثها، محتوى التغيير، الشخص المسؤول والخطوة التالية؛ بعد اكتشاف المشكلة، لا تعتبر التخمينات كأسباب فورًا، ولا تدع السجل يبقى عند كلمة 'تم الإخطار'. عند التسليم مرة أخرى، يجب التحقق من أن المهام قد تم إنجازها، أو أنها قيد المتابعة، أو تحتاج إلى معلومات جديدة، حتى يعرف الشخص الذي يتولي المسؤولية من أين يبدأ العملية التالية.
فصل الظواهر والأسباب ونتائج المعالجة.
عند وصف مشاكل المعدات، يجب أولاً تحديد الظواهر التي رأيتها أو سمعتها، والفترة الزمنية التي حدثت فيها، والرقم المقابل، ومهمة الاستخدام في ذلك الوقت. لا يجب اعتبار 'أحد الأجزاء معطلة' كاستنتاج ثابت من البداية، خاصةً عدم استخدام تعديل الأجزاء الرئيسية بأنفسكم لإثبات التخمينات. يجب شرح خصائص المواد الخام، الصيغة، وكمية المعالجة في كل مرة مع تحديد نطاق التطبيق حسب النموذج المحدد. حجم الحاوية ليس وزن التحضير الذي يمكن استخدامه لجميع الصيغ، كما أن حملات العمليات المختلفة لا يمكن مقارنتها مباشرة. فهم نطاق استخدام المعدات يساعد على التمييز بين سياق الاستخدام والمشاكل التي تتطلب حكمًا مهنيًا.
يجب توضيح الأفعال المتكررة في نفس الموقع حتى يسهل مناقشة كيفية التحسين. على سبيل المثال، باستخدام آلة تخمير الخبز، لنفترض أن منطقة وزن المواد الخام ليست بعيدة عن آلة التخمير، ولكن خلال عملية النقل، يجب تجاوز عربات النقل، ويجب مراقبة حركة المواد قبل وبعد التحميل الكامل. يجب الحفاظ على شروط التشغيل والحماية المطلوبة في توضيح الطراز عند تعديل التخطيط. هذه المعلومات مناسبة للتسجيل حسب موقع حدوثها، محتوى التغيير، الشخص المسؤول والخطوة التالية؛ بعد اكتشاف المشكلة، لا تعتبر التخمينات كأسباب فورًا، ولا تدع السجل يبقى عند كلمة 'تم الإخطار'. عند التسليم مرة أخرى، يجب التحقق من أن المهام قد تم إنجازها، أو أنها قيد المتابعة، أو تحتاج إلى معلومات جديدة، حتى يعرف الشخص الذي يتولي المسؤولية من أين يبدأ العملية التالية.
تنظيف العمل أيضًا يتطلب تحديد المسؤوليات والحدود.
السعة الأكبر قد لا تكون مناسبة للمتاجر التي تقوم بتغيير الدفعات الصغيرة بشكل متكرر؛ يجب دمج مقارنة الشراء مع تركيبة المهام وترتيب العمالة، وليس فقط اختيار الأكبر من الأرقام؛ يجب أن يخدم التنظيف اليومي الاستخدام الفعلي، ولا يجب السعي فقط إلى النظافة عند التقاط الصور. يمكن ملاحظة ما إذا كان الموظفون يحاولون نقل الأشياء مرارًا وتكرارًا لتحقيق نفس المهمة، أو ما إذا كانوا بحاجة إلى البحث عن أدوات متكاملة في مناطق أخرى. إذا تكررت هذه الحركات على المدى الطويل، يجب فحص مواقع البضائع والحاويات أو العمليات، بدلاً من طلب من الموظفين تسريعهم فقط.
التسليم ليس مجرد إعلان عن نتيجة، بل نقل المعلومات اللازمة لتقييم الخطوة التالية. على سبيل المثال، باستخدام آلة تغليف العجين، إذا تم استبدال المعدات المستخدمة في الوردية، فيمكن للوردية التالية أن تعرف من السجلات ما تم إنجازه، والإعدادات الحالية، والأمور التي يجب الانتباه إليها. لا يجب على الأفراد تخطي الإجراءات المحددة أو تغيير ترتيبات الحماية بأنفسهم، من أجل تسريع العمل. هذه المعلومات مناسبة للتسجيل حسب موقع حدوثها، محتوى التغيير، الشخص المسؤول والخطوة التالية؛ بعد اكتشاف المشكلة، لا تعتبر التخمينات كأسباب فورًا، ولا تدع السجل يبقى عند كلمة 'تم الإخطار'. عند التسليم مرة أخرى، يجب التحقق من أن المهام قد تم إنجازها، أو أنها قيد المتابعة، أو تحتاج إلى معلومات جديدة، حتى يعرف الشخص الذي يتولي المسؤولية من أين يبدأ العملية التالية.
دع السجلات لفترة من الوقت تشكل تحسينات قابلة للاستخدام
تحقق من النموذج، تعليمات المعالجة المناسبة، الملحقات، ظروف الطاقة في الموقع، وتسليم التدريب. قارن بين مهام التصنيع المخطط لها ومواد المعدات بدقة، ولا يُطلب من المعدات أن تتجاوز نطاق الوصف. البيانات المتبقية أثناء الشراء والتسليم لا تزال ذات قيمة خلال مرحلة الإدارة اليومية. عند البحث عن الأنواع والملحقات ونطاق الخدمات، يجب أن يكون بالإمكان الحصول عليها من نفس ملف الجهاز، لتجنب الاستفسار من المشتري الأصلي في كل مرة تواجه فيها مشكلة.
عند مراجعة السجلات بشكل دوري، يفضل البحث عن المشاكل التي تظهر بشكل متكرر في نفس الموقع أو نفس الحركة أو نفس الوقت، ثم تحديد ما يجب تعديله: العلامات، ترتيب الأشياء، التسليم بين الموظفين، أو خدمات الجهاز. تحدد كل تحسين ما كان من المفترض حله، ويتم التحقق من ما إذا كان هناك تغيير في السجلات اللاحقة. يمكن أن يتم استفسار منتجات BAONIER حول هذه المعلومات الحقيقية أيضًا. بالنسبة لآلات العجن، فإن الإدارة تمت بشكل واضح، حيث يعرف العاملون في الموقع ما يجب أن يروه، ومن يجب أن يبلغهم عنه، وما هي الأمور التي لم تُنجز بعد.